如何煲出清淡的鸡汤?
1、如果不喜欢油太多的话，可以用勺子把表面金***的油撇去，然后只加适量的盐调味即可。这样炖出来的汤清澈见底，不会有任何腥味，而且味道特别的清甜鲜美。怎么样，是不是很简单，这样做出来的鸡汤绝对不会比饭店的差。
2、清炖鸡汤好喝的方法如下：买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、枸杞、红枣用温水浸泡10分钟，一小时后加入鸡汤里，再加入适量食盐，继续炖10分钟即可，香浓鲜美的鸡汤就炖好了。【炖鸡汤的技巧】炖鸡汤除了要焯水，还有2步很重要，就是浸泡，煸炒。
4、如下图所示。鸡块放入电饭煲，添水，葱姜、八角、香叶、料酒，选择汤粥键，时间4个小时。还剩下半个小时的时候，再加盐和枸杞，继续盖上盖子煲汤。煲好后即可出锅，这样清淡的鸡汤就已经煲好了。
5、①浸泡出鸡肉中的血水。鸡肉中的血水是腥味的重要来源，需要将鸡肉中的血水彻底清洗干净，煲出的鸡汤才不会有难闻的腥味，在浸泡时加入姜片、葱段、料酒，这样血水析出的同时也能给鸡肉去腥。②焯水。
煮鸡汤里可以放姜和葱吗
1、做清炖鸡汤─般只要放姜和大料即可。煲简单的鸡汤可以放生姜、葱、陈皮、食盐等。放入这些材料后，不但能使鸡汤营养味美，还能增进食欲，也有助于消化。
2、熬鸡汤放葱姜是为了去腥提鲜。鸡汤做法如下：材料 三黄鸡1只、食盐1小勺、葱1棵、姜3片、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、枸杞子1小把 做法 三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油；葱切段，姜切片。
3、煲鸡汤可以放花椒，大料，生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能增进食欲、助消化。
4、处理干净的鸡放在一旁备用，这个时候就可以准备好汤料了，首先要烧一锅开水，然后放入生姜、大蒜、八角桂皮以及大葱等等。等到水开了以后就把整只鸡放入锅中，这个时候可以加入一点点红枣和枸杞调味。
5、你这就属于标准的鸡汤里的调料了，还可以加入党参、当归。像葱、姜、花椒、大料等等都是煮肉必放的基本调料。枸杞、大枣、党参、当归等就是滋补的调料了。
煲鸡汤放沙姜还是生姜
煲鸡汤加入沙姜，不仅能提高汤的口感，还能起到保健养生的作用。下面，我将介绍一下制作广东沙姜煲鸡汤的具体步骤。所需材料：1只老母鸡（约5公斤）、沙姜（莪术）50克、生姜10克、红枣10枚、枸杞10克、盐适量。
鸡半只，淮山适量，杞子适量，姜3片，葱花适量，料酒，沙姜粉。制作方法：鸡洗净后斩件。水烧沸后放入淮山、杞子、姜片、料酒、沙姜粉煮10分钟。然后放入鸡，大火烧开之后慢火煲1个小时。撒上葱花即可。
鸡一整只，山药适当，枸杞适当，姜3片，葱段适当，米酒，沙姜粉。做法：鸡清洗后斩件。水烧开后放进山药、枸杞、生姜片、米酒、沙姜粉煮十分钟。随后放进鸡，大火烧开以后温火煲一个钟头。
沙姜鸡的正宗做法，沙姜鸡是非常受大家喜爱的美食，身边很多的朋友都在尝试做，但是还是有很多人没有掌握正确的制作方法，其实有很多方法可以制作，以下沙姜鸡的正宗做法。沙姜鸡的正宗做法1 鸡肉下锅放葱姜煮熟。
锅内放清水，鸡块冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出冲洗干净。 将鸡块放入炖锅内，放生姜，虫草花，红枣，放适量的盐，倒入热水，大火烧开。 盖上锅盖，转小火，炖50分钟。
姜汁炖鸡要怎么做?
制作过程：将鸡洗干净，晾晒除去水份，将鸡剁碎均匀的一小块。生姜切成片，蒜拍一下，圆葱切片。
姜汁炖鸡：材料：雪蛤膏50克，鸡400克，姜汁2汤匙，葱1条，清鸡汤2杯。做法：雪蛤膏用清水浸透(约2~3小时)去除薄膜，洗净。鸡洗净。
食材：生姜30克，童子鸡1只，木耳30克，花生油30毫升，黄酒毫升，食盐1克，味精1克。将生姜清洗干净，切成片。木耳放入温水中，浸泡30分钟，切开。鸡去掉内脏、头、爪，将鸡肉切成小方块。
姜汁鸡的正宗做法大全
1、制作步骤：将买回的新鲜鸡整块放入锅中，煮开两分钟后捞出清洗干净。这一步主要是去掉肉上的杂质和鸡中的血水。锅中重新装水，在水即将烧开之前，放入葱、姜、胡椒和少许盐。水烧开5分钟后，将鸡倒入锅中煮熟。
2、姜汁鸡的做法步骤 土鸡公加姜片，冷水入锅，煮熟。捞出来晾凉，凉透以后切块儿或者手撕成大块。 另起一锅，鸡汤上的鸡油加几大勺鸡汤，放很多姜末，两大勺豆瓣酱（妈妈做的新鲜豆瓣酱最好），中小火熬5分钟。
3、姜汁鸡的做法 老姜切碎粒、小葱切葱花，备用；鸡腿去骨后，在肉的两面撒少量盐和胡椒，晾干待用；煎锅加热、不放油，将鸡皮朝下、放在锅内用中火煎。煎到鸡皮微黄焦香、翻面，继续用小火煎鸡肉半分钟。
4、制作过程 将鸡肉斩成块；炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
5、(1) 将鸡开膛去内脏，洗净后用白水煮透捞出，然后去腿骨剁成条状，撒上少许盐盛入碗中，注入汤，上屉用旺火蒸10分钟左右取出。姜捣成汁，蒜切片。