王刚魔芋烧鸭正宗做法？
【食材】鸭肉1000克，魔芋500克
【配料】郫县豆瓣一勺，朝天椒5个，小米泡椒5根，蒜10克，青蒜苗10克，花椒5克，泡姜10克，白胡椒粉少许，八角5克，小茴香5克
【调料】生抽一勺，老抽半勺，白酒一勺，盐2克
【步骤1】魔芋切成大小一指宽，放入锅中开大火煮沸后焯水一分钟去除碱味，然后捞出沥干水分备用。
【步骤2】接着将鸭肉洗净切成小块，同样锅中过沸水焯至鸭肉变色后捞出沥干水分，放一边备用；泡姜切片，蒜剥好切片，青蒜洗净切成段。
【步骤3】炒锅内倒入适量食用油，待油热后放入八角、茴香、花椒，煸炒出香味，接着放入焯好水的鸭肉继续煸炒至鸭皮表面呈金***，流出鸭油。
【步骤4】接着沿锅边淋上些许白酒，继续翻炒去腥，然后放入适量豆瓣酱、生抽、老抽翻炒均匀上色。
【步骤5】待鸭肉上色后放入泡姜片、白胡椒粉，充分搅拌均匀，再倒入适量清水没过锅中食材。大火煮沸后转小火炖煮一个小时，至汤汁剩下三分之一。
【步骤6】最后放入焯好水的魔芋，稍微煸炒两分钟，盖上锅盖继续焖煮五分钟。接着放入泡椒、蒜片、青蒜段炒至断生后，大火收汁，然后根据自己口味加入适量食盐和鸡精进行调味翻炒均匀后即可出锅装盘完成。
主料：鸭子1000g，魔芋500g，青椒250g
辅料：蒜5个，生姜粉2勺，酱油2勺，十三香2勺，料酒5勺，胡椒粉1勺
做法：
1.鸭肉洗净后，先用两勺料酒、一勺胡椒粉、一勺十三香、一勺姜粉码味半小时。然后放入锅中煸水，不放油，把水分炒出来。
2.把鸭肉铲出锅，倒出水分，在锅里放油，干煸鸭肉至金黄，放入料酒、姜粉、十三香煸炒出香味。此时可以加入一勺盐，一勺酱油上色。
3.把切成块的魔芋倒入锅中，铺在鸭肉面上，然后加入水，淹没鸭肉和魔芋，烧半小时。
4.倒入青椒段烧10分钟，请辣味入到鸭肉里。
5.放入蒜块，让鸭肉有蒜香味。再焖烧10分钟，加入盐调味即可出锅。
食材：鸭子半只，魔芋300克，青椒2个，姜少许、糖少许、豆瓣酱适量、八角适量、桂皮少许、花椒20粒、料酒少许、盐适量、油适量
做法
1.将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口，将魔芋上端从中间的口穿过去，魔芋就形成了自然的花结。
2.将处理好的魔芋焯水。
3.准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料。
4.将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒。
5.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒。
6.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒。
7.将鸭肉中大部分油分煸炒出来。
8.再加入适量的豆瓣酱翻炒。
9.翻炒均匀后加入料酒和适量的水。
10.盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟。
11.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟。
12.在加入适量的盐和胡椒。
13.起锅前加入青椒。
14.混合均匀后烧煮上半分钟即可。
原料：鸭子半只、魔芋250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。
做法：
1、将鸭子和魔芋洗净备用
食材：净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。
做法
1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。
祁阳小吃正宗做法？
祁阳糖油粑做法
1、油锅烧热糯米粉搓饼状锅
油要放些要搓面团要煎给粑粑翻身手忙脚乱火稍否则掌控
2、翻煎粑粑注意要煎太否则容易爆破
3、待粑粑两面都呈浅金***调糖汁倒入糖水油迅速融合冒泡
程要反复翻拌让每粑粑都均匀沾糖汁
粑粑渐渐变软着色油光发亮看看差起锅盛
岚县捣拿糕正宗做法？
岚县捣拿糕是山西省岚县的传统美食，下面是捣拿糕的正宗做法：
材料：
- 糯米粉：300克
- 黄豆面/红豆面：适量（根据个人喜好选择）
- 花生碎：适量
- 白糖：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。
2. 慢慢地加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到糯米粉变成湿润而均匀的面团。
3. 将制作好的面团盖上保鲜膜，静置15分钟，让其充分吸收水分。
4. 分别取出黄豆面和红豆面，放入两个不同的碗中备用。
5. 取出黄豆面碗中的一小部分（约为原有数量的1/3），放入白糖并搅拌均匀。这个黄豆面混合物将用于捣拿糕的内馅。
6. 接下来，开始制作捣拿糕的外皮。将面团揪成小块（约30克一个），搓成圆形的面团。
7. 将面团放在手掌心，用拇指在中间按下，制作出凹陷的圆形。
8. 将黄豆面混合物放入凹陷的部分，然后将面团封口，捏紧确保内馅不会漏出。
9. 将捣拿糕放入沾了黄豆面/红豆面的碗中，并轻轻滚动，使外皮均匀地沾上一层黄豆面/红豆面。
10. 捣拿糕做好后放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，直到糯米粉完全熟透。
11. 取出蒸好的捣拿糕，撒上花生碎作为装饰即可。
现在你知道岚县捣拿糕的正宗做法了！这道美食口感软糯甜美，非常适合作为点心或甜品。如果你愿意尝试制作，请享受美食的乐趣！如有更多问题，请随时向我提问。
1· 1. 取几个新土豆洗净，蒸熟，必须晾凉，去皮，放瓷盆中，家乡用“抿拐拐”捣，没有用擀面杖捣……
2. 捣啊捣，捣啊捣……土豆块捣成泥，再把土豆泥捣成黏糊的膏状(这就是拿糕了)，取出整形，放到盘子中间。
3. 调味汁：多些醋，少许生抽，盐，白糖，蒜蓉辣酱，小葱碎，香菜碎，混合后一起倒入拿糕边上，蘸食。好好吃的农家风味！
1.食材都准备好。粘米粉也可以自己用大米打成粉末
2.黑豆比较硬，一定要泡水8个小时以上，我一般是泡一个晚上
3.将黑豆倒入电饭锅中，加入适量水，煮熟
4.粉类都倒入大盆中，混合起来。其实量也不必完全按照方子来，只要糯米粉少一点，粘米粉稍微多一点就可以了
5.将煮熟的黑豆也倒进去
6.再慢慢加开水搅拌一下，稍微放凉 再用手揉成面团 就可以了 面团要硬一点
7.慢慢讲面团揉成长条后，再用刀切成一片一片，不要太厚
8.全部做好 后，放入刷了油 的盆中
9.将面胚放入蒸锅，冷水上锅，水开后继续蒸15分钟就差不多了，蒸好最好过5分钟再拿出来，晶莹剔透特别好吃，香甜软糯的搅拿糕，一块接一块吃得停不下来
步骤1
糯米磨成糯米粉，按一定比例加入水，加的水不能多也不能少，否则影响年糕的口感
步骤2
等糯米粉吸收了水分，过筛
步骤3
过好筛的糯米粉放入蒸笼蒸熟，都是老手艺的师傅放的
步骤4
蒸熟后放入石臼
步骤5
打年糕啦，有经验的师傅们轮流打，新手很容易打到石臼上，这也需要技巧，哈哈
步骤6
打到软硬适宜
步骤7
出臼，做年糕
步骤8
切年糕
步骤9
吃个年糕头，讨个好彩头！
步骤10
成品。虽没有机器做出来的精致，但每一口都是老底子的味道！希望一直传承下去！
岚县捣拿糕是山西省岚县的传统特色美食，口感香甜软糯，做法如下：
所需材料：
糯米粉 500克
白砂糖 250克
开水适量
花生油适量
制作步骤：
1.将糯米粉倒入容器中，加入适量的开水搅拌均匀至成团。
2.将白砂糖加入锅中，加入适量的清水煮沸至白砂糖完全融化。
3.将融化的白砂糖倒入步骤1中的容器内，搅拌均匀成为稠密的面团。
4.在锅中放一层湿毛巾或纱布，并刷上一层花生油。
5.将面团分成小份，揉成圆球形后放在锅内上面巾上。
6.用大火蒸15分钟左右即可。
温馨提示：
1、捣拿糕要趁着刚出锅时吃才最好吃哦！
2、可以根据个人口味添加红枣等配料来丰富口感。
