贵州小吃泡粑的做法？
回答如下：贵州泡粑是一种传统的特色小吃，以下是泡粑的做法：
材料：
糯米粉300克、开水200克、油适量、盐适量、葱花适量、花椒粉适量、辣椒油适量、醋适量、酱油适量、花生碎适量。
步骤：
1.将糯米粉倒入大碗中，加入盐、油、葱花、花椒粉，搅拌均匀。
2.将开水慢慢倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌，直到成为面团状。
3.将面团搓成长条状，切成小段。
4.把小段的糯米团放入锅中加水煮至浮起。
5.捞出后放入冷水中浸泡。
6.将泡好的糯米团放入碗中，加入醋、酱油、辣椒油、花生碎、蒜末等调料即可。
注意事项：
1.在加开水的过程中要慢慢加，并边加边搅拌，以免出现结块现象。
2.煮糯米团的时间不宜过长，以免过软或过硬。
贵阳小吃脆哨做法？
贵阳脆哨做饭如下：
需要食材：五花肉、醪糟、食盐、酱油、香醋
制作步骤：
1、五花肉洗净后去皮，切大块放入锅中煮制片刻，然后捞出改刀切成1厘米左右的小方块 。肥瘦分开装 。
2、把两种肉都撒入食盐用手拌匀腌制30分钟 。碗内放入香醋、食盐、醪糟、酱油调好一个酱汁 。
3、锅加热后先倒入肥肉块翻炒至微***时，再把瘦肉部分倒入一起翻炒 。
4、肉里的油被炼出后，肉也慢慢缩小颜色变成***时，把油渣捞出，倒出多余油份，锅内留少许底油 。
5、然后把油渣重新倒入锅中，边翻炒边把酱汁倒入锅内 。不停搅拌，锅内泡沫消失后就可出锅了，放凉后即可食用 。
贵州带皮做法？
用料 新鲜贵州黄牛肉 100.0 米粉 100 牛油 花椒 山奈 草果 沙仁 桂皮 贵州花溪牛肉粉配方做法的做法 将贵州的牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食，花溪是贵阳的一个地名哦。 米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可牛肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。 贵州牛肉粉和一般的牛肉粉做法没什么不同(无非是煮粉、放牛肉、加源须酸菜等、再加配料)，主要是配料和原材料的统一管理，所以味道好些，最重要的是花溪牛肉粉做的早,所以吃的人比较多成了贵州小吃的一绝。
贵阳名吃十大排行榜？
1、酸汤鱼：酸汤鱼源自苗家的质朴美食，由于贵州气候湿润，食材不易保存，所以聪明的人们发明了酸汤，延长食材的保存时间，酸汤鱼使用的酸汤没有你想象的那么酸，淡淡的酸味，还能开胃。鲜嫩美味的鱼肉，酸而美味的酸汤，让人白吃不厌。
2、花溪牛肉粉：源自花溪区，是贵州的特色名吃，牛肉选用上等的黄牛，汤用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，爽滑有韧性，深受人们喜爱。
3、烤臭豆腐：烤臭豆腐是贵阳街边随处可见的美食，烤得金黄的臭豆腐，撒上精制的辣椒面，香味扑鼻，而且价格便宜。
4、洋芋粑：洋芋是贵州方言对土豆的称谓，土豆是贵州的主要农作物之一，洋芋粑是贵阳街头常见的美食，将土豆煮熟后捣成土豆泥或者切成细丝，放入锅中用油炸，外焦里嫩，撒上葱花和辣椒面，美味绝对让你回味。
5、丝娃娃：贵阳常见的传统小吃，在贵阳的大街小巷几乎都能看见，有十二个品种，极具特色，漂亮的颜色，让人食欲大增。
6、状元蹄：是一道传统美食，状元蹄的来源还有一段历十，相传在宋淳祐四年，同里人魏汝贤高中状元。魏状元特别喜欢吃红烧蹄，到了清光绪年间，退思园主人任兰生因仰慕魏状元，特聘名厨烧制红烧蹄，作为家宴主菜，雅称“状元蹄”。
7、肠旺面：是贵州极富盛名的美食，始创于晚清，所谓的肠旺，”肠“指的是猪大肠，“旺”指的是猪血。肠旺面是贵州特色美食，经久不衰的原因就是它的肥肠和血旺美味，并且猪血极富营养价值。
8、炖鸡饭：色香味俱全，鸡肉经过长时间的炖煮，汁浓味美，油而不腻，并且价格不贵，十多元你就可以享用美味的炖鸡饭。
9、豆腐圆子：“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这首诗便是对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉，1960年周总理夫妇视察贵阳时也对豆腐圆子赞誉有加，现在，豆腐圆子在贵阳的大街小巷都能找到，是贵州人门难忘的美食。
10、糕粑：是贵阳地方糕类传统美食，首创于清光绪年间，距今100多年的历史，外形方正，颜色雪白，味道甜美，主要由糯米制成，韧性十足。
1.贵阳肠旺面。
2.恋爱豆腐果。
3.丝娃娃。
4.花溪牛肉粉。
5.贵阳老素粉。
6.六广门糯米饭。
7.刘老四烤鸡。
8.糯米豆沙窝。
9.雷家豆腐圆子。
10.丁家脆哨。
贵州麦疙瘩饭怎么做？
贵州麦疙瘩饭是一道传统的贵州特色美食，下面是一种常见的做法供参考：
材料：
- 面粉：300克
- 沸水：适量
- 猪肉：100克，切丁或切片
- 青椒：1个，切丁
- 干豆腐丝：50克
- 干辣椒：适量，切碎
- 葱姜蒜：适量，切末
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，慢慢加入沸水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉变成颗粒状，形成麦疙瘩面团。
2. 将面团揉成光滑的圆球状，放置静置10分钟。
3. 将猪肉用酱油、盐和鸡精腌制一会儿。
4. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末、姜末和葱末炒香。
5. 加入豆腐丝和猪肉，炒熟。
6. 加入切碎的干辣椒和青椒丁，继续翻炒。
7. 将麦疙瘩放入锅中，用铲子翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮熟。
9. 煮至汤汁收干，麦疙瘩煮熟即可。
以上是一种常见的做法，你可以根据个人口味和喜好适量调整材料和调料的比例。另外，在烹饪过程中要注意火候掌握，以免烧焦或煮烂。祝你做出美味的贵州麦疙瘩饭！
制作方法：
1、将全麦面粉放入碗中，用筷子逐步搓成一粒粒非常微小的面疙瘩
2、将5杯水放入锅中，并将其烧开。然后将制好的面疙瘩放入锅中，转小火煮8分钟，最后熄火。稍等一下，过滤出面疙瘩，取出面汤汁即可。
3、如果您更喜欢添一些蔬菜，我们推荐您将一些小***放入面汤中用汤汁煮熟，尝起来更加鲜美。
步骤 1：锅中放水，烧上备用。洗一小把香菜或者香葱，切碎备用。
步骤 2：舀一小碗面一边均匀慢慢的少加水，一边慢慢搅拌。
步骤 3：把面疙瘩加入锅中，敲两个鸡蛋打碎加入锅中，搅匀，盖上高压锅盖，等待煮开。
步骤 4：打开高压锅加入香油少许，花椒油少许，盐少许，最后放入香菜/香葱即可。
贵州特产糯米黄粑的做法有哪些？
来看贵州美食黄粑如何制作
春节临近，贵州省余庆县的传统食品生产作坊，工人正加紧赶制“年货”贵州名小吃——黄粑。黄粑的做法是以糯米、红糖等为原料，经过蒸熟、揉捻、制条、粽叶包裹等工序完成。黄粑可炸、可烤、可蒸，香糯可口，是贵州民众过年必备的传统美食。
