鱼肉的8种做法，营养又开胃？
1.清蒸鱼：将鱼加入蒸锅中，加入葱姜，蒸熟即可。这种做法不会破坏鱼中的营养成分，而且也能保持其鲜美的口感。
2.红烧鱼：将鱼切成块，加入葱姜蒜炒香，加入酱油、糖、料酒等佐料，慢慢烧煮，直到汤汁收干即可。这种做法能让鱼肉更加入味，且色香味俱佳。
3.烤鱼：将鱼腌制一段时间后，放入烤箱中烤制，这种做***让鱼的口感更加细腻。
4.麻辣烫鱼：将鱼切成片，加入麻辣烫锅中，一起煮熟即可。这种做法能让鱼更加开胃，同时还能增添一点辣味。
5.酥炸鱼：将鱼裹上面粉或鸡蛋液，放入油炸锅中，炸至金***。这种做法能让鱼的口感更加酥脆易于吸收。
6.煎鱼：用平底锅将鱼煎熟，使鱼的表面变得金黄酥脆。这种做法可以把鱼内部的营养封存住，同时也很好吃。
7.酸菜鱼：将鱼片放入煮沸的酸菜汤中，加入豆腐、辣椒等佐料，慢慢煮熟即可。这种做法的汤汁醇厚，鱼肉鲜美，非常适合冬天食用。
8.清炖鱼：将鱼加入清汤中，一起炖至入味即可。这种做法不会破坏鱼的营养成分，而且味道鲜美。
鱼十种最好吃的做法？
步骤/方式1
蒜子啤酒烧鱼块
步骤/方式2
红烧鱼
步骤/方式3
花椒鱼片
步骤/方式4
糖醋脆皮鱼
步骤/方式5
剁椒鱼头
步骤/方式6
松鼠鳜鱼
步骤/方式7
糖醋带鱼
步骤/方式8
香酥小黄花鱼
步骤/方式9
葱油鱼
步骤/方式10
酸菜鱼
鱼的做法一般有哪几种？
鱼是一种营养丰富、口感鲜美的食材，可以烤、煎、炸、炖、煮、蒸等多种方式进行烹饪。
1. 香煎鱼：将鱼清洗干净，撒上盐和黑胡椒粉，热锅加油煎至两面金黄即可。
2. 红烧鱼：将鱼去鳞去骨，加入葱姜蒜煮至断生，倒入调味好的红烧汁，焖煮15分钟左右即可出锅。
3. 蒸鱼：将清洗好的鱼切成薄片，淋上姜丝和蒸鱼豉油，蒸10分钟左右即可食用。
4. 煮鱼汤：将去鳞去骨的鱼切成块，和姜、鲜虾一起煮成清汤，加入蔬菜、豆腐等食材调味即可。
5. 鱼香茄子煲：将清洗好的鱼切成块，和煮熟的茄子一起放入煲中，加入鱼香调料慢慢煮熟即可。
无论是哪种做法，都要保证鱼肉新鲜，烹饪时间和火候要掌握好，做出来的鱼才会有口感和营养。
一般有清蒸，红烧，做汤，烤鱼等。
以带鱼为例
1.带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3.把带鱼段蘸匀干淀粉。
4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可。
2、【水煮鱼的做法】
原料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）
做法：
1、买来鲤鱼，切成鱼片。
2、给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，）
3、少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
4、将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略***黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6、油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
十种最简单鱼的做法？
【所需食材】鲤鱼、生姜、大蒜、葱花、剁辣椒等
【制作步骤】
1、首先把鲤鱼处理干净，去除鱼鳃及鱼的内脏，注意不要弄破鱼的苦胆，否则烧出来的鱼会又腥又苦，影响食欲。
2、将鱼平放在菜板上，在鱼身上每隔一段划上一刀，即打上花刀（这样的鱼会比较入味），放中盆中，倒点耗油，洒少许盐，再加点料酒（料酒去腥味，还会使烧出来的鱼，肉质细腻），用手涂抹均匀，腌制十分钟。
3、切点生姜和大蒜，放入已剁好并装盘的泡椒中，准备点香菜和葱花。
4、起锅放油，要多放些油，油烧热至七、八分熟时，将鱼放入油锅中炸，用炒勺不停地舀取旁边的热油浇在鱼身上，一边炸变色后翻面，炸至两面金黄后即可取出装入鱼盘，备用。
5、炒锅重新放油，加入剁辣椒、生姜，炒香。加点清水，烧开。
6、汤烧开后，将汤汁浇在鱼身上，放蒸锅里大火蒸约五分钟左右，蒸好后淋入蒸鱼豉油，洒上葱花和香菜。一道美味出锅啦，喜欢的朋友可以抽空试一试。
有：红烧鱼、清蒸鱼、酸菜鱼、水煮鱼
下面以水煮鱼为例，说明做
主料:
草鱼1条
辅料:
料酒100克
郫县豆瓣酱80克
泡菜，泡红椒半碗
葱姜蒜少许
— 烹饪步骤 —
1· 腌制鱼肉:倒入一大勺料酒，一勺淀粉，花椒一勺，盐一勺。充分混匀，腌制20分钟
2· 鱼腌制过程中，准备辅料，葱姜蒜剁碎，泡菜泡椒剁碎。备用
3· 锅里放入80ml左右的油，待油温八成熟后放入两大勺郫县豆瓣翻炒，依次加入姜末，蒜末，泡菜碎，胡椒粉一勺，花椒十多颗。将料炒香
4· 将鱼肉放进去（先放鱼头），加入一大碗温开水，开中火煮15分钟左右，将鱼捞出，出锅！
5· 煮的鱼汤里，勾芡进去，加入一勺醋，一勺鸡精，待鱼汤浓稠状态。全部倒入鱼肉中。
6· 家常版水煮鱼就好了，汤汁浓稠
