水鱼蛋做法？
水鱼蛋是一种传统美食，口感软糯、十分鲜美。以下是水鱼蛋的做法：
所需材料：
1. 网纹鱼肉浆200克；
2. 淀粉适量。
步骤：
1. 将网纹鱼肉浆倒入盆中，加入适量淀粉，并用手搓揉均匀。
2. 用勺子将鱼浆舀到锅中，用另一个勺子将鱼浆搓成椭圆形，状似蛋状。
3. 焯水：水开之后加入一小勺白醋，这样可以让水鱼蛋更加筋道。
4. 把搓好的鱼浆放入开水锅内，看到水鱼蛋浮起来后，继续煮1分钟左右，至其变成白色。
5. 将煮好的水鱼蛋捞出沥干水分即可。
6. 准备调料：将姜蒜切碎，加入适量生抽、醋、糖、盐等制成蘸料。
7. 特别提示：为了保证制作的水鱼蛋口感细腻，可以加入少量蛋清进行搅拌。
最后，将煮好的水鱼蛋切成小块，沾上蘸料即可食用。
1.
准备半斤水鱼蛋,葱、姜、蒜各适量,花椒、大料、小茴香各适量,盐少许。先将甲鱼蛋洗干净放在一旁备用,然后准备花椒、大料、小茴香,将葱切成小段,姜切丝,蒜拍成蒜泥。
2.
将水鱼蛋倒入锅中,加入刚准备好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、小茴香,再加入适量的水和盐。将水烧开后煮大概5分钟左右。浸泡一段时间就可以吃了。
鱼蛋做法重庆特色？
1、解冻鱼蛋，放入油，蒜末，洋葱末爆香。撒点咖喱粉炒香。
2、加入鱼蛋小炒一会儿，放入水没过鱼蛋，放入咖喱块。
3、等到咖喱汁滚了，小火煮五分钟。关火，焖10分钟。鱼蛋会很入味，也很弹牙。
4、鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
用料：
小葱 3根
蒜 4瓣
姜 4片
花椒 若干粒
鱼蛋 1斤
青条椒 4个
小米辣 20只
泡椒 15只
芹菜 3根
野山椒 6只
花椒油 1勺
做法步骤：
1.把鱼蛋鱼肚清洗干净，鱼蛋大的改刀（注意动作轻柔，不要把鱼蛋弄散了）
2.把鱼蛋放水里过一次水，水里放大葱、料酒，去腥味，鱼蛋定型，水煮两分钟，轻轻捞出备用
3.准备佐料备用
4.准备好青条椒备用
5.倒入菜籽油，放花椒，放入佐料，炒香，倒入清水，然后放入盐，味精，鸡精，水开后，放入捞出的鱼蛋，小火煮两分钟！然后放入嫩姜丝，小米辣，青条椒，继续煮一分钟，最后放入芹菜，小葱！起锅加入少许花椒油
鱼蛋怎么做好吃又简单？
鱼蛋是一道美味又营养的小吃，制作简单。首先需要准备新鲜的鱼肉，将鱼肉剁成细末，加入葱姜末、盐、鸡蛋清等调料搅拌均匀，然后用手搓成小球状。
接着在锅中烧开水，将鱼球放入水中煮熟，捞出放在盘子中备用。
最后可以根据个人口味加入适量的酱油、醋、辣椒油等调味品，即可享受美味的鱼蛋啦！
请问自己在家怎样做鱼蛋，要放什么配料才能弹牙爽口？
材料草鱼，鸡蛋白（鸡蛋清），食盐，淀粉，黄油，蒜，咖喱做法1、草鱼去骨去皮，用菜刀倾斜45度把鱼肉一点点刮下来。
我犯傻，没刮，硬是用菜刀把鱼肉一点点切碎，还忘记去鱼皮，鱼皮颜色不好看，想要吃白白的鱼蛋一定不能要鱼皮！
2、刮下来的鱼肉泥和水（2：1）一起放入料理机中，搅泥（也就是传统做法中打鱼泥的过程，新式厨房中的料理机全权代劳了）
3、从料理机中取出打好的鱼泥，加一个蛋清，再加一点盐，用手一边搅拌一边加淀粉，加到手抓鱼泥时感到非常紧实，有弹性才行。
4、锅里加上清水，左手虎口位置挤鱼蛋，右手拿小勺把挤出的鱼蛋放入清水中，挤一粒放一粒。
5、锅里放入黄油，小火融化，再放蒜蓉炒出蒜香后，倒入咖喱炒香。
6、再加入热水煮滚，倒入鱼蛋，中火煮10分钟即可 材料墨鱼蛋300克，大蒜一根。生姜片5片，红辣椒一只。
做法1． 墨鱼蛋洗净放20克盐腌制3-5小时。清水洗净待用。
2． 锅内放适量的食用油开火，放入墨鱼蛋、生姜片5片、红辣椒一只。加适量的黄酒烧。
3． 约烧2-3分钟加少许清水及适量的酱油煮到锅内水干，放入大蒜，加入适量味精出锅即可。摘自网络
解冻鱼蛋，放入油，蒜末，洋葱末爆香。撒点咖喱粉炒香。
2、加入鱼蛋小炒一会儿，放入水没过鱼蛋，放入咖喱块。
3、等到咖喱汁滚了，小火煮五分钟。关火，焖10分钟。鱼蛋会很入味，也很弹牙。
4、鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
