剩煎饼的10种吃法?
炸串煎饼。炸串煎饼是在临沂遍地都是的一种煎饼吃法。炸的东西里有蔬菜有肉类,在煎饼里面抹上酱,然后把蔬菜配合着肉类卷到煎饼里,吃起来非常的美味,有时候可以在煎饼里面卷上蒜薹或者是海带丝那么就更加没味了。
菜煎饼。菜煎饼在山东鲁中南很多城市都能吃到,但是最出名的就是滕州的菜煎饼,现在滕州菜煎饼有小摊上做的也有专门开店的。这种煎饼的做法就是有很多菜切成菜丁,一般有***,胡萝卜,土豆,粉条,韭菜等。还可以搭配上火腿肠、鸡肝、鸡蛋等,将这些菜丁进行翻炒,然后卷到煎饼里面,再把煎饼用油煎的金黄酥脆。口感和味道都很棒。
煎饼果子。煎饼果子是源自天津的一种煎饼吃法,因为山东人对煎饼的热爱,其实煎饼果子在山东地区也是非常的火爆。煎饼果子与其它集中煎饼的做法不同,他的煎饼其实是现做的。然后在煎饼里面卷上生菜,果子与火腿,吃起来柔软酥脆,味道可口
滕州菜煎饼三个饼做法?
滕州菜煎饼是山东滕州地区的传统小吃之一,口感酥脆,味道香辣可口。以下是制作三个滕州菜煎饼的方法:
1. 香葱煎饼:
材料:面粉250克,盐适量,水约150毫升,香葱适量,花生油适量。
做法:
1)将面粉、盐和水混合搅拌至面团光滑。
2)将面团擀成薄饼,撒上香葱末。
3)将饼卷成卷,再将卷擀成薄饼。
4)在平底锅中加热花生油,将饼煎至两面金黄即可。
2. 豆腐煎饼:
材料:面粉250克,盐适量,水约150毫升,豆腐干100克,辣椒面适量,花生油适量。
做法:
1)将面粉、盐和水混合搅拌至面团光滑。
2)将豆腐干压碎,加入辣椒面拌匀。
3)将面团擀成薄饼,将豆腐馅铺在饼上。
4)将饼卷成卷,再将卷擀成薄饼。
5)在平底锅中加热花生油,将饼煎至两面金黄即可。
3. 肉末煎饼:
材料:面粉250克,盐适量,水约150毫升,猪肉末100克,韭菜适量,花生油适量。
做法:
1)将面粉、盐和水混合搅拌至面团光滑。
2)将猪肉末加入盐、酱油、姜末拌匀,放入平底锅中煸炒至熟。
3)将面团擀成薄饼,将猪肉末铺在饼上,再放上韭菜。
4)将饼卷成卷,再将卷擀成薄饼。
5)在平底锅中加热花生油,将饼煎至两面金黄即可。
以上是三个滕州菜煎饼的制作方法,可以根据个人口味选择喜欢的口感和馅料。
材料:
甜玉米、鸡蛋,米饭,辣椒粉。
做法:
1.甜玉米剥粒;
2.锅中放少许油,玉米粒拌炒下变色断生即可,盛出;
3.打鸡蛋,蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉,放米饭拌匀,米饭块拌散一定要,每一粒米饭都要浸在鸡蛋液里;
4.放玉米粒拌匀;
5.平底锅刷一层油;
6.舀一勺子米饭蛋液,开火,大火煎;
7.饼底成型,可以在锅内晃动,翻面;
8.继续煎另外一面;
9.再翻面,可以根据自己喜欢的焦嫩程度,用小火慢慢煎,这个时候就要用小火完成。
滕州菜煎饼的三个饼做法如下:
将所有材料混合,揉成光滑的面团。
分成6个均等的小面团。
将小面团擀成薄饼。
鏊子上放油,放入擀好的饼,小火慢煎。
煎至一面起泡,翻面继续煎。
煎至两面金***,把有油酥的一面朝上,撒上调好的馅,抹均。
从边上卷起,把卷好的饼放在鏊子上继续煎。
煎至两面金***即可享用。
希望以上信息对回答您的问题有帮助。
糖煎饼正宗做法?
准备材料:
大米粉、面粉、水、鸡蛋、白糖、白醋、酱油、姜片、葱花、盐、油、清水。
制作面团:
1.将大米粉、面粉、鸡蛋、盐和适量的水混合搅拌成面糊;
2.面糊搅拌均匀后,静置约半个小时;
3.将面团揉搓成饺子大小的均匀圆球。
煎制糖煎饼:
1.从做好的面团中取出一小块,搓成薄片;
2.涂上一层白糖;
3.用手或筷子将糖煎饼卷起来,使糖糊均匀地包裹在面片内;
4.平底锅加入适量的油,烧热后将面片放入锅中煎至两面金黄;
5.将煎好的糖煎饼放入盘中待用。
糖醋汁制作:
1.将白糖放入热锅中加入白醋,用小火慢慢熬制;
2.加入少许酱油、姜片,继续熬制至浓稠;
3.再加入适量清水,煮沸后加适量盐;
4.加入葱花,熄火后静置。
糖醋煎饼制作:
1.将煎好的糖煎饼在上面淋上糖醋汁;
2.在糖醋煎饼上铺上薄薄的绿叶蔬菜,如西红柿、黄瓜等;
3.对于喜欢口感脆的人,可以在糖醋煎饼上铺上脆皮糖葫芦;
4.将糖醋煎饼卷起来享用。
调馅料:黄糖1大勺,白糖1大勺,面粉半勺搅拌均匀备用。
做法:
1.在大碗中加入150克面粉,少量多次的加入开水,用筷子搅拌成絮状,没有干面粉的状态。
2.待烫熟的面团降至常温之后,撒点干面粉揉成面团。
3.将面团分成大小均匀的剂子,再撒点干面粉,擀成圆形。
4.放入黄糖馅,像包包子一样捏紧收口,压成饼状。
5.锅中放油,小火加热,油热后放入黄糖饼,慢慢煎至两面金***即可。
您好,糖煎饼是一道传统的中国小吃,味道甜美可口。以下是糖煎饼的正宗做法:
材料:
- 面粉 250 克
- 糖 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 油 适量
- 清水 100 毫升
步骤:
1. 将面粉和糖混合在一个大碗中。
2. 打入一个鸡蛋,然后加入适量的清水,搅拌均匀,直到面糊变得光滑。
3. 将平底锅加热,涂上适量的油。
4. 将面糊倒入锅中,用铲子将面糊平铺开来,直到形成一个薄饼。
5. 等到煎饼的底部变得金***,翻转煎饼,继续煎煮另一侧。
6. 煎煮完成后,将煎饼放在砧板上,用刀将煎饼切成适当大小。
7. 糖煎饼即可享用,口感甜美可口。
注意事项:
1. 面糊的稠度需要适当调整,太稠或太稀都不好煎。
2. 煎饼的时间需要掌握好,避免过度煎糊。
3. 煎饼时要不断翻动,保证两面都能均匀受热。
4. 煎饼的厚度要控制好,太厚的话口感不佳。
雁荡山著名小吃---麦油煎(卷筒煎饼)的做法?
食材:面粉(1000克)辅料:炒米粉(主食)(适量)
鸡蛋韭菜丝(适量)
豆腐干丝(适量)
咸菜(雪菜)(适量)豆芽(适量)胡萝卜(适量)茭白(适量)洋葱(适量)青椒肉丝(适量)虾(适量)跳鱼(适量)黄鳝丝(适量)做法:
1.取出鏊盘(一种圆形平底铁锅)洗净晾干,在锅底涂上薄薄一层菜油(这样不会粘锅)。把磨好的小麦粉加水揉捏成非常黏稠的粉团。再适量加水加油,调制成浆糊状的粉糊,这时就可摊麦油煎了。
2.这对粉浆的要求很高,掌握好面的稀稠、油的多少、锅的温度、翻的时间,才能摊出一张张又韧又薄的煎饼“麦油煎”来,如果韧性不够,一包上东西就很容易破掉,如果皮太厚,吃起来口感就差很多。所以不是家家都能做好这个饼皮的,只有心灵手巧的妇女才能做得又香又软。俗话说“麦油煎三个起头难”。可见,做好这种小吃,不是一件容易的事情。
3.搭一个简易炉灶,或用一只缸炉,上面架起鏊盘,下面用小柴爿生火。当鏊盘烧热后,用干净的布蘸一点菜油,在锅面上抹一遍。然后,用手掌取一块粉糊,从鏊盘外边开始,按顺时针方向往里面抹圆圈,使鏊盘薄薄地粘上一层粉糊,用文火稍烙。一会儿,粉糊颜色由白色变成微***,边上翘起来,就熟了。左手抓住轻轻往上一揭,一张大圆饼皮就做成了。这种饼像锡箔那样薄,所以又叫“锡饼”,有的地方叫“薄饼”或者“麦塌荷”。
4.饼烙好了,接下来就是准备馅料的部分了。
5.最基本的馅料通常有:炒米粉(主食)、摊鸡蛋韭菜饼切丝、豆腐干切丝、咸菜(雪菜)、豆芽、胡萝卜丝、茭白丝、洋葱丝、青椒丝、猪肉丝、白虾、跳鱼、黄鳝丝等等,各自单独炒熟炒香,不能有水份。满满的一桌,荤素搭配,营养全面;不仅味美,颜色也非常好看。
6.吃的时候把饼皮摊在桌面上,把各种馅料夹进去卷成筒状,所以也叫麦筒煎饼、麦塌镬。
7.注意,要把饼皮的一端折进去一小段,以免拿手上吃的时候漏出里面的馅料。十几样菜肴经这么一包,又香又软,别有一番滋味。
8.成品特点:一口咬下去,山珍海味荤素美食全在嘴里,那个鲜美无法用语言表达。