炸洋芋的配料是什么？
简介：散见于昆明大街小巷，做法大同小异吃法：在云南的炸土豆主要有干、湿两种调料。
1、干的是辣椒炒糊后打碎+盐+花椒面+味精做成；
2、湿的是有两种A、一种是昭通酱或者香辣酱+水+味精+葱花+元须（香菜）+花椒面+炒花生面；B另一种是卤腐汁+鱼腥草+盐就成。 如果不是云南本地人，吃鱼腥草的时候要谨慎，最开始食用的时候会有很强烈的反应，不是久居云南的人很难适应鱼腥草独特的味道。价格：价格比较便宜，大约几元钱一份，可以坐在路边吃，也可以带走品尝。
土豆丝可以炸着吃吗?怎么做？
炸土豆丝的做法1.土豆切丝，越细越好，全部切完之后，就泡在水里，这个时候的水，估计淀粉的含量很高，所以必须换水，把土豆丝上面的淀粉透干净2.锅里倒油，烧到5成的时候，把土豆丝倒进去，前期炸的时候可以翻动土豆丝，因为没有定型，之后就不要去翻动了，以免断裂，要翻动也尽量动作小点3.土豆丝刚刚金***的时候就马上要起锅4.盐、味精、白糖、花椒面、海椒面撒在土豆丝上面，然后拌的时候不要像平时拌凉菜那样，一定要轻轻的从底面像上挑着抖散。最后撒上葱花即可
遵义炸洋芋的正宗做法？
土豆又称洋芋，它既可当粗粮，也可做美味菜肴。而且各种做法，可以摆个洋芋全席，深受大众喜爱。
用料高筋面粉 土豆4个椒盐辣椒 3勺生抽 3勺热油 2勺蒜 1瓣葱 4根
里软外酥的炸洋芋的做法步骤m
步骤 1
把土豆削皮，切成丁角坨。
步骤 2
锅烧热放油，油量根据土豆的份量定。待油烧开，把土豆下油锅，轻轻翻动，直至炸透。可根据个人喜爱去确定土豆的熟适度，喜欢香脆点的可炸成焦***，喜欢软酥的可炸成蛋***。
步骤 3
准备好椒盐辣椒粉，蒜剁碎，葱也切碎。
步骤 4
用小勺往椒盐碗里淋上两勺油和生抽搅拌。
步骤 5
把炸好的土豆放入椒盐碗里，用筷子翻拌均匀，再撒上葱花即可。
步骤 6
好了，这道里软外酥的金元宝炸洋芋就完成了，真的很美味哦！
