酱油泡柚子皮的做法
开柚子之前用盐搓一下柚子皮，洗干净。把柚子皮剥出来，如果有阳光就晒几天，晒软，晒干***皮，这样可以去辛辣。如果没阳光，就直接放进烤箱，***皮朝上，上火200度，烤30分钟。烤缺水的皮，放到锅里煮。
将辣椒和大蒜切成小方块，先加入生抽、少许老抽、少许老陈醋和盐，搅拌均匀，腌制半小时。注意：一定要提前腌制。辣椒不腌就不好吃。柚子皮洗净，剥去表面的皮，切片。
把柚子皮外层青色面的表皮削去，再把它横着切成一条状形柚子皮肉。
做法：(1)柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。(2)柚子皮切厚块，因为是红烧 可以切厚些，切好浸泡3小时，中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟，再挤洗几次就可以了。(3)青红辣椒切丝。
江西柚子皮在腌制的时候需要准备一个新鲜的柚子，大蒜一头再准备几片生姜，另外还要准备两颗大葱和适量食用盐，除此以外豆豉，辣椒以及酱油也要适量准备一些。
一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后(要吃辣的也可放些进来)，放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。
酱香柚子皮怎么做好吃
1、将柚子皮洗干净，最好是用盐搓干净表面，因为水果店会打蜡在上面。切片，稍微薄点儿，好入味。倒入刚烧开的水里，以淹没柚子皮为好，水倒入的时候柚子皮会浮起来，用筷子拔拉两下尽量都在开水里浸泡。
2、首先是要准备很多柚子皮，人多柚子皮就多（我这是刚从树上摘下来的新鲜柚子）。辣椒酱、白糖、味精与盐。2 接着是把柚子切开，果肉与皮分开。柚子皮切片，装到满满一盆。
3、切好的柚子皮先用开水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者两天，这样做是为了去除里面的涩味。（期间要记得换水，否则会泡烂掉）4 浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。
4、柚子皮的吃法有：蜂蜜柚子茶，肉酱扣柚皮，豉香柚子皮，小炒柚子皮，糖渍柚子皮，凉拌柚子皮。蜂蜜柚子茶 柚子用盐揉搓表皮，去除果蜡清洗干净。剖开柚子皮将白瓤剔干净。
5、将辣椒和大蒜切成小方块，先加入生抽、少许老抽、少许老陈醋和盐，搅拌均匀，腌制半小时。注意：一定要提前腌制。辣椒不腌就不好吃。柚子皮洗净，剥去表面的皮，切片。
6、柚子皮好吃的做法如下：将柚皮里面清理干净，洗净，切成黄瓜条状。起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点，大火将蒜片或青蒜煸香，再放入柚皮条翻炒，加入配好的调味汁（料汁根据个人口味配置）。
酱柚子皮干的做法
先用菜刀将柚子皮切成薄片，锅里加清水烧开，把柚子皮下锅煮3分钟左右，避免煮烂了。等水凉一点后，用漏勺将柚子皮捞起，过清水洗四五遍，每次捞出都要用手将柚子皮里的水分挤干。
开红心柚以前用盐搓一下桔子皮，洗干净。把桔子皮剥出去，如果有太阳就晒几日，晒软，晾干***皮，那样能够 去辛辣食物。***如没太阳，就立即放入电烤箱，***皮朝上，容易上火200度，烤30分钟。
把酱倒在盆子里，加盐、味精与糖调拌均匀，接着倒进已挤干水的柚子皮混匀装在罐子里就可以了。
可以做成柚子皮糖，做法如下：准备材料：柚子皮干1个、白砂糖200克、水适量 准备好需要的材料，如下图所示：用厨房刮皮刀将柚子表皮刮下来，尽量刮得薄，不要带出白色的部分。
开柚子之前用盐搓一下柚子皮，洗干净。把柚子皮剥出来，如果有阳光就晒几天，晒软，晒干***皮，这样可以去辛辣。如果没阳光，就直接放进烤箱，***皮朝上，上火200度，烤30分钟。烤缺水的皮，放到锅里煮。
