平潭小吃排名前十名？
1. 平潭鱼丸：以新鲜的平潭海产为原料制成，口感弹嫩。
2. 红烧肉：选用当地优质猪肉，经过多道工序精心制作而成。
3. 芋泥圆子：由芋头、糯米粉等材料制成，外皮软糯，内馅甜美。
4. 沙茶面线：将面线和沙茶酱混合在一起食用，味道浓郁。
5. 五香蛤蜊：将新鲜的蛤蜊加入五香调料中拌匀后炒制而成。
6. 馄饨汤：以细嫩的皮和丰富的馅料为特点，在清汤中食用更佳。
7. 红豆年糕：由红豆、年糕等材料组合而成，口感软滑甘甜。
8. 蚵仔面线汤：将面线和新鲜的生蚝一起放入锅中加水焖至出味即可食用。
9. 渔家小菜盘：包含了平潭岛上各种海产品及时令时令蔬菜，口感丰富。
10. 红烧鲍鱼：选用当地新鲜的鲍鱼，经过红烧工艺制作而成，味道浓郁。
一：清蒸螃蟹
金秋十月的螃蟹是最值得享受的，谚语--有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。此时平潭的梭子蟹（海蟹）堪称物美价廉，去市场挑几只回去蒸着吃也可以去就近的海鲜馆点上一道螃蟹，无论怎么选择都是最美的享受。
二：白水煮苦螺
长在礁石上的天然小苦螺，白煮后直接用牙签挑出来，咬在嘴里又苦又脆，绝对给你一种又爱又恨的感觉
福建平潭岛小吃？
时来运转是平潭美食咸米时的别称，是平潭最具代表性的美食，外糙内秀，多种海鲜混合成馅儿，配上Q弹筋道的表皮，咬下去一口都是满满的幸福感!
时来运转的馅料相当丰富，一般会用到紫菜、
猪肉、鲜虾、鱿鱼、海蛎等主料，几乎都是平潭海鲜，再加上包菜、胡萝卜丝、洋葱等辅料，所以吃
起来口感也特别丰富。其表皮由煮熟捣碎的地瓜拌
藕粉、地瓜粉，捣成面团状捏制而成。在平潭，冬至、除夕、正月十五、拗九节皆有人以此为当天特色美食，意为团团圆圆，可谓平潭民间王牌美食。
福建平潭岛有许多传统小吃，下面列举几种:
1. 姜母糖：由鲜姜、芝麻、糯米粉等制作而成。甜而不腻，口感软糯。
2. 粿仔条：一种类似糯米粉制作的条状糕点，常与鱼汤一起搭配食用。
3. 沙茶面：由面条配上以虾、肉、花生、香葱、辣椒等为原料制作的沙茶酱汁，辣而不失香味。
4. 香糍：一种用糯米粉制作的沙田柚馅的糕点，入口柔软香甜。
5. 油饼：是一种薄脆的糕点，表皮金黄酥脆，内馅软糯，常被当作早餐或零食食用。
6. 米糕：套以荷叶煮制，口感绵软，外层带有荷叶的特有香味。
7. 獐子岛大闸蟹：平潭周边的水产***还非常丰富，獐子岛大闸蟹是当地著名的特产，蟹黄鲜美，口感娇嫩。
以上几种小吃都是平潭岛的传统美食，值得一试。
平潭端午节春卷的做法？
平潭端午节春卷是福建省平潭岛地区的传统美食之一，通常在端午节期间食用。以下是平潭端午节春卷的制作方法：
材料：
春卷皮：10张左右
瘦肉末：200克
过油葱花：适量
生姜末：适量
鸡蛋：2个
面粉：适量
盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油：适量
步骤：
1、准备春卷皮和瘦肉末。将瘦肉末加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉和香油，拌匀腌制30分钟。
2、将腌制好的瘦肉末倒入锅中，加入几勺过油葱花和适量的生姜末，用中小火慢慢翻炒，炒至瘦肉熟烂，汤汁收干即可。
3、取一个碗，打入2个鸡蛋，用筷子拌匀后倒入锅中，翻炒均匀，待鸡蛋熟透后关火备用。
4、取出春卷皮，将上述的肉馅和鸡蛋均匀分布于春卷皮上，并将春卷皮逐一卷起来收口。
5、将面粉和适量清水混合，拌成面浆，将制作好的春卷用面浆粘贴封口处，防止春卷煎炸时炸开。
6、热油锅放入春卷，小火煎至两面金黄即可捞出。
7、最后，将煎好的春卷码放在盘中，淋上适量辣椒酱或其他酱料，即可品尝到正宗的平潭端午节春卷美食了。
温馨提示：在制作春卷过程中，需要注意春卷皮不要沾水，否则春卷会破裂。春卷煎炸时火候也需要控制好，避免过度油炸而影响口感。
主料：春卷皮一包、猪肉50克、泡发的香菇50克、冬笋50克、虾肉50克、***50克、豆芽菜100克、菠菜100克、韭菜100克、泡发的粉丝100克。
辅料：猪油50克、食盐7克、味精5克、虾油3克、麻油5克、胡椒粉5克。
作法：1、首先，将猪肉、泡发的香菇、***、冬笋、豆芽菜、菠菜、韭菜、虾肉洗净切碎，泡发的粉丝切段。
2、接着，把锅烧热，下猪油、韭菜头起锅，放入猪肉丝、香菇丝、***丝、冬笋丝、豆芽段、菠菜段、韭菜段翻炒，再下入食盐、味精、虾油、麻油、胡椒粉搅拌均匀后，下粉丝段拌匀成馅即可盛起。
3、最后，撕下一张春卷皮放在桌上，舀入少许馅料置皮中一头，从身边向前卷起，两边角折进中间，继续向前折叠成圆筒状，再起锅，将包好的春卷下锅油炸至两面金黄即可捞出食用。
配料】：韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克。酱油10克，精盐3克。水淀粉15克，植物油250克（实耗50克）。
【制法】：
1.将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。
2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。
3.将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。
4.将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金***时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可。
