烩小吃的家常做法宁夏？
素杂烩，又称烩小吃。烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。因为夹板（夹沙）和丸子是小吃的两种主料，故又称烩夹板丸子。
原料
素杂烩里的配料都很简单，像豆腐、菠菜之类都是现成的，而夹板子就得提前加工了。夹板子能做成素的，也能做成荤的，如果想吃荤的，就把肉洗净剁成肉泥，拌入淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸成金***捞出（俗称夹板或夹沙），另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。夹板子荤有荤的做法，素就有素的做法，程序都一样，只是配料换了而已。
制法
1、羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金***捞出（俗称夹板或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。
2、烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。
主料：青椒75克,毛豆75克,豆腐干50克,胡萝卜50克,芹菜50克
调料：色拉油40克,盐3克,味精2克,醋2克,酱油5克,香油10克
素杂烩的特色：
色泽鲜艳，咸鲜香脆。素杂烩菜的做法：
1.将青椒去蒂，去籽切丝；香干、胡萝卜、芹菜均切丝
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，放入青椒丝、毛豆、胡萝卜丝，炒至毛豆将熟时，下香干丝、芹菜丝、加精盐、味精、酱油、醋再炒拌入味，淋香油，出锅装盘即可。
宁夏烩小吃的家常做法:
1.准备一斤绞好的瘦肉馅，打入两个鸡蛋，放点水淀粉，盐，豆腐末，用刀剁碎搅匀，摊上两张鸡蛋皮，把肉馅摊在鸡蛋皮上，用刀切成小块放油锅里炸至金黄捞出备用
2.准备泡好的粉条，切好的韭菜段，油，盐，鸡精，葱姜蒜适量
3.起锅烧油，放入葱姜蒜，加适量的水，放入配菜，肉夹板，粉条煮一分钟起锅装盘。
先把土豆切成薄片蒸熟捣成泥加入肉馅加盐十三香花椒油葱姜味精淀粉调好备用，打入五个鸡蛋加入盐少许淀粉，开火用平底锅将鸡蛋制作成蛋皮备用，起锅烧油带皮上铺上肉馅，洒点淀粉水再盖上一层蛋皮用刀拍一拍，切成大小一致的菱形块下锅炸至金***即可。
宁夏正宗烩牛肉做法？
主料：牛肉(后腿)800克，
辅料：洋葱（白皮）75克，芹菜25克，胡萝卜120克，
调料：植物油100克，黄油50克，香叶8克，胡椒5克，白兰地10克，番茄酱75克，盐5克，胡椒粉4克
做法
1.将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；
2.把洋葱、胡萝卜洗净切块；
3.芹菜洗净切段；
4.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；
5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；
6.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金***取出备用；
7.余油将葱头炒至金***，加入番茄酱炒至油呈红色；
8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；
9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。
步骤1 牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片。
步骤2 备好所需材料。
步骤3 锅内放适量香油，我用的是胡麻油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅。
步骤4 加入牛肉汤，滚开后放适量盐（煮牛肉一般不加盐，这时肉汤要将盐放合适步骤5 依次放入西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，烧开后最后放牛肉片。
步骤6 牛肉加进去（牛肉不能煮的太久，最好放进去就准备出锅），调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了（ 家里今天香菜也没了，葱也快没了，多调点味道更好一点 ）。
步骤7 香喷喷的烩肉就可以开吃了，可以配米饭、配大饼另外补充一句，宁夏人生活中少不了的特色美食之一就有烩肉 。
先把牛肉煮熟放凉，泡点粉条，泡点木耳，切点葱姜蒜，米椒，香菜，豆腐切成块，牛肉切成薄薄的厚片，倒点胡麻油，油热了放葱姜蒜，米椒段。
倒入牛肉汤再加点水，汤滚了放入牛肉，粉条，豆腐煮三分钟加入香菜，辣椒油，鸡精味精出锅。
宁夏炒烩羊肉的正宗做法？
【做法】:1羊肉洗干净后，先用滚水烫个1~2分钟左右，去除杂质和血水。
2烫过的羊肉移到铸铁锅，再放入南瓜块、姜片、玉米、番茄，最后注入清水。
3然后用接近中火的火候把水煮滚，并捞去表面浮沫杂质。
4水滚后就盖上锅盖，转到最小的火力慢炖40分钟，煮的过程不要开锅盖。
5时间到了之后，打开锅盖把里面的汤料搅拌均匀，再依个人喜好放入适量盐巴调味，就可以享用。
6汤头满是蔬果香甜，排骨软而不烂，非常好吃哦
1.羊肉切成约3厘米见方的块后撒上盐、胡椒粉和面粉，放法兰板中用油煎黄后喷酒和辣酱油，放入焖锅内焖2至3分钟
2.洋葱切丁用油炒黄后蒜末略炒，加番茄酱熬透后放入油面酱使化开，一齐倒入锅内，加适量水（水面与羊肉相平），烧滚后加入盐、胡椒粉调，盖上盖，用文火焖，羊肉烩至八成熟时放入四季豆同烩。出菜时将番茄块放入沙司内略滚后即可装盘。
1、羊肉剔骨洗净，切块，加姜片入开水锅;去血沫去膻，沥干备用。
2、把洗好的胡萝卜土豆全都去皮切成块芹菜切段;热水发干香菇，切半，锅内放油，至七八成，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒。
3、待肉均匀上色后，放些须酱油，同时放葱段、姜片。
4、盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，改为中火炖。
5、待肉五成熟时，将蔬菜倒锅内，放盐
1、煮羊肉时切大块，冷水下锅，锅开后改小火，撇净浮沫。
2、放入花椒，生姜，小火炖一个小时左右。
3、煮好的羊肉切大薄片，加入适量葱花，香菜。
4、头天晚上泡好的土豆粉条适量。
5、炒锅上火，加入羊肉原汤，粉条，羊肉。
6、爱吃辣椒的可加入用羊油炸的辣椒油。
7、烧开，打去浮沫，调入味精即可。
8、自家烙的薄饼，切丝，泡上吃味道很赞。
宁夏猪肉大烩菜家常做法？
1. 宁夏猪肉大烩菜是一道家常菜，制作方法简单易学。
2. 宁夏猪肉大烩菜的原因是宁夏地区气候干燥，猪肉烩煮后能够保持肉质鲜嫩多汁，同时烩菜的烹饪方式能够充分保留食材的营养。
3. 制作宁夏猪肉大烩菜的步骤如下： a. 准备食材：猪肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切块、蒜瓣切片等。
b. 热锅加入适量油，放入蒜瓣炒香。
c. 加入猪肉块煸炒至变色。
d. 加入土豆块、胡萝卜块、洋葱块等蔬菜，翻炒均匀。
e. 倒入适量的清水，加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，煮至猪肉和蔬菜熟烂。
f. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
g. 出锅前可以撒上葱花或者香菜作为装饰。
宁夏猪肉大烩菜色香味俱佳，是一道美味可口的家常菜。
宁夏猪肉大烩菜的家常做法如下：
猪五花肉煮熟，捞出晾凉后切片。
土豆去皮，洗净后切成块；粉条用开水泡软；豆腐切厚片，入油锅炸至金***捞出沥油；大***洗净，撕成小块备用。
炒锅加热，倒入适量食用油，温热后放肉片、葱花、姜末、面酱煸炒至肉片上色，放***炒熟，倒入土豆、粉条、豆腐，加酱油、
宁夏炒烩肉的做法？
1.猪肉切成约3厘米见方的块后撒上盐、胡椒粉和面粉，放法兰板中用油煎黄后喷酒和辣酱油，放入焖锅内焖2至3分钟
2.洋葱切丁用油炒黄后蒜末略炒，加番茄酱熬透后放入油面酱使化开，一齐倒入锅内，加适量水（水面与羊肉相平），烧滚后加入盐、胡椒粉调，盖上盖，用文火焖，羊肉烩至八成熟时放入四季豆同烩。出菜时将番茄块放入沙司内略滚后即可装盘。
宁夏炒烩肉是怎么做的？
【做法】:1羊肉洗干净后，先用滚水烫个1~2分钟左右，去除杂质和血水。
2烫过的羊肉移到铸铁锅，再放入南瓜块、姜片、玉米、番茄，最后注入清水。
3然后用接近中火的火候把水煮滚，并捞去表面浮沫杂质。
4水滚后就盖上锅盖，转到最小的火力慢炖40分钟，煮的过程不要开锅盖。
5时间到了之后，打开锅盖把里面的汤料搅拌均匀，再依个人喜好放入适量盐巴调味，就可以享用。
6汤头满是蔬果香甜，排骨软而不烂，非常好吃哦
