椒盐肘子怎么做
做法 将酱猪肘切成块。将鸡蛋、湿淀粉、面粉调成糊。炒锅内加油烧至五成热，肘子块挂匀糊下入油中炸至外皮焦脆捞出。炒锅内留油15克，下入葱花、花椒盐，炸好的肘子块翻匀装盘即成。
肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。
椒盐肘子：将肘子煮熟，晾凉后切块。锅中放入适量油，爆香蒜末，加入椒盐粉、孜然粉、辣椒粉炒匀，再将肘子块放入翻炒均匀即可。 蜜汁烤肘子：将肘子煮熟后，在表面刷上蜜汁或者酱汁，入烤箱烤至表面金黄酥脆。
卤肘子还可以做成红烧肘子、酱肘子、椒盐肘子、东坡肘子等。
最后大火收汁就可以了，很像的，另外也可以做成椒盐肘子，把肘子晾干后，锅里面放油，把肘子放到油锅里面煎，两年焦黄后成出来放入一点很细的盐，在洒上一点孜然粉在上面，椒盐肘子就成了。
椒盐蹄膀是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。以猪肉为主材。适合冬天食用。具体椒盐蹄膀怎么做好吃呢？下面我告诉你。
麻辣肘子的家常做法
1、麻辣肘子的家常做法：备料：猪肘，生姜，葱，胡椒粉，小葱。豆瓣酱3勺，泡椒10个，泡姜1个，生姜三片，大蒜5颗。生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，鸡精1勺，蚝油1勺，白芝麻1勺。
2、食材：猪肘1-2个、葱、姜、蒜、青尖椒适量、酱油、醋、鸡精适量、八角、桂皮、辣椒适量、豆瓣酱适量。准备食材，猪肘买回来后，先准备卤制的调料，有八角、桂皮、辣椒，喜欢麻辣味的，还可以放点花椒。
3、用料：猪蹄或猪蹄膀1-2斤；郫县豆瓣酱、黄豆酱分别1勺；生抽2勺；老抽1勺；冰糖10颗；红糖1勺；蚝油1勺；麻椒1勺；干辣椒5-10个；香叶1-2片；草果1个；花椒麻油1勺；白芝麻1勺；一点盐和鸡精备用。
4、第一步；选用猪前腿，猪后腿的肉质较柴不适合做这道菜。将猪前腿用水洗净后，凉水下锅，煮7-8分钟后将血沫撇去捞出备用。第二步；将肘子放凉后，用竹签或者针在上面扎眼。
椒盐肘子的常见做法?
1、做法 将酱猪肘切成块。将鸡蛋、湿淀粉、面粉调成糊。炒锅内加油烧至五成热，肘子块挂匀糊下入油中炸至外皮焦脆捞出。炒锅内留油15克，下入葱花、花椒盐，炸好的肘子块翻匀装盘即成。
2、香辣肘子：将肘子切块煮熟，用红油、花椒粉、辣椒粉爆炒，加入蒜蓉、生姜、大葱、盐、糖、味精调味。 椒盐肘子：将肘子煮熟，晾凉后切块。
3、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。
4、红烧、凉拌、油炸都可以。卤肘子还可以做成红烧肘子、酱肘子、椒盐肘子、东坡肘子等。
香辣肘的做法,如何做,怎么做,做法大全附图
肘子清洗干净，毛要弄掉，有条件的用火烧烧表皮，皮会比较干净。如果是烧过的肘子用刷子好好刷掉表面的焦黑。先用清水将肘子焯烫一遍去掉血水。再换清水，烧热，加入料酒葱姜大料，放肘子大火煮。
以下是几种方便又好吃的肘子做法： 红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。
香辣霸王肘详细制作方法 猪肘洗净，入沸水焯水，再放入红贞 水中岛熟软捞出，在猪财上剞几刀。
材料：鸡肘200克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。把鸡肘洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。
椒盐肘子的做法
1、做法 将酱猪肘切成块。将鸡蛋、湿淀粉、面粉调成糊。炒锅内加油烧至五成热，肘子块挂匀糊下入油中炸至外皮焦脆捞出。炒锅内留油15克，下入葱花、花椒盐，炸好的肘子块翻匀装盘即成。
2、椒盐肘子：将肘子煮熟，晾凉后切块。锅中放入适量油，爆香蒜末，加入椒盐粉、孜然粉、辣椒粉炒匀，再将肘子块放入翻炒均匀即可。 蜜汁烤肘子：将肘子煮熟后，在表面刷上蜜汁或者酱汁，入烤箱烤至表面金黄酥脆。
3、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。
4、做法(1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净。把糖色在皮上涂抹一层放在盆内。加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分。
5、卤肘子还可以做成红烧肘子、酱肘子、椒盐肘子、东坡肘子等。
6、做法：选新鲜肘子，洗净后剔去骨头；肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈***，炸时不停地翻动，以防糊底。
香辣肘子的做法
材料：肘子1个、朝天椒1小把、麻椒1小把、冰糖5颗、热水、葱、姜、蒜、盐、食用油、酱油、料酒、蒜苗各适量。
食材：猪肘1-2个、葱、姜、蒜、青尖椒适量、酱油、醋、鸡精适量、八角、桂皮、辣椒适量、豆瓣酱适量。准备食材，猪肘买回来后，先准备卤制的调料，有八角、桂皮、辣椒，喜欢麻辣味的，还可以放点花椒。
香辣霸王肘详细制作方法 猪肘洗净，入沸水焯水，再放入红贞 水中岛熟软捞出，在猪财上剞几刀。
肘子去骨，一分两半，将皮朝下放在烧热锅中，烧掉杂毛，去掉猪皮的腥气肘子去骨，一分两半，将皮朝下放在烧热锅中，烧掉杂毛，去掉猪皮的腥气。肘子入锅，加入冰糖和干辣椒，再倒入120克香辣汁。
把肘子洗净，放入冷水中加姜高度白酒。煮五分钟出血水。捞出控干水分。锅内放油。加糖熬制香油色，加水。下肘子，放老抽生抽。料酒葱姜干辣板，大火烧开转小火炖煮。用筷子能扎动就可以了。捞出气骨切成花刀。
酸辣肘子的常见做法 酸辣肘子做法一 材料：猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油。