各种麻辣小吃的做法（香辣胡豆的正宗做法？）

香辣胡豆的正宗做法？

    香辣胡豆是一道具有浓郁口感和香辣味道的美食。下面是香辣胡豆的正宗做法：

所需食材：

- 胡豆（也称为花生）：500克

- 干辣椒：适量

- 大葱：1根

- 姜块：适量

- 大蒜：适量

- 食用盐：适量

- 白糖：适量

- 生抽（或酱油）：适量

- 香醋：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将胡豆洗净，放入滚水中焯水煮熟，捞出放置晾凉备用。

2. 锅中倒入适量油，放入剪碎的干辣椒爆炒出香味。

3. 加入切碎的大葱、姜块和大蒜末，炒香。

4. 炒香的调料中加入煮熟的胡豆，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、白糖、生抽（或酱油）和香醋调味，继续翻炒均匀。

6. 边炒边尝味道，根据个人口感适量调整盐、糖、生抽和香醋的用量。

7. 翻炒至胡豆均匀受汁，出锅前再次尝味，调整盐、糖、生抽和香醋的用量。

8. 装盘后可以撒上一些切碎的葱花或香菜作为装饰。

这样制作出来的香辣胡豆口感鲜美、香辣可口。根据个人偏好，也可以加入其他调味料，如花椒粉、五香粉等，调整成适合自己口味的香辣胡豆。

食材

鲜嫩胡豆500克、青尖椒10粒、鲜红小米辣5粒、大蒜5粒、碎米芽菜30克、火麻油3汤匙、盐适量、酱油2汤匙

做法

1.准备所需材料；

2.芽菜冲水后挤干，青椒和红小米辣切圈，将大蒜剁成细末，将蚕豆剥皮；

3.炒锅烧干后放火麻油，用小火烧热后，将青红椒炒出香味，单独将辣椒盛出来；

4.加入大蒜米炒香；

5.加入芽菜炒香；

6.下入胡豆炒匀，调入酱油再炒匀；

7.注入刚好没到胡豆的开水；

8.转中大火烧开后，加盖继续焖5分钟；

9.揭盖收汁后，将炒过的青红椒放入，炒匀即可食用。

材料 胡豆500克　　香葱2棵　　生姜1小块　　花椒1小匙　　食用油30克　　辣椒粉大匙　　精盐0.5小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙 做法 1.将嫩胡豆洗净沥干；葱、姜切成末； 2.锅内放油，烧热，投入葱、姜末煸出香味时，加入胡豆翻炒匀，再加精盐、白糖、水、辣椒粉，继续炒1 分钟左右，加味精、花椒炒匀即成。

注意 咸甜适口，鲜麻味美。用清水将胡豆泡开后再炒，吃起来更有韧性。

麻辣肉做法兰州？

用料

瘦肉300克，老抽5克，白糖2克，盐3克，麻辣烫调料20克，料酒5克，生姜1块，淀粉7克，芝麻6克

做法步骤

步骤一

准备食材，生姜和蒜瓣切成末，尖辣椒剪小段

步骤二

锅里倒入芝麻翻炒，看到芝麻颜色变深，闻到芝麻的香味，芝麻噼里啪啦在里面跳跃，就完成了

步骤三

瘦肉清洗干净，切成小条或者小块，加淀粉和料酒搅拌均匀腌制20分钟

步骤四

用牙签把肉串起来

步骤五

锅里倒入大约800克左右的食用油，中火加热到五成热，就是筷子插在油中间，筷子周围冒小泡泡，把串好串的牙签肉倒入油锅里，炸到微***色捞出

步骤六

另起锅，锅里倒入25克左右油，倒入生姜末和蒜末炒香，倒入麻辣火锅调料煸炒出香味

步骤七

倒入炸好的牙签肉翻炒均匀，倒入老抽，盐，白糖翻炒均匀

准备食材：五花肉500克，姜片一块，大蒜一头，葱一根，八角两粒，桂皮一段，花椒20粒，朝天椒两根，料酒适量，食盐适量，麻辣酱一瓶。

五花肉放入凉水中，加入姜片，蒜片，葱段，料酒，水开后焯水五分钟捞出。

锅中烧水，水开后放入五花肉，姜片，蒜片，葱段，八角，桂皮，花椒粒，朝天椒，料酒，食盐，煮至七成熟捞出。

五花肉切片，每一片肉表面都抹上麻辣酱，摆入碗内，上锅蒸两小时即可。

食材主料五花肉100g 辅料盐适量辣椒粉适量孜然粉适量 步骤1.五花肉切片备用2.孜然粉和辣椒粉3.热油炝锅4.倒入五花肉爆炒5.炒至肉色的鲜红褪去6.加入适量辣椒粉7.加入适量的盐，翻炒一会儿8.最后加入孜然9.翻炒一会儿，起锅，香喷喷的麻辣肉就做好了，闻着一股浓浓的烤肉味道

食材：大蒜 4 瓣 、 是拉差辣椒酱 10 毫升 、 梦嘎奏利叁首摩德纳葡萄味调味汁 10 毫升 、 玉米淀粉 4 克 、 糖类 4 克 、 ***椒 200 克 、 荷兰小牛里脊奶饲 500 克 、 酱油 100 毫升

烹饪步骤

1.在碗中加入50毫升的酱油、大蒜、几滴辣酱，搅拌均匀。

2.加入小牛肉，涂抹均匀。

3.放入冰箱腌制至少1小时。

4.将剩下的酱油和糖、一滴醋、几滴辣酱一起放入碗中。搅拌均匀。

5.将小牛肉从腌制液中取出，在平底锅中加入一汤匙油，大火煎煮。炒几分钟。

6.从火上移开，放在一边。加入甜椒和葱，炒5分钟。将肉加入蔬菜中，煮几分钟。加入酱汁。

7.搅拌均匀。加入一茶匙玉米淀粉稀释在一滴水里，帮助酱汁增稠。煮5分钟。饭后加热食用。

主料：辣椒100g、花椒100g 辅料：油适量、盐适量、香料适量、大蒜适量、生姜适量、辣椒酱适量、大骨汤适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量

 1、牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。

 2、加入香料、辣椒、花椒。 

3、倒入鸡汤或大骨汤。 

4、加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开。 

5、这样就能涮各种食材啦。 6、开始涮羊肉。

将里脊肉切成1cm宽5cm长的条，将肉条中放入淀粉料酒葱姜汁中淹制20分钟，放入八成热的油温中炸至金黄后捞出，起锅另加油放入花椒和辣椒及葱姜炒出香味后，再放入炸好的里脊肉条翻炒出锅即可。

香辣拐角的做法？

原料： 蟹脚20只，九层塔少许。 调料： 姜五片，蒜末少许，酱油、胡椒粉各一中匙，色拉油、绍酒、葱末、辣椒末各一大匙，芝麻油、淀粉各一小匙。 做法：

1、将蟹脚洗净拍碎，用姜片、蒜末、绍酒、酱油腌。

2、加入一大匙色拉油，高火1分钟后放入腌好的蟹脚，高火4分钟。[美食杰]3、再放入葱末、辣椒末、胡椒粉、淀粉，高火2分钟后放入九层塔，高火1分钟拌匀，淋上芝麻油即可。

香辣拐角家庭做法简单？

步骤1

蟹脚从中间关节对半切开。蟹脚从中间关节对半切开，喜欢味道重的可以再用刀背拍松外壳

步骤2

锅内微火热油、加入花椒粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜葱蒜、小米椒茴香爆出香味 加一勺豆瓣酱半勺老干妈豆豉煸出红油

步骤3

转大火，加入蟹脚，翻炒一会，翻炒至蟹脚呈红色，放入一茶 勺白糖，一勺耗油，一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽 翻炒均匀

步骤4

倒入啤酒（或热水）至蟹脚的2/3处，中火焖烧8分钟

步骤5

大火收汁（留部分汤汁），边翻动蟹脚裹上酱汁

1、主料：蟹肉250克、百合100克。

2、辅料：莲子20克、辣椒（红、尖）60克、青椒15克、鸡蛋黄30克。

3、调料：姜5克、大葱5克、白砂糖2克、盐3克、味精1克、淀粉（玉米）10克

原料： 蟹脚20只，九层塔少许。 调料： 姜五片，蒜末少许，酱油、胡椒粉各一中匙，色拉油、绍酒、葱末、辣椒末各一大匙，芝麻油、淀粉各一小匙。 做法：

1、将蟹脚洗净拍碎，用姜片、蒜末、绍酒、酱油腌。

2、加入一大匙色拉油，高火1分钟后放入腌好的蟹脚，高火4分钟。[美食杰]3、再放入葱末、辣椒末、胡椒粉、淀粉，高火2分钟后放入九层塔，高火1分钟拌匀，淋上芝麻油即可。

原料： 蟹脚20只，九层塔少许。 调料： 姜五片，蒜末少许，酱油、胡椒粉各一中匙，色拉油、绍酒、葱末、辣椒末各一大匙，芝麻油、淀粉各一小匙。 做法：

1、将蟹脚洗净拍碎，用姜片、蒜末、绍酒、酱油腌。

2、加入一大匙色拉油，高火1分钟后放入腌好的蟹脚，高火4分钟。[美食杰]3、再放入葱末、辣椒末、胡椒粉、淀粉，高火2分钟后放入九层塔，高火1分钟拌匀，淋上芝麻油即可。

原料： 蟹脚20只，九层塔少许。 调料： 姜五片，蒜末少许，酱油、胡椒粉各一中匙，色拉油、绍酒、葱末、辣椒末各一大匙，芝麻油、淀粉各一小匙。

做法：

1、将蟹脚洗净拍碎，用姜片、蒜末、绍酒、酱油腌。

2、加入一大匙色拉油，高火1分钟后放入腌好的蟹脚，高火4分钟。[美食杰]3、再放入葱末、辣椒末、胡椒粉、淀粉，高火2分钟后放入九层塔，高火1分钟拌匀，淋上芝麻油即可。