四大名著中用土豆做的美食？
在四大名著中，没有特别提到用土豆做的美食，因为土豆并不是中国古代的主要食材。不过，如果要说到跟土豆有关的美食，可以从《红楼梦》中找到一些相关的描述。
在《红楼梦》中，有一处描写贾母的生日宴席，其中提到了一道“土豆酿鸽子”的菜品。这道菜是将土豆削成薄片，再用葱姜料酒煮熟，最后用土豆片包裹鸽子肉，蒸熟后食用。这道菜品虽然不是红楼梦中的主角，但也算是一道比较特别的菜品。
另外，在《西游记》中也有一处提到了土豆，不过并不是用来做菜品，而是用来喂马。在孙悟空和猪八戒驾马前往西天取经的路上，他们遇到了一位老人，老人拿出一袋土豆来喂马，孙悟空却认为这是地狱里的东西，不应该给马吃，因此将土豆扔掉了。
总之，四大名著中没有太多与土豆有关的美食，但这并不妨碍我们在现代美食中加入土豆，创造出更多美味的食品。
在《红楼梦》中，有一道用土豆做的美食，叫做土豆焖子。在《西游记》中也有一段描写唐僧一行人吃了道土豆饭的情节。在《水浒传》和《三国演义》中暂时没有提及到用土豆做的美食。不过在这两本书中也有很多其他种类的美食描写，比如《水浒传》中的“打卤面”和《三国演义》中的“孙夫人荷包鸡”等等。
没有因为四大名著中描述了很多美食，如《红楼梦》中的“脆皮糖葫芦”、“十二香露”的制作方法，但没有提到使用土豆来做美食。
值得一提的是，土豆在中国早在明朝就已经引进了，但在古代中国却没有将其作为主要的食材，因此在古典文学作品中也很少提到土豆这种食材。
没有 因为四大名著中没有提到使用土豆来制作美食。
四大名著是古代***，描绘了明清时期不同阶层人物的生活、爱情、战争等，与现代的土豆制作美食不相符合。
不过，如果想了解中国的美食文化，可以阅读《食谱》或者《中国菜谱》这样的书籍，其中有很多关于中华美食的介绍。
土豆三种经典的吃法是什么，能告诉我吗？
土豆三种经典的吃法是：
一是蒸土豆，二是炒土豆丝，三是土豆烧牛肉。蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。炒土豆丝口感脆爽，也是一道小朋友最爱吃的菜。土豆烧牛肉是绝配。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。
第一种，炸着吃，土豆洗干净，切片或切条，先用水焯一下，这样可以在油炸时不会干裂破损，然后放入少少的盐，拌一下，最后放入热油中炸，注意不要炸的时间太长，太长会使土豆发黑甚至碳化。出锅后，撒自己爱吃的佐料，可以得到油炸薯条或薯片。
第二个，焖着吃，土豆切成块，放入高压锅里焖煮，以土豆软烂如泥最好，可做土豆泥，也可以不焖太烂，可以放入牛腩锅，母鸡锅炖煮。口味一绝。
第三个，土豆切成丝，仅配肉丝，老干妈辣酱翻炒，放入少许青椒，可以拌饭，也可以配酒。
土豆三种经典的吃法，第一种是做暑条，把土豆切成一条一条放开水里煮二分钟，半熟不断就拿出来，放入面粉控水，然后开锅油炸，炸透取出洒上调料就可以开吃了。
第二种做酸辣土豆丝，把暑条切丝，锅内放入油，油热放入土豆丝翻炒，加入适当的醋，辣，盐，味精，土豆丝炒熟出锅，美味的土豆丝搞定了。
第三可以做蕃茄土豆牛肉汤，把蕃茄，土豆切块放在油锅里炒一下然后和牛肉里一起炖汤喝。
土豆三种经典的吃法也是最家常的吃法，第一个就是土豆丝，把它切成丝儿，起锅烧油，下葱姜爆香，下土豆炒加盐，炒至断生盛出来，喝粥也好吃，卷饼也好，最好吃的了！
第二种地三鲜把土豆，茄子，辣椒都切好块，土豆，茄子进锅炸，炸好之后过起锅烧油，然后加葱姜蒜，酱油，蚝油盐，胡椒粉加点水，加点儿淀粉炸好的土豆，茄子和辣椒倒进去翻炒，出锅即可地三鲜，非常好吃，很下饭！
第三种就是炸薯条了，薯条小孩儿和女人都特别爱吃，就是把它切成粗条，进锅蒸个三分钟之后拿出来放凉，进油锅炸就可以了沾一点儿番茄酱，很好吃！
一 干煸土豆
第一步：准备食材。土豆2个、猪肉馅60克、香葱几根、姜蒜少许、干辣椒适量、花椒适量。
第二步：把土豆去皮切条、香葱切末、红辣椒剪成段、姜蒜切末备用
第三步：往猪肉馅中放入1勺生抽、1勺料酒抓匀，腌制10分钟。
第四步：锅中倒入适量的油（比平时炒菜的量要多一点），然后把土豆条放入锅中，中小火开始煸炒。
第五步：煸炒至土豆表面焦黄时控油盛出。
第六步：锅中留少许底油，油热后将肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。
第七步：往锅中放入半勺老抽，煸炒至肉馅上色。
第八步：把花椒和辣椒放入锅中煸炒至变色，然后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第九步：把土豆条放入锅中，然后放入一勺盐翻炒匀均，出锅前再撒少许香葱末即可。
二 红油土豆片
第一步：准备食材。土豆3个、香葱适量、蒜适量。（土豆可以选择小一点的，这样切着方便，吃着好吃）
第二步：将土豆去皮然后切成薄片（越薄越好），香葱切末，蒜切末备用。（切好的土豆片要及时的放入凉水中冲洗2次，然后浸泡20分钟。另外，在浸泡的时候还可以往水中倒入一小勺白醋，这样浸泡出来的土豆片会非常脆嫩）
第三步：准备料汁。取一只空碗，依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、少许香油，搅拌匀均后备用。（话说这个料汁拌其他菜也超美味哦）
第四步：往锅中倒入适量的水，水烧开后将土豆片放入锅中，再放入1小勺油。大火烧开后，将土豆片捞出迅速放入凉水中。（在焯土片的时候，往锅中倒入适量的油，这样焯出来的土豆片颜色会非常漂亮）
第五步：将土豆片从凉水中捞出，然后放入蒜末、香葱末、料汁拌匀即可上桌食用。
三 黄瓜土豆丁
第一步：准备食材。土豆（中等大小）2个、黄瓜2根、干辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：把土豆切成1厘米大小的丁、黄瓜切丁、干辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步：取一个大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水，然后搅拌均匀，调成碗汁备用。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把土豆丁放入锅中，炸至土豆表面微黄、成熟时控油捞出。
第五步：锅中留少许底油，然后放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
第六步：把炸好的土豆丁、黄瓜丁放入锅中，快速翻炒均匀。
第七步：把碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀，待汤汁烧开即可关火。
第一种香辣土豆丝，把土豆切丝放凉水里泡一会，把土豆里的淀粉泡出去。油热放葱丝祘沫干辣椒丝炒香，放土豆丝，放生抽盐，抄熟出锅。
第二种牛肉炖土豆，第三种土豆泥，把土豆切片上锅蒸熟，用工具把土豆捣成泥，两种吃法，可以炒个肉沫汁拌土豆泥，也可以在土豆泥里加胡椒粉，盐，牛奶。
叉洋芋做法？
1、主料：土豆。
2、辅料：低筋面粉、葱、红椒。
3、调料：十三香、食盐。
4、做法：
（1）准备好原料。
（2）洋芋洗净去皮，擦成丝。（粗丝、细丝随自己喜好）
（3）擦好的洋芋丝用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟。
（4）浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里。
（5）为了避免面粉结块，筛入面粉（也可以直接倒入）。
（6）把洋芋丝翻拌均匀，让每一根洋芋丝都粘上面粉，然后调入盐和十三香拌匀。（裹上面粉的洋芋丝根根分离，不会粘在一起）
（7）把裹好面粉粉的洋芋丝装入盘子里。
（8）压力煲里放好水和蒸架。
（9）放入盘子。
（10）启用快煮米饭功能。
（11）如果没有压力煲也可以放入开水锅里，蒸约10分钟。
（12）蒸好的洋芋丝晶莹剔透。
（13）在蒸洋芋擦擦的时候，根据自己的口味调上一碗味汁。
（14）蒸好后拌着吃或者是蘸着吃，都可以。
叉洋芋是一道由土豆、面粉等主要食材制作的美食。下面是做法：
土豆去皮用茬子插成细丝，泡水洗去多余的淀粉，放置篮子控水十多分钟。
控好水的土豆丝，给里面拌干面粉，直到每个土豆丝都沾满面粉，根根分明即可。
用筛网筛去多余的面粉。
铺在蒸锅中蒸8-10分钟。
取出散开晾凉。
干红辣椒、葱、蒜切碎。
锅中倒入适量油，放入干红辣椒、葱、蒜炒香。
以上就是叉洋芋的做法，希望对你有帮助。
