如何做好吃的美食？
红烧鳊鱼
食材：
活鳊鱼、花生油、淀粉、大葱、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油。
做法:
1、将鲜鳊鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鳊鱼下锅煎成两面成***，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
手撕鸡
材料: 小鸡腿2个，小青瓜1根，花生
小料: 姜末，蒜末，葱末，辣椒粒，辣椒面
调料: 生抽，香醋
做法:
1: 小鸡腿洗干净，凉水下锅，煮开后撇去白色泡沫，加入料酒，八角，花椒，姜，青葱然后调小火煮30分钟后捞出冲凉水。
2: 放凉后的鸡腿撕成条状，青瓜切片放碟里，再放上撕好的鸡条。
3: 把切好的姜末，蒜末，葱末，辣椒料放碗里，加热油，淋在碗里的小料，加入2勺生抽，1勺香醋，少许盐，最后加入辣椒面和香菜碎搅拌均匀。
4: 把调好的酱汁淋在装好盘的鸡条上即可。
想做出一道美味的食品来，它的关键因素很多。其中取决于食材的新鲜程度，对食材的处理方法。，材料的搭配，调料的组合，烹饪的火候掌控都有很大关系。菜品谁都能做熟。但不一定每个人都能做出色、香、味儿俱全的菜肴。这与熟练的技术和对食材的理解、认知、搭配和组合有很大的关系。
九种简单好吃的夜宵小吃做法？
以下是6种热乎、好吃、健康的夜宵做法：
牛肉吐司卷：取吐司面包片切除边角，用擀面杖擀薄，刷上适量番茄沙司，铺上一片牛肉火腿，放上一层奶酪后卷起吐司，平底锅烧热后放入切好的黄油融化，取吐司卷裹上蛋液下锅煎至金***即可食用。
葱香米饼：取一容量较大的碗，里面放入剩米饭和鸡蛋以及适量盐搅拌均匀备用，将洋葱切成圈状，取保留完整的洋葱圈备用，平底锅中放入少量油，随后放入洋葱圈，洋葱圈中放入搅拌好的米饭，煎至两面金黄时即可出锅食用，可搭配番茄酱食用。
养胃粥：西兰花掰成小块焯水后过凉水控干，将梗丢掉备用，锅中烧开水煮剩米饭，米饭煮开后放入西兰花和切好的火腿末，熬制粘稠时加入少许盐和胡椒粉，滴上几滴香油味道会更佳。
鸡汤大虾面：先将鸡蛋放入锅中煮熟，爱吃溏心鸡蛋的亲可以在水开后10分钟捞出，将虾洗净后去除虾线备用，将鸡汤倒入锅中，可添加适量清水，放入虾后煮开，随后放入面条煮熟，面条熟后放入生菜熄火，因为生菜很鲜，烫一下即可食用，将锅中食材盛入碗中，煮熟的鸡蛋去壳后切成均匀的两半，和虾一同摆在面条上方即可食用。
营养水蒸蛋：取一小碗磕入鸡蛋，随后加入适量盐以及温开水搅拌均匀，随后倒入大盘子中，在锅中加入水煮沸后将装有鸡蛋的大盘子放入锅中，盖上锅盖隔水蒸8分钟即可食用。
以上是5种适合做夜宵的健康食谱，希望对您有所帮助。
以下是几种简单易做的家常夜宵做法：
1. 煎蛋卷：将鸡蛋打散后，倒入平底锅中，用铲子轻轻搅动几下，待蛋液完全凝固后，把蛋皮翻过来，放上喜欢的馅料（如火腿、肉松等），卷起来切片即可。
2. 香煎豆腐：将豆腐切成小块，放入平底锅中煎至两面金***；调制一份酱汁（酱油、生抽、白糖、盐和水混合），淋在豆腐上即可。
3. 番茄炒鸡蛋：将番茄切块备用；将鸡蛋打散，在锅中加油，放入鸡蛋液快速搅拌至半熟状态后加入番茄块继续翻炒。最后加盐调味即可。
4. 水饺：提前在超市买好现成水饺或者自己包水饺。在锅中加水烧沸后加入水饺，大约5分钟左右即可煮熟，捞出沥干水分即可。
这些家常夜宵做法简单易学，可以减轻你的烹饪负担，同时还有不错的口感和营养。
家常炒河粉
食材：河粉一斤，老抽两勺，生抽五勺，食用盐三克，鸡蛋两个，大葱一段，蒜两瓣，小葱适量。胡萝卜一点。
配菜随意把它切成丝儿有什么就放什么。
具体步骤：
（1）河粉放在盆里，加适量生抽，一点点老抽和食用油拌匀。
（2）起锅烧油先把鸡蛋液倒进去，把鸡蛋炒熟后盛出来。
（3）然后放葱，姜，蒜爆香，放入胡萝卜丝。
（4）翻炒一会儿，倒入煎好的鸡蛋，继续翻炒。
（5）然后倒入河粉，用筷子轻轻搅动，也可以颠动锅。
好吃不长肉的小吃做法？
【主料】：铁棍山药200g、紫薯200g、酸奶60g
【配料】：盐适量
【工具】：刮皮器1个、一次性食品手套一双、蒸锅1口、裱花袋1个、裱花嘴1个、料理机1台
——※制作步骤※——
1.先用电子秤称好主料中的食材备用。
2.将山药和紫薯清洗干净，用刮皮器刮去外皮，切成小块，分别装盘。——（划重点，山药刮皮的时候一定要戴上手套，否则会痒到你怀疑人生）。
3.将切好装盘的山药和紫薯上锅蒸15分钟，焖5分钟，蒸熟至勺子可轻松碾压成泥。——（划重点，最好将山药和紫薯分盘蒸，否则会串色，影响美观）。
4.将蒸熟的山药加入30g酸奶和一点点盐，倒入料理机搅打成顺滑的泥，同样将紫薯加入30g酸奶，一点点盐，搅打成顺滑的泥。——（注意，酸奶是否可以换为其他奶制品，后面会说明）。
5.将打好的泥装入裱花袋，先放山药泥，再放入紫薯泥，喜欢双色的可以左侧放山药泥，右侧放紫薯泥。
6.选取一个自己喜欢形状的裱花嘴，挤出自己喜欢的造型就可以上桌了。——（注意，没有裱花嘴可以找代替品，后面会说明）。
水晶饺
做法很简单，就是水煮沸，加入少许明胶。让明胶熬化和水充分融为一体，然后倒入盘里，迅速冷却。待冷却后，我们就可以得到了一张水晶饺皮。然后我们包上时令水果一道水晶饺就完成了。
二，南瓜布丁
南瓜去皮蒸熟以后打成蓉，加入少许的豆浆。放到。考上你烤15分钟。表面金黄就可以啦。
