黄焖鱼的家常做法
1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊。锅内放色拉油，油热6成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金***捞出备用。
2、鱼洗净切掉鱼头，剪掉鱼鳍、鱼尾，切成一厘米大小的方丁，放盐、胡椒粉、鸡精抓拌均匀，腌10分钟左右。放入适量红薯淀粉，一个鸡蛋，少许油。抓拌均匀，静置10分钟左右。
3、用料：小黄花鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、蚝油、盐、油、味精。鱼清洗干净，去内脏。加盐、料酒、味精略腌片刻。锅内放油烧热，加葱姜蒜，辣椒、适量花椒爆锅。加豆瓣酱炒出香味。
4、炸好的鱼块备用 泡发的黑木耳垫底 摆上鱼头和鱼块 加入用香油蒸过的豆豉，姜丝，辣椒碎，盐。胡椒粉，糖，黄油，老抽，醋。
黄丫鱼的做法大全
但是红烧的皇上应该是非香辣的，可以将黄颡鱼处理干净后，加入一些盐，放入汤盆腌制一会儿，然后将黄颡鱼煎至两面，加入一些调料，加入开水，再倒入蚝油，食盐开始蒸煮，然后加些喜欢吃的菜，比如青菜等等。
清蒸黄颡鱼用料：黄颡鱼、姜、生抽酱油、大蒜、食用油、白胡椒粉、味精、小香葱适量。
黄丫头洗净备用。红椒切丝备用。锅烧热，放少许油。放入黄丫头煎制。两面煎制微黄，放料酒和酱油、冰糖和姜片，放开水中火炖30分钟。快干水时，放蒜粒。放入红椒丝。放盐调味。
黄焖鲤鱼的做法
1、.煎制一会，定型了，再翻面。1煎至两面微黄，倒出多余的油。1加入开水，再烧开，加入生姜和葱。1加入黄豆酱、老抽、糖、盐。1加入黄豆。烧开后，小火煮约20分钟。1加入葱花，稍煮即可出锅。
2、黄豆焖鲤鱼的做法步骤111煎至两面微黄，倒出多余的油。黄豆焖鲤鱼的做法步骤121加入开水，再烧开，加入生姜和葱。黄豆焖鲤鱼的做法步骤131加入黄豆酱、老抽、糖、盐。黄豆焖鲤鱼的做法步骤141加入黄豆。
3、原料：鲤鱼1条，小葱1段，姜3片，花椒适量，八角适量，食盐3克，米醋适量，酱油15克，白糖5克，啤酒半瓶，植物油2汤匙，香菜适量。步骤：将鲤鱼处理干净，斜刀切口。
4、把鲤鱼处理好后划几刀，锅内放油加热，放入鲤鱼煎金黄，倒入配料和水，煮开后换成小火炖20分钟，收汁后盛出，这样好吃的鲤鱼就做好了。
正宗黄焖鱼的做法
用料：小黄花鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、蚝油、盐、油、味精。鱼清洗干净，去内脏。加盐、料酒、味精略腌片刻。锅内放油烧热，加葱姜蒜，辣椒、适量花椒爆锅。加豆瓣酱炒出香味。
用料：草鱼1条、洋葱半个、魔芋1块、葱2根、姜2片、蒜5瓣、干辣椒5个、小米辣2个、料酒1勺。
放入青红椒粒；1换小火焖1分钟；1加入葱段、胡椒粉1克；1拌匀后即可。黄焖鱼的家常做法2 葱、姜、蒜改刀备用。黄鱼加姜丝黄酒腌制10分钟。沾面粉入油锅炸制。葱姜下锅。