火锅的“麻汁”调料该怎么配
做法：芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。
：完美的火锅蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。
干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁；调法是放料酒、虾油、酱油、韭菜花搅拌；再加入酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌均匀即可。
芝麻酱、花生酱以4：1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。
方法/步骤 先说说最纯正的麻酱的调法，麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。
冬令时节吃火锅，除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的。自制的“火锅调料”，这样不仅适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣呢。现介绍几种调料，愿君不妨一试。
火锅店麻汁调制方法
做法：芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。
调法是放料酒、虾油、酱油、韭菜花搅拌；再加入酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌均匀即可。
先调入香油、辣椒油等油性调味料。俗话说：“原汤化原食。”这_芝麻酱，要先调入香油，也就是芝麻油，如果喜欢吃辣，也可以调入辣椒油。
制作步骤：先舀几勺麻酱在碗里，在舀的时候在麻酱罐子里搅拌几下再舀出来。接着放一点盐，一边加水一边搅拌，水放的慢一点，水不要加多了。自己感觉浓稠度差不多就行了，然后根据自己的爱好可以加一些香菜。
传统七种调味品的勾兑方法：芝麻酱（***酱——80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。
顺时针搅拌，一边搅拌一边放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬时间搅拌。继续重复边搅拌边加水的步骤，一直到稀稠度满足我们的需求(如果芝麻酱汁刚好能够挂在筷子上，就表示差不多可以了)。
麻酱汤怎么做如何做好吃
做法：芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。
做法：锅中倒油，烧热，加入姜和豆瓣酱、干辣椒以及花椒，煸炒出香味后，加入洗净的金针菇（还是拦腰砍两段），炒软。
***切成小块，豆腐切成小块；蒜切片炝锅炒***；锅里加水大火烧开；水中加入豆腐炖煮；出锅前加入生抽，盐，芝麻酱，少量糖，调味即可。
粉丝剪成9厘米长的段，放锅内，加水煮熟，再用凉水冲凉，装盘；大蒜剥去蒜衣拍剁成蒜末。用白开水将芝麻酱？士？，加精盐、味精调匀，均匀地倒在粉丝上，再加醋少许。吃时放上蒜末，用筷子拌匀即成。
自制麻汁的做法步骤图,自制麻汁怎么做好吃
制作步骤：先舀几勺麻酱在碗里，在舀的时候在麻酱罐子里搅拌几下再舀出来。接着放一点盐，一边加水一边搅拌，水放的慢一点，水不要加多了。自己感觉浓稠度差不多就行了，然后根据自己的爱好可以加一些香菜。
自制芝麻酱的做法 将淘洗干净的白芝麻倒入锅中，小火不停翻炒。白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱，营养各有优势，所以我两种都用上了。白芝麻油脂含量稍稍高了一点，所以用量上我减少了一点。炒至微黄即可。
：完美的火锅蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳(红色的)、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。