海南炸花生饼正宗做法？
花生切碎备用。把酵母、糖、盐、油、切碎的花生一起倒在面粉里，加水在面粉里，水不用加太多，有些干粉的时候就可以动手揉搓面团了（因为面粉里加了白糖，揉搓面团的时候糖会慢慢融化，会比较黏）所以待面里有点干粉的时候揉搓就刚刚好，也不会黏手。如果面团还是有些许黏可以再倒一点面粉，这样子比较好上手揉搓成团。
步骤 2
这是揉搓好的面团，我一般是晚上发酵好面团，早上比较省时间。
步骤 3
这是醒好的面，拿起来轻飘飘的，面里面呈现蜂窝状就是发酵好的了，然后把面团揉搓一会排气。
步骤 4
再把面团揪成一个个搓圆，用擀面杖擀成圆饼形，锅里倒油，开中火，火不能开太大，太大容易炸糊，等油热时下锅炸。炸至两面金黄就可以出锅了。
步骤 5
花生饼炸好后，放凉一些些再来吃，面饼中夹着花生碎，吃起来会比较脆。
将糯米粉和粘米粉混合均匀，留少许一遍，不小***加多了，面糊太稀加适量水至面糊较稀的状态，放入花生后便不会很稀将模具刷事先洗刷以便脱模炒锅下油，放入浸渍好的模具勺烧炸下，以便脱模用漏勺摇一勺沾满面糊水的花生，漏下多余面糊，只要发生上锅上一层面糊水就即可效果后直至轻松脱模后再继续下一勺
请问海南街头卖的那种炸葱饼怎么做啊？
第一步准备食材：面粉、葱花、盐、鸡精、花椒粉、温水、食用油。和面，拿一个盆子放入面粉（面粉吃多少放多少，根据自己的食量来），在面粉里掺入温水，要慢慢的加，不能一次性倒太多水，大概3:2的比例，然后边加水边和面。和得差不多的时候，加点食用油，不要加多了。然后再揉面，揉均匀。然后把它放盆里呆个二十分钟左右，记得要拿个盖子盖住。

其次，在这二十分钟里，你就可以准备馅料了。记住这3个配料，就是葱花、盐和、花椒粉放在一个碗里，再加一小勺少许鸡精。再放入20g左右的面粉，然后把它们拌匀，葱花全裹上面粉。最后在锅里放一些油，点火将它烧热，烧到七八分热的时候，将这些热油倒进刚刚的馅料上，然后用筷子将它搅拌均匀，馅料就做好了。

再次，做完这些之后，就可以把刚刚的面团拿出来了。先拿一个砧板在上面到一小勺食用油抹匀，以免面团粘在砧板上。把面团分成几个大小差不多的小面团（看情况分），将小面团抹开，可以用擀面杖，也可以直接用手，擀成一块面饼。然后在面饼上放刚刚做好的馅料，抹平。将面饼从一边卷起来，卷成面条。然后再将面条卷起来，卷成蜗牛一样的面团。

最后把所有面团都做成这样之后，再用擀面杖把它擀成扁扁的一片。然后就可以开始烙葱油饼了。准备一个洗干净的锅，在锅底刷一层食用油，然后点火。当油烧得差不多的时候，把饼放进去，然后再刷一层食用油。把盖子盖上，大概烙个3分钟，然后翻一面，再烙3分钟就可以出锅了。按同样的方法将其他面饼烙好，再切成小块放到盘子里就可以吃了。
主料：面粉210g鸡蛋2个
辅料：油适量盐适量香葱适量料酒适量椒盐适量清水适量
步骤
将面粉倒入大盆中。
打入鸡蛋，搁入香葱。
随后，加适量的料酒。
加适量的盐。
加适量的椒盐。
加适量的清水。
和成面团。
接着，在硅胶垫上撒上干粉，放上面团、用擀面杖擀开。
然后，用圆形模具压出葱饼的生坯。
最后，下入油锅中，用中小火炸至两面金黄，即成。
海南鱼的10种做法？
海南鱼（Hainanese fish）是指以海南岛特色烹饪方法制作的鱼类美食。海南岛拥有丰富的鱼类***，因此鱼的做法繁多。以下是10种海南鱼的常见做法：
1. 清蒸鱼：选用新鲜的鱼，加入姜丝、葱段、料酒等佐料，蒸熟后淋上热油和酱油，口感鲜美。
2. 红烧鱼：将鱼煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖、姜、蒜、辣椒等调料，炖煮入味，色泽诱人。
3. 鱼丸：将鱼肉剁碎，加入蛋清、姜末、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，用手挤成丸状，煮熟后可搭配蔬菜、豆腐等食用。
4. 鱼肉焖茄子：将鱼块和茄子一起红烧，茄子吸收了鱼肉的鲜美，鱼肉也有茄子的清香，味道丰富。
5. 酸菜鱼：将鱼片与酸菜、辣椒、泡椒等调料炒制，酸辣可口，特别下饭。
6. 鱼饼：将鱼肉剁碎，加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉等搅拌均匀，制成饼状，煎炸至金黄，外酥里嫩。
7. 豆腐鱼头汤：将鱼头与豆腐、姜、葱一起炖煮，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，豆腐软滑。
8. 鱼生：将新鲜鱼肉切片，搭配生姜、葱、香菜、酱油、醋、芥末等调料，口感爽滑。
9. 糖醋鱼：将鱼片炸至金黄，再与糖醋汁一起炖煮，糖醋鱼酸甜可口，外脆里嫩。
10. 鱼香茄子煲：将茄子切块，与鱼香酱汁炖煮，茄子吸收了鱼香酱汁的味道，口感鲜美。
以上仅是海南鱼的部分做法，实际上海南鱼的做法还有很多，如火锅鱼、烤鱼等。不同的做***呈现出不同的口感和风味，可以根据个人口味进行尝试。
1、水煮鱼片
水煮鱼片口感嫩滑，麻辣鲜香，是最下饭的鱼肉做法之一。
2、酸菜鱼
酸菜鱼的做法和水煮鱼片的做法是类似的，只不过是把汤底换成了酸菜口味。
3、清蒸鱼
鱼肉清蒸是最原汁原味，也是最简单的做法，鱼肉嫩滑，保留了最原始的鲜美。
4、炖鱼
炖鱼汤也是非常有营养的一道菜，通常与豆腐同炖鱼汤，有利于产妇下奶。
海南闹肉的做法？
材料：带皮五花肉500克、鹌鹑蛋500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、冰糖1汤匙
做法：
1.准备好所需材料，将五花肉切成2厘米左右的块
2.锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮几分钟，打去浮沫，捞出待用
3.锅加油烧热，下入冰糖化开小火熬制糖色，待冰糖变深色，起小泡时，下入五花肉炒制上色
4.下入葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒炒香，淋入料酒翻炒均匀
5.加入热水(要没过五花肉)，生抽，老抽，大火烧开，转中小火炖制40-50分钟
6.期间，将鹌鹑蛋煮熟去皮,锅加油烧热，下入鹌鹑蛋炸至表皮起皱变至金黄，捞出控油
7.到时间后，下入炸好的鹌鹑蛋，在加入盐，继续煮制10几分钟，将鹌鹑蛋烧制入味，待剩少许汤汁时，关火盛出装盘即可
海南咸煎堆做法？
海南风味小吃很多，较为独特的要算"煎堆"了，海口又称"珍袋"（均为海南方言音译），一种油炸米制品。色泽金黄，外形***中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。食用时，须用剪刀剪成小块或用手掰破分片。
煎堆风味独特，制作考究。须精选新鲜糯米，入水浸泡5小时左右。然后再用石碾碾为米粉状，用筛子筛取精细部分，再用水搓成粉团，放进锅中煮熟，然后渗和余下的糯米粉用手搓擦，使其均匀，而后捏成拳头大小的空心米团子，加进馅料。
馅料有花生糖、椰蓉、豆蓉、冬瓜糖果、椰子丝、芝麻、肉丁和冬瓜糖等，接着把芝麻洒在团子表皮上，放进油锅里炸，油最好是椰子油或花生油。油炸时，边炸边不停地翻动，使其厚薄一致，圆圆匀称，几分钟后捞起，凉一会再炸，如此三、四次，直到表皮呈金灿灿的。
咸煎堆是一种传统小吃，在部人地区又叫麻团、麻球。煎堆风味独特，制作考究，色泽金黄，外形***中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。
食材：糯米粉125克、白糖25克、水适量、芝麻适量
做法如下：
1、糯米粉加白糖用适量清水揉成稍干的面团，不需醒发，直接就可以揉成20克一个一个的小圆球，和做元宵是一样的；
2、包好的小圆球表面均匀沾上芝麻并用手再揉几下，让芝麻紧紧黏在表面不掉落；
3、锅内倒油，油烧到四成热时将圆球放入，油要盖过圆球，先放一个试一下，一边炸一边压，压扁了的圆球会膨胀，炸至金***就可以捞出来装盘；
4、用中小火炸，边炸边往下压，这样炸出来受热均匀；
5、放凉后，就可以吃了。
