盐水虾的正宗做法？
用料：基围虾500克
辅料：葱1根，姜3片，八角1个，桂皮1小段，花椒1匙，盐1匙，料酒1匙，
烹饪步骤：
1. 准备材料。
2. 虾洗净后，挑去虾线。方法是找到虾背第二个关节处，用一根牙签刺破一点表皮，然后用牙签往深一点挑出虾线就行了。
3. 锅里倒入足量清水，放入葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、盐、料酒，将水煮开。
4. 放入处理好的虾。
5. 大火煮沸即可关火出锅，
食材：鲜虾一份。
调味料：姜片一份、葱段一份、姜末一份、料酒一份、八角一份、鸡粉两克、食用盐三克、生抽一勺、美极鲜一勺、花椒一份、米醋一份、香油少许。
【操作过程】
1.将鲜虾去掉虾须，去掉虾线，清洗干净备用。
2.制作料汁：姜末、生抽、美极鲜、鸡粉、米醋、放点香油搅拌均匀备用。
3.锅中放水大火烧开，放入八角、葱段、食用盐、姜片、花椒、料酒熬出香味，将清洗干净的鲜虾放入锅中煮上一分钟，再闷上一分钟，快速出锅。
4.将煮好的咸水虾捞出装入盘中，吃的时候去掉虾皮蘸碗中料汁，既可食用 。
主料：虾350克，小葱4根，姜片5片，盐适量，料酒适量，水600ml
步骤：
1、将虾洗净
2、姜切片小葱打结备用。
3、锅内放水，水开后放入姜片和葱结。
4、加入料酒，盐。
5、放入虾煮至变色大概2—3分钟。
6、出锅装盘再切葱花撒在虾上面点缀。
用料:
虾300克
姜5片
葱2段
花椒适量
盐适量
做法:
1/5虾洗净备用
2/5葱切段，姜切片，花椒适量
3/5虾放入锅中水没过虾，放准备好的葱姜花椒，放入盐，大火煮开后再煮2分钟
4/5煮好浸泡2小时，入味后捞出即可。
5/5捞出后摆盘
如何做盐水虾？
答:盐水虾做法如下
步骤1所需食材：大虾10只、 姜1块、葱段10克、绍酒1勺、精盐1勺、白醋2勺、味精1勺、白糖1勺、花椒20粒、香油1勺。
步骤2将大葱切段。
步骤3姜一半切片，一半切末。
步骤4将大虾剪去须和腿，从脊背劈一刀，挑去虾线及虾头部沙包，洗净。
步骤5碗中加入白醋，再倒入姜末、白糖、味精、香油，搅拌均匀，调成姜醋汁。
步骤6炒锅置于旺火上，加入清水1000克烧沸，放入葱段、姜片、精盐、绍酒、花椒和大虾煮3分钟左右。
步骤7捞出装盘，配姜醋汁蘸食即可。

材料
大虾300克，葱3片，姜3片，调味料：盐1茶匙，味精1/2茶匙，开水适量
做法
1、虾去除虾线，清理干净。
2、取一个微波专用容器(带盖)，放入大虾，加入葱片、姜片、盐和味精，注入开水，水没过虾少许即可。
3、盖盖，入微波炉，高火4分钟。
1、将虾洗干净，用料酒 ，盐腌制 一会；
2、准备一锅水，水中放葱姜片，料酒 ，一点盐，水烧开后，把虾放进去；
3、虾很容易熟，所以一定要注意时间，煮好后立即捞出来，如果煮老了，口感不会好；
4、过冷水，可以使虾的肉质更紧密；
5、如果喜欢姜醋汁 或其他味汁的，那就煮的时候少放点盐（防止过咸），煮好的虾蘸味汁吃，也很好。
首先选择买新鲜的活的虾，选食材这点很重要。买回剪去头部的须部，锅中将水烧开将虾倒入锅中，加生姜及香葱，倒入料酒，加适量食盐及味精或鸡精，这样做出来的盐水虾鲜嫩味美，外壳逞微红色很有食欲。
盐水虾怎么做？
步骤1
新鲜的大头虾一斤，现在的大头虾还不是很大，再过半个月虾就大量上市了。
步骤2
锅水注入清水，放入黄酒，葱姜，盐，盐要比平时烧汤的盐量多。
步骤3
水烧开后放入虾大火煮五分钟即可，注意别煮太久，煮太久虾会失去弹性。
步骤4
装碗上桌，开吃，简单美味，清淡不寡淡，很鲜美。
步骤5
虾须我特地没剪，吃的时候须一拎，虾就出来了，盐水虾连汤带水一起浸在碗里，会更入味，因为是新鲜的虾，我买回来就下锅煮了，然后因为这是道夏天吃的菜，煮好后放冰箱冷藏风味更佳。
