五香饼的做法和配方
做油酥：30克油烧热，碗中加入30克面粉、五香粉、食盐适量，把烧热的油淋进去，并搅拌成均匀的油酥，放凉备用。
做法：将面粉、干酵母、白砂糖放入容器内拌匀，加水搅拌，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光滑，放在案板上发酵至有蜂窝状。
准备面粉600g左右，食盐少许，食用油少许，五香粉一小勺，鸡蛋1个。准备一个较大的干净容器，倒入500g左右的面粉，在面粉中打入一个鸡蛋（这样做的饼又香又酥脆），加入少许盐，倒入少许食用油。
做法步骤：第一步：面粉加入适量的水和成稍微软一点的面团，静置发酵成蜂窝状态，室温高的话大约1小时就可以，如果室温低就要延长发酵时间。第二步：来做油酥，把花生油，葱末，盐，面粉，五香粉一起搅拌均匀，成为油酥。
电饼铛怎么烤烧饼
1、面粉里加入酵母白糖，适量的水搅拌成絮状。揉成光滑不粘手的面团饧发至两倍大。挺好的，面团是蜂窝状。接着再揉面排气。擀成包子皮儿厚度的长方形。
2、电饼铛预热后，上下盖刷点油，放入圆饼，表面如果加芝麻需要刷点儿蛋液，不然芝麻会掉。放下电饼铛盖子，烤4分钟，宣乎乎的烤饼就好了。也可做成椒盐的，叠多层就不易擀圆，就方圆的。
3、电饼铛预热，刷一层油。1烧饼生胚码放入电饼铛，保留下火烘烤2分钟。1淋入适量冷水。1迅速盖上盖子，上下火烘烤至电饼铛四周水汽减少。烤制烧饼全程约莫6分钟。
4、沾一层油，放在圆片中央；用原片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼；电饼铛刷一层油，进行预热；小饼刷一层水，粘一层白芝麻，放入预热后的电饼铛，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。
电饼铛烙饼方法?
1、将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟。醒发好的饼坯放入电饼铛中。十烙制两面金黄即可，烙好的饼可以夹肉或凉拌菜。
2、电饼铛烙饼技巧：第一个要点：和面时候不能把面和的很硬，换句话说，面团和的稍微软一些，这样大饼的口感会更好一些，比较柔软。
3、，首先是水和面的比例。最合适的比例是10：6，也就是说一斤面粉，要放进去6两水，水也是有讲究的，这6两水要分开，必须是3两热水和3两凉水。2，和面时需要注意的。
4、方法步骤 面粉中加入温水和少许油和面，案板撒少许面粉擀面刷油；然后撒上椒盐，将之卷成卷，团成团，然后擀成合适大小的面饼；电饼铛中刷油，放入面饼，烙至两面金***即可。
5、烙饼的时候，电饼铛先刷一层油，锅不宜太热，太热了大饼会糊。1—2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。如果是，OK。将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。
电饼铛做烧饼的家常做法
把电饼铛刷上油，包好的饼有褶皱的一面朝下，然后用手指按压成饼状。1全部做好后，打开电源，按照电饼铛上面的提示来操作，1一般馅饼烤4分钟后翻面再烤4分钟即可。
烤箱200度预热，上下火烤20分钟，烤到15分钟的时候，拿出来，再刷一层蛋黄液。这样烤出来的烧饼颜色会更好看。刷好后再烤5分钟。表皮烤上色就可以出锅了。
第四步，电饼铛或平底锅预热刷油，放入饼坯，烙到两面金黄就可以了。