茄子的十种最佳吃法儿童？
炸茄盒：将茄子切成薄片，裹上面粉炸至金黄酥脆，配上酱料食用。
鱼香茄子：将茄子切成块，炒至熟软后加入鱼香酱炒匀，可以添加一些肉末增加口感。
烤茄子卷：将茄子切成薄片，用油烤至熟软后，放上各种配料如蔬菜、芝士等，卷起来即可。
酱茄子：将茄子切成段，用酱料煮熟，可以加入一些肉丝增加口感。
醋拌茄子：将茄子切成丝，用醋、盐、糖等调料拌匀，可以加入一些葱姜蒜提鲜。
茄子煎饼：将茄子捣成茄泥，加入面粉、水、盐等调料制作成煎饼，煎至两面金黄即可。
茄子焖饭：将茄子切成块，与米饭一起煮熟，可以加入一些蔬菜、肉类增加口感。
咖喱茄子：将茄子切成块，用咖喱酱炖煮，可以加入一些蔬菜和肉类增加丰富度。
香煎茄子卷：将茄子切成薄片，裹上面粉煎至两面金黄，卷起来后配上调料即可食用。
茄子沙拉：将茄子切成片，用油煎至两面金黄，与其他蔬菜、沙拉酱拌匀，制作成茄子沙拉。
十种最佳吃法：
1. 茄子煮汤：将茄子和其他蔬菜一起煮汤，可以增添营养。
2. 茄子炒蛋：将茄子切成小块，与蛋一起炒制，可以增加宝宝的蛋白质摄入。
3. 茄子烧鸡肉：将茄子切成小块，与鸡肉一起烧制，可以增加宝宝的蛋白质和铁质摄入。
4. 茄子煮粥：将茄子和其他谷物一起煮粥，可以增添营养。
5. 茄子烤面包：将切好的茄子和面包一起烤制，可以让宝宝吃到健康又美味的零食。
6. 茄子沙拉：将茄子切成条状，加入番茄、黄瓜等蔬菜，搭配牛油果酱或沙拉酱，让宝宝爱上蔬菜。
7. 茄子炒饭：将茄子切成小块，与米饭一起炒制，增加宝宝的蛋白质和碳水化合物摄入。
8. 茄子煮豆腐：将茄子和豆腐一起煮制，可以增加宝宝的蛋白质和钙质摄入。
9. 茄子烤肉串：将茄子和肉串一起烤制，让宝宝吃到健康又美味的小食物。
10. 茄子煮小米粥：将茄子和小米一起煮粥，可以增添营养和膳食纤维摄入。
（1）猪肉剁成肉末，同时锅里烧水。
（2）半汤勺淀粉、半汤勺水搅拌均匀，放入肉末腌一会。
（3）水开后放入一篇豆腐煮3分钟
（4）将长茄切成1厘米厚片，朝上的一面用刀划出一些纹路。
（5）捞出豆腐压成泥，再取一小部分肉末搅拌均匀。
（6）将豆腐肉末涂抹在茄子上，撒香葱末，放入蒸锅，水开后蒸10分钟就好了。
1、食材：
长茄子1根，面粉适量，鸡蛋1个，水适量，番茄酱适量。
2、做法：
（1）面粉、鸡蛋加水调成面糊备用，调成用筷子挑起来是粘稠不断的但是能够顺滑流动的状态。
（2）茄子洗净切片，放入面糊里两面都裹上糊。
（3）锅里倒油烧热，放入挂匀糊的茄片，小火两面煎黄即可。
肉末茄子泥
准备食材：茄子小半个、猪肉末30克、少许盐、生粉少许。
1、茄子洗净，切成半，然后放进锅里，先蒸熟。稍稍放凉后，可以撕成丝。可以根据宝宝的年龄和咀嚼能力来决定是否保留茄子皮。
2、肉末用盐、生抽、糖和生粉稍稍腌一下。
3、把猪肉末混合茄子丝一起，放进锅里，隔水蒸熟。可以用来拌饭吃，也可以就这样给宝宝当成辅食吃。
营养小贴士： 这道肉末茄子泥适合一岁以上的宝宝食用，因为一岁以上宝宝咀嚼能力更强。
状元哥美食的炒茄子做法？
茄子适量、长红泡椒几根、泡姜一小块、郫县豆瓣酱、大葱、小葱、姜、蒜、生抽、白糖、醋、番茄酱、淀粉、花椒几粒、盐、食用油。
处理食材:
1、将茄子去掉结巴，洗净，切成长条，放清水中加一点点盐浸泡。
2、泡椒泡姜剁细。
3、大葱切末。小葱切末。姜切末。蒜切末。
4、生抽2勺、醋1勺、糖1勺、番茄酱1勺、加适量淀粉、适量清水搅拌均匀，调成酱汁。
做法:
1、将茄子条捞出沥干水分。
2、热锅放适量食用油，放入茄子炸一下！如果担心油炸茄子会不健康，也可以放在蒸锅中上汽后蒸两分钟。
3、茄子条捞出，控掉多余的油分。
4、热锅里放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、泡椒末、泡姜末炒香，放几粒花椒炒香。
5、再加入大葱末、姜末、蒜末炒香，放入茄子翻炒匀。
6、加入做好的糖醋酱汁翻炒均匀，加一点鸡精，收汁，出锅装盘撒葱花。
主料：茄子、葱、大蒜、肉馅、油
步骤：
1.茄子斜片这种花刀，两面都打花刀。
2.起油锅，茄子放入炸熟捞起。
3.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。飞完水后，将茄子捞起，沥干水分。
4.铁板刷层油，把茄子放上面，放到火上烤。
5.锅里留一点油，把蒜片爆香，倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水。
6.炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上，再滴入一点蚝油，烧一会儿，关火，撒上小葱末。
1
茄子去皮，洗净切滚刀块
2
青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块
3
蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用
4
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用
5
用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁
6
待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可
茄子都有哪些做法？
茄子，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定***治疗作用。
在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
茄子吃法很多，主要有以下方法
1.蒸
这是最简单的做法，将茄子切去蒂，切成大小适合的长条，开水上锅蒸8分钟，至耙软即可装盘配上蘸碟（或将调料淋在茄子上）即可。
2.煮
很多人做白水茄子用煮的方法，但从营养和原味保持的角度，用蒸最好。除非是做茄子羹
3.炒
如青椒茄子。将茄子对刨切片，青椒切丝，油烧热下蒜片爆香，下青椒，茄子翻炒，再下盐，炒至熟，下鸡精味精香油炒匀即可。
4.煸
如干煸茄子。茄子去皮，切细条，下热油锅炸至变色大部分水分去除。炒锅内置油，将加姜蒜末将肉馅和芽菜末炒香，下炸好的茄子条，加精盐，少许白糖，白胡椒粉炒香入味，下鸡精味精，淋香油出锅。（加干辣椒花椒就成麻辣味的干煸茄子）
5.烧
如传统的鱼香茄子就是用烧的方法。茄子去皮，入油锅过油。锅上火入油，加鱼辣子（剁细），姜蒜末（量要大），炒香后加鲜汤，下炸好切条，加少许白胡椒粉，调定鲜味，大火烧开，改中小火烧至耙软入味亮油，淋入调味汁（水淀粉，白糖，醋，鸡精味精调和而成），大火迅速收汁，撒上葱花，淋少许香油即可推匀出锅。
6.炸
如椒盐茄饼。茄子去皮，切火夹片，两片之间加入调好味的肉馅，裹上鸡蛋糊入6成热油中炸
5分钟至熟，捞起，当油温升至7成热，下油锅炸至金黄酥脆出锅装盘，配椒盐碟即成
7.烤
如茄子切片，用长竹竿穿好，在炭火上边烤边刷油，一边撒上盐，花椒粉，孜然粉，辣椒面，烤上色成熟，撒上味精，葱花即可
8.煎
类似于铁板烧烤类，在铁板上刷油，将茄子片放上去煎成两面黄，蘸味碟食用
9火烧
类似云南特色，整个茄子在明火上烧至表皮碳化内部熟透，撕去表面碳化部分，取内部茄子肉，入碗里加各种调料拌好即可
10做馅
如茄子包子。茄子切细丁，和猪肉馅一起，加喜欢的调料在锅中炒好制成馅晾凉冷藏，用发好的包子面剂包成包子，再醒15分钟，入锅蒸12分钟（100克包子标准）即可
11.做面条浇头
茄子和肉馅炒好，浇在面条上。
茄子的做法有很多，而且茄子是一种非常好吃的蔬菜，非常好的一种食材，茄子的做法有很多种，今天就给大家分享一个红烧茄子的做法。
做法～步骤：
做红烧茄子准备的食材有：西红柿，长条茄子，青椒段，葱，姜，蒜，盐，鸡精，13香，花椒面，淀粉，耗油。
1. 做红烧茄子，首先把西红柿去皮，（西红柿快速去皮的小方法：把西红柿放入盆中，在西红柿上面用刀划一个十字小口，然后用开水浇在西红柿上，这样西红柿的皮很容易就拨下来了），把去了皮的西红柿切碎放到碗中备用，然后把茄子切成大小均匀的滚刀块，把茄子上均匀的撒上干淀粉放入盆中备用。
2.起锅烧油，油烧至五成热，把茄子下入油锅中小火慢炸，把茄子炸至金***捞出备用。
3.另起锅烧油，把油温烧至7成热，下入葱，姜蒜，爆香，下入切碎的西红柿，把西红炒出汤汁后，下入炸好的茄子，加盐，鸡精，13香，花椒面，老抽，大火快速的翻炒三分钟，倒入青椒段翻炒均匀，最后加一小勺，用水稀释好的水淀粉，即可出锅装盘，一道完美的红烧茄子就做好了，喜欢我***的朋友们，请关注头条号：阿钊美食，感谢大家的收看，我们下期再见。
