台湾小吃欧阿煎做法？
1、主料：小***2把、生蚝6-8个、鸡蛋1个。
2、辅料：太***（可用地瓜粉或者红薯粉代替）3大勺、水小半碗、甜辣酱2勺。
3、做法：
（1）将材料备齐，在锅里涂抹上食用油,中小火加热。
（2）均匀摆放上生蚝，然后浇上均匀溶于水的太***液。
（3）等颜色变透明后，打上一颗蛋，且用筷子将其搓破。
（4）然后再均匀地摆上切成段的小***。
（5）然后用铲子轻轻地挑起四周的面糊，如凝固好了就可以整个反面。
（6）再煎1－2min即可出锅，搭配着海山酱或者甜辣酱吃最地道。
台湾正宗鱼丸的做法成分？
台湾美食鱼丸的做法：
用材：
鲤鱼1条;
盐适量;
生姜沫适当;
大葱适当;
粉条适当;
动物油适当;
作法：
1、做鱼丸***用鲤鱼，最好自身去水塘里钓那类喂草长大了的。
2、鱼剖好清除干净，鱼骨头、鱼类、鱼片分离出来起来;
3、接下去便是最用时费力的流程了，把鱼类剁碎鱼茸，肉里边的小刺也会跟随一起所有切碎，每一次要剁上40分钟到一个小时，剁的時间越长越美味。
4、剁着剁着就成茸状了;
5、来到鱼茸已不黏在刀上，会全自动掉下来就可以了;
6、把剁好的鱼茸分为三份，以3：1的占比再加粉条，粉条是自己买来一百斤地瓜打浆制成的;
7、先添加一点点水，把粉条浸湿弄碎;
8、再渐渐地放水，把粉条和鱼茸调合在一起;
9、用力搅合成面糊糊状;
10、要刚开始依靠电动打蛋器再次搅合;
11、随后再加适当的食用盐，但一再加便会变稠，它是一切正常的状况;
12、添加盐后再次划圈拌和;
13、添加鸡精，若不喜欢吃鸡精的能够 忽视，立即再次拌和;
14、搅到类似就行了，先置放在旁边静放一个小时上下，等鱼茸彻底进味;
15、時间久了水份会蒸发，要煮的情况下***如真是太粘稠～，以适当的加上一点点水搅拌;
16、看虾丸是否能够 提前准备入锅煮了～用汤勺挖一勺鱼茸团在手掌心，尽可能弄圆一点;
17、团好的虾丸放进凉水中;
18、***如肉丸子在凉水中浮起来了，就意味着是最好是的情况～能够 刚开始入锅煮;
19、鱼丸汤里放进生姜沫、盐、鸡精、自己熬料的动物油～搅合匀称～等着水开～
20、直到肉丸子煮到涨大～就可以起锅啦～实际上煮得越长越美味～
21、出锅～撒葱段;
