田螺的家常做法？
田螺是一种比较常见的食材，而家常做法也有很多种，这里介绍一种家常做法供您参考：
清炖田螺材料：田螺500克，生姜一块，葱2根，盐适量，料酒适量。
做法：
1. 将田螺放入清水中浸泡，除掉田螺壳表面的泥沙和异味，洗净备用。
2. 生姜切片备用，葱切成葱段备用。
3. 焯水：将清水放入锅中，加入料酒、姜和葱，水烧开后将田螺放入，焯煮5分钟左右。
4. 捞出田螺，用凉水漂洗干净。
5. 放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火，慢炖大约1个小时，直到汤变得浓稠，最后放入盐调味即可。
温馨提示：
1. 炖田螺时水要充分盖过田螺，炖的时间要长，才能把味道炖进田螺里。
2. 炖田螺时要注意田螺是否从口中排出泥沙，如果还有泥沙，则可以在焯水的时候加入小苏打，泡软后水会溢出一些泥沙。
3. 田螺口感清甜，容易受到调料的影响，可以根据个人口味加入不同的调料，如豆蔻、八角等，都可以起到去腥增香的作用。
每次买田螺都用清水泡一天，在水里放点食用油，这样能把田螺的泥吐净，多清洗几遍。
锅里放油，油热放葱姜辣椒和洋葱，大火翻炒，再放点八角，再放点水，炒10多分钟就熟了，味道很好。
田螺是一道常见的家常菜，以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 田螺 500 克
- 生姜 适量
- 蒜 头 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 火葱 适量
- 青红辣椒 适量
步骤：
1. 将洗净的田螺放入开水中焯烫一分钟，去除污垢后捞出沥干备用；
2. 生姜和蒜头切成末，青红辣椒切成小段备用；
3. 锅中倒入适量的油烧热，加入姜蒜末、青红辣椒和豆瓣酱炒出香味；
4. 加入螺肉翻炒几分钟后，加入适量的生抽、料酒和盐，继续翻炒几分钟；
5. 最后加少量水，盖上盖子焖煮几分钟，使其入味；
6. 起锅前撒上切碎的火葱即可。
田螺嚼劲鲜美，与其他配菜搭配也相当不错。
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各材料，田螺选购肥大的，外壳越薄越好，外形比较均匀，外壳呈现出淡青色，当然，还要活的
2
田螺最好先用清水加点盐，养上一天以上，让田螺快速把脏物排泄出来，并且勤点换水
3
排好脏物的田螺用钳子钳去尾部，待用
4
热锅，下色拉油，把紫苏，姜，蒜，辣椒，豆豉爆出香味
5
投入田螺大火炒一会，下调味料
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为了卫生安全，一定要加盖煮透，同时也更加入味
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田螺熟透后注入麻油增香
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家常炒田螺就可以关火上碟了
有很多种，但我想推荐的是清炒田螺。
首先，我们需要准备好新鲜的田螺，洗净后用香菜和姜蒜等辅料煮沸。
接着，将田螺取出，去除外壳后放入油热锅内清炒，加入适量的盐、鸡精等调味品，最后加入葱花和辣椒丝翻炒即可。
清炒田螺的原因是，这种做法能够保留田螺的原味，同时又能保证食材的新鲜和健康。
此外，炒的时间和火候也要掌握好，这样才能够制作出爽滑、美味、健康的田螺。
如果你喜欢口感更酥脆的田螺，也可以将田螺裹上生粉后油炸，然后再进行清炒。
总之，清炒田螺是一道非常好吃的家常菜，相信大家会喜欢的。

用料
田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量
做法
田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去***，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份
起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味
加入葱姜炒香后，倒入田螺翻炒一分钟，烹入料酒，炒匀
加少量老抽和生抽，适量盐，继续炒至锅内水份将干，鸡精调味
关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可
小螺蛳正宗做法？
1. 将螺蛳放在流水里反复冲洗多次，然后倒入色拉油在螺蛳里，让螺蛳吐出泥沙。清洗完的螺蛳再放在锅里大火烧开水，煮5到10分钟，然后倒入冷水盆里，反复搓洗干净，直至螺蛳表面没有污渍，沥干水分备用着。
2. 煮螺蛳时，准备好这些食材，切好备用。
3. 放入油、油六成热时，放入大蒜颗粒、姜片、八角、桂皮，花椒、小火翻炒出香味。
4. 爆香姜蒜，桂皮、八角、花椒，就放入一汤勺的郫县豆瓣酱，将豆瓣酱翻炒出红油。

麻辣小螺蛳
5. 豆瓣酱煸出红油，就可以倒入螺蛳、料酒、指天椒，干朝天椒了。翻炒均匀、放入适量的豆鼓提香。反复翻炒，加入适量生抽、继续翻炒两分钟，然后加入适量的热水。
6、 放入热水之后，加入四五粒冰糖进去，然后盖上锅盖，大火煮。
7. 煮五分钟后，放入李锦记蒜蓉辣椒酱，葱段，香油，翻炒均匀、就可以装盘了。
主料：小螺狮500克，
调料：豆瓣酱50克，姜5克，黄酒10克，白砂糖3克，味精1克，大葱5克
做法
1.小螺蛳要放清水中半天，使其吐净泥沙。
2.取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。
3.焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。
、螺蛳清洗干净过滤出泥沙，去尾尖
2、炒锅放油加热
3、放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味
4、放入螺蛳后翻炒，加入少许白糖、料酒
5、倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下
6、收汁，加入少许味精
7、淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘
1.
将捞出的螺蛳用清水喂两天,让螺蛳把沙吐出来。
2.
用钳子将螺蛳尾部钳断,挑出肠子之类的,清水洗净。
3.
起锅烧水,将螺蛳焯一下水后,捞出沥干水份。
4.
准备配料和调味料:适量花椒、八角、香叶、桂皮、甘草,泡辣椒剁碎。另常规的姜葱蒜准备适量
5起锅烧热，下配料炒香。
6将螺蛳倒入锅内大火爆
小螺蛳是一道充满特色的传统美食，以其鲜香可口的味道深受人们喜爱。以下是制作小螺蛳的正宗做法：
所需材料：
- 小螺蛳 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 青蒜 适量
- 香菜 适量
- 牛油 适量
制作步骤：
1. 先将小螺蛳洗净，用清水浸泡后放入锅中焯水，直到小螺蛳壳变红，捞出备用；
2. 准备一锅开水，把焯过水的小螺蛳放入锅中，加盖焖约5分钟左右；
3. 当小螺蛳全部张开后，即可撇去残留的脏物和黑色肠管，再次漂洗干净待用；
4. 热锅冷油，在油中加入葱姜蒜末、干辣椒和豆瓣酱炒香；
5. 加入适量清水，煮开后放入小螺蛳，调入盐等调味料，翻炒均匀；
6. 最后加入青蒜和香菜，再加入少量牛油即可出锅。
淡水田螺的做法？
淡水田螺是一种常见的水生动物，可以用来制作多种美食。以下是一种简单的做法：
材料：
- 淡水田螺：适量
- 姜蒜：适量
- 辣椒：适量（可根据个人口味调整）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡粉：适量
- 葱段：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 首先，将淡水田螺浸泡在清水中，用刷子清洗干净，去除残留的泥沙和杂质。然后，将田螺用刀剔去外壳上的污垢。
2. 将清洗干净的淡水田螺放入滚水中煮沸，煮约1-2分钟。这将帮助杀死田螺内的细菌和***。
3. 捞出煮熟的田螺，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 准备腌料：将姜蒜剁碎，辣椒切片。
5. 热锅加入适量的植物油，放入姜蒜和辣椒炒香。
6. 将煮熟的田螺放入锅中，加入适量的料酒、生抽和盐，翻炒均匀，略微加热几分钟。
7. 加入一些水，盖上锅盖，用中小火炖煮几分钟，使田螺更加入味。
8. 最后，加入适量的鸡粉和葱段，翻炒均匀，即可出锅。
这是一种常见的淡水田螺做法，你也可以根据自己的喜好和口味，在调料和烹饪过程中进行调整。请注意，煮熟的淡水田螺应该完全熟透，以确保食用安全。
1、田螺可以前一天晚上买了放在水里进行浸泡，可以滴落几滴油，最好用铁桶来养，让它吐干净泥沙，每天换2次水；养好后用钳子钳去尾部，再浸泡2个小时
2、紫苏洗干净切碎
3、锅内放入适量油，放入姜蒜炒出香味后，转小火，放入2大匙豆瓣酱翻炒均匀
4、倒入紫苏翻炒；
5、倒入田螺翻炒均匀
6、倒入水，水量要没过田螺；
7、倒入料酒和生抽、糖，翻炒均匀然后盖盖大火煮开后，小火焖煮到差不多收汁
