莆田缢蛏做法?
蛏是莆田的海鲜名产质疑,其吃法多样,做法有蛏熘、竖蛏、盐蛏、鲜蛏炒蛋,清炒等等做法,特别是蛏熘,是莆田的大大小小店铺人们最喜欢的一道汤菜。
蛏熘不仅是平时桌上的一道汤菜,而且具有滋补、清热的效用;但是它为什么叫蛏熘呢?
原来这个“熘”字在莆田沿海有个传说,旧时某年,沿海一带爆发瘟疫,严重威胁百姓生命和健康,部分的村庄还有人员去世现象。令人不解的是最靠近海边的几个村落村民都好好的,所以当时的民医葱治疗的病人过程悟出一个道理:沿海的几个村庄都养殖缢蛏,吃过缢蛏制作的各类清汤,是蛏在起治病作用。
于是在民医的宣传上,瘟疫肆虐的各村民都煮起蛏粥吃,果然不就瘟疫就“溜”了。老百姓说,是蛏把疫病驱赶走了,于是在群众中逐渐流传一种吃蛏熘驱病的传说。在饮食文化中,有人把“溜”在改为“熘”字,取谐音求吉利,也更切合烹饪本意。于是“蛏熘”在后人的传承中,就成了一道宴席上的美食,如今也成为全国各处莆田店的美食之一。
莆田必吃的三道菜?
莆田是一个历史文化悠久的城市,以闽南菜系为主,有着丰富的美食文化。以下是莆田必吃的三道菜:
1. 沙茶面:沙茶面是莆田的经典特色小吃。选用新鲜猪肉、虾米、花生等多种食材制成特制的沙茶酱,和手工切制的面条一起煮熟,再配以青菜、豆腐皮等丰富多彩的配料,口感浓郁香辣,深受当地人和游客喜爱。
2. 海蛎煎:海蛎煎是福建省传统的小吃之一,在莆田也很有名气。选用新鲜海蛎加上面粉、鸡蛋、淀粉等材料调成浆状后,在平底锅里加入油,将海蛎浆倒入锅中煎至两面金黄即可。外酥里嫩、香气扑鼻、营养丰富。
3. 狮头焖粉条:狮头焖粉条是福建南部比较流行的家常菜,也是莆田传统美食之一。狮头是一种以猪肉为主要原料制作而成的肉球,和粉条、香菇等一起焖煮,口感鲜嫩、味道浓郁。这道菜不仅美味可口,而且还具有很高的营养价值。
以上三道菜都是莆田特色美食中的代表之一,如果您来到莆田旅游或是观光,可以尝试品尝这些地方美食,体验当地的文化和风土人情。
福建莆田美食小吃?
1、莆田卤面
莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面,是莆田自制的,在外面比较少能买到。
2.兴化炒米粉
莆田古称兴化,兴化的米粉比别的米粉都白且细。
3.炝肉
肉有很多种做法,但是莆田这样的炝肉却是唯一的。这道菜也是莆田人非常喜爱的一道。
4.荔枝肉
说道炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最为盛名,并被成为“荔城”。
5.海蛎煎蛋
生吞活剥前的海蛎
也许很多人吃过这道菜了。去莆田,这道菜也是不能不吃的一道。海蛎是海里的一中贝类海鲜。
6.海蛎汤
莆田人基本上都很喜欢海蛎的。据说海蛎味道鲜美甘甜。海蛎汤更是甜中精品。
7.西天尾扁食
西天尾是莆田的一个地名,山灵水秀的。西天尾扁食可是一道天下美食啊。所谓皮薄馅多,包的都是瘦肉,吃的时候感觉皮也是肉做的,而且还有炸的扁食。
8.水煮虾
虾在莆田太常见了。在家里,是绝对不吃冻虾的,感觉不干净。一定要活虾。
9.虾蛄
虾蛄也是虾的一种,只是个头比小虾大多了。味道一样的鲜美。虾蛄以前比虾便宜很多。
10.浔炖冬瓜
大概也只有莆田人是这么吃的。浔,是螃蟹的亲戚。也是横着走的家伙,可是比螃蟹便宜。
兴化米粉是莆田的著名土特产,又是中国最早的快餐之一(汤煮只需30秒),价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。米粉产地以莆田市黄石镇西洪和清江村为主。米粉以上等黄尖米制作最好,制作须经过9道工序。正宗兴化米粉久煮不碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利,独具风味。
莆田海蛎溜做法?
莆田海蛎溜是一道传统的闽菜菜品,下面是制作莆田海蛎溜的一种常见做法:
所需材料:
- 新鲜海蛎肉 500克
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 将海蛎肉洗净,沥干水分备用。
2. 取一个碗,打入鸡蛋并搅拌均匀,加入少许盐、料酒和白胡椒粉调味。
3. 在另一个碗中放入少许淀粉。
4. 将海蛎肉分别裹上蛋液和淀粉,并将多余的淀粉轻轻甩掉。
5. 取一个平底锅,倒入足够的食用油,烧热至七成热。
6. 将裹好淀粉的海蛎肉放入锅中炸至金***,捞出沥干油。
7. 取另一个锅,加入一些食用油,放入葱段、姜片略炒出香味。
8. 将炸好的海蛎肉放入锅中,加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀。
9. 最后加入少许盐和白胡椒粉调味,继续翻炒均匀。
10. 出锅前可以根据个人口味添加少许葱花或者胡椒粉进行装饰。
现在,您就可以品尝美味的莆田海蛎溜啦!希望您能成功制作出美味的菜品。如有需要,欢迎随时向我提问。
莆田海蛎溜是一道以莆田生产的海蛎为主料,配以葱姜蒜、辣椒等配料制作的传统福建菜肴。制作步骤为先将海蛎去沙泥洗净,然后在锅中加少许油,炒香葱姜蒜,加入海蛎及相应的调料进行翻炒,最后加入适量的水和淀粉勾芡,再起锅装盘即可。这道菜味道鲜美、营养丰富,口感细腻,色泽光鲜,是一道让人食欲大开的美食佳品。
食材:
海蛎子1000g、醋适量、姜适量、蒜适量
方法/步骤:
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首先将买回来的海蛎子,用刷子将外壳洗刷干净,并用清水冲洗干净泥沙。
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接下来,将洗干净的海蛎子放入蒸锅中盖上锅盖,进行蒸20分钟左右,具体蒸煮时间以海蛎子全都开口为准,但切记蒸时间长,蒸的太老。
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在蒸煮海蛎子的过程中,用醋、蒜、姜等调制一份自己喜欢的蘸料
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等海蛎子蒸好后,取出装盘,蘸调制好的调料即可享受美味的海蛎子了