空气炸锅自制小吃点心？
材料：空气炸锅 鸡蛋三个 蛋糕粉 打蛋器 两个碗 黄油 纯牛奶
1.少许黄油、纯牛奶微波炉加热一分钟（牛奶的量取决于你要做多大的蛋糕）
2.分离三个鸡蛋的蛋清跟蛋白在两个碗中，放蛋白的碗要稍微大一点 最好底部小，碗口大
3.三个蛋黄放入在融化后的黄油牛奶中，加入少许白糖，少许蛋糕粉或者低筋面粉，可以用打蛋器的低速档打匀变成糊糊
4. 蛋清中加入几滴柠檬汁，不加也可以，实际上没影响，先低速打发，再高速打，中间分多次少量加糖，糖的量决定你蛋糕的甜度，蛋清打发到纹路清晰
5.可以直接将蛋糊糊倒入打发的鸡蛋清中，从下往上翻，不要打圈圈搅拌
6.在空气炸锅里放入吸油纸，直接倒在吸油纸上，可以撒点蔓越莓干或者葡萄干，
7.空气炸锅120度，炸35分钟
食材准备：土豆，牛奶，黑胡椒，手抓饼，芝麻，蛋液等。
步骤一：土豆洗净去皮，切成片上锅蒸熟，蒸熟后压成泥，加入一点牛奶、黑胡椒，揉成团，取一团土豆泥，捏成小饼状，包入一点芝士，捏好口，揉成圆球。
步骤二：一张手抓饼分为四份，用手抓饼把土豆球包起来，捏平整，放进空气炸锅里，刷上一层蛋液，撒点芝麻，170度15分钟。流心爆浆的芝士土豆球就完成了，外酥里嫩，拉丝满满，好吃到爆浆。
一、香蕉脆片
二、食材准备
鸡蛋，淀粉，香蕉。
三、做法
步骤一：鸡蛋打成均匀的蛋液，加入一勺淀粉，搅拌均匀，成为酸奶状的面糊。香蕉切片，备用。
步骤二：空气炸锅底部铺一层油纸，把香蕉片裹上一层面糊，摆在油纸上，140度20分钟。香甜酥脆的香蕉片，一口一个停不下来。
老式点心开口笑的配方是什么？
老式点心开口笑的配方是什么？
看了大家发的教程图片都是北京小吃开口笑，这种开口笑一般在超市可以看到。
在我们的生活中，在大街小巷还有一款开口笑，非常的好吃，它是发面擀成长条，宽约15厘米，中间夹心是红糖熟花生碎掺拌少量发面揉制而成。
长条发面面片夹心放在2/3处，发面对折，切成约6厘米条状。
锅内倒入色拉油，烧六成热，下入条状夹心面，炸熟即可。
炸好的形状是中间的红糖花生馅酥酥脆脆的撑起发面，像是张着的嘴巴，大家都叫它开口笑。
不知道大家有没有吃过这种开口笑？
你的记忆里有这样一款开口笑吗？
反正我后来在学校里也吃过这种开口笑。
暑***的时候，街上也有这种开口笑，孩子们非常爱吃。
具体做法配方是：
五得利中筋粉500g
酵母5g
老面面团30g（没有可不放）
清水260g
红糖200g
熟花生碎100g
一边写，一边回忆，真想现在就可以吃到这款开口笑。
现在我严重怀疑，为什么我会成为一名职业点心师，一定就是小时候特别喜欢吃面点类美食的原因。
这款开口笑是看了大家发的悟空问答才想起来的，还是刚开始学习面点课程的时候做过，已经好久没有做过了。
以后做的时候一定发图配文给大家。
老式点心开口笑的配方是什么？开口笑是北京的传统点心，这道点心做好以后每一个面球上有一个小口，很像人的笑脸一样，故而得名“开口笑”！
这里把我面点教学里的开口笑配方和图片分享给大家！大家也可以照着做，百分百的成功！
主料：低筋面粉250克，清水约75克，（因为要加鸡蛋和黄油）
辅料：白糖60克，鸡蛋1个，黄油15克，泡打粉3克，小苏打2克，白芝麻100克，花生油1000克（炸制使用）
制做流程：低筋面粉上案，中间开窝，鸡蛋搅拌均匀倒入，黄油隔水加热化开倒入，泡打粉和小苏打撒在粉墙上，白糖用清水化开逐步加入，和成面絮状，然后成团，盖上保鲜膜，饧面15分钟，饧面完成后搓成条，均匀下成20克的面剂，手心抹一点清水，将面团搓圆，然后裹上芝麻，放进盘里成为开口笑生胚。
成熟方式：锅中倒入花生油，烧至四到五成热油温（120～150度），逐步下入开口笑生胚，用勺轻轻地推动，炸至浮上面，慢慢的开口，呈金***，起锅捞出控油，摆入盘中，好看又好吃的开口笑即成！
开口笑的特点是酥松香甜，外形色泽美观！
提示：制作开口笑，一定要用低筋面粉，否则做好的成品会发硬，没有酥松的口感。面剂搓圆的时候手心抹水，是为了更好的粘上芝麻。
以下是我制作的开口笑图片，分享给大家！谢谢！
面点师接触开口笑是十年前，那时候开口笑在我这边已经不是很流行的点心，面点师也只做过三四次就不在做了，面点师以前学过的很多老式点心都会添加一种或者几种添加剂，比如糖精(现在所说的甜蜜素)，色素等等，今天面点师给大家分享这个也是老式配方，不过相对来说已经减少添加剂的种类了，吃起来也相对健康一些。希望对你有所帮助
开口笑配方和做法
低筋面粉一斤，泡打粉十克，食粉一克。色拉油50克，糖150克，麦芽糖100克。水100克
制作过程:
(1)把面粉，泡打粉，食粉搅拌均匀备用
(2)把色拉油，糖，麦芽糖。水放一起把糖搅化即可
(3)把搅化的糖水倒入面粉里搅拌均匀然后切成长条下剂子(15克左右)然后把剂子揉圆沾芝麻放入油温六成热的油里炸制开口然后开大火炸制金黄出锅即可
小贴士:
(1)开口笑他开口和食粉有关
(2)用泡打粉是为了让口感更好(吃起来由于泡打粉使内部膨胀会更加酥脆)
(3)揉圆的时候不要揉太久(揉太久容易不开口)
(4)油温的掌控很重要，最低也要有六成热，
温度太低容易散还容易侵油，
温度太高容易不开口而且颜色不好看
