炸串的鸡柳怎么做好吃呢？
主料
鸡胸肉250克
辅料
盐1小勺 面包糠50克
椒盐10克 蛋清半个
淀粉20克
街头最流行的一款小吃——炸鸡柳的做法步骤
1. 鸡肉切手指粗的条
2. 用盐腌制10分钟
3. 加半个蛋清
4. 少许淀粉
5. 拌匀
6. 准备面包糠，鸡柳分别粘面包糠
7. 准备油，七分热时候准备炸
8. 分次下鸡柳炸
9. 炸好吸油纸吸油，装盘撒点椒盐或者辣椒粉。
10. 成品
11. 成品
主料：鸡脯肉300g
辅料：面包糠100g
调料：料酒适量，姜末适量，盐适量，胡椒粉适量，蚝油适量
做法：
1.鸡脯肉用刀背敲开，切条。
2.用料酒，姜末，盐，胡椒粉，蚝油，腌制十分钟
3.放入生粉，拌匀。
4.用蛋液，粘上面包糠。
5.炸至金***即可。
鸡脯肉简单炒法炸鸡柳？
准备食材：鸡胸肉，鸡蛋，面粉，面包糠，花生油。
炸鸡柳的制作方法：
把鸡胸肉清洗干净，从中间切成片。然后倒入适量的料酒，盐，花椒粉，少许的白糖，味极鲜，搅拌均匀，腌制20分钟，让鸡肉充分入味。
盘子里准备适量的面粉，在把腌制好的鸡肉片裹上一层薄的面粉，把鸡肉的每一角上都裹上面粉，包裹均匀。
再另准备一个碗，磕入两个鸡蛋，加一勺盐，加盐可以增加它的底味，再把它搅散。之后，把裹好面粉的鸡肉再放到鸡蛋液里，挂上一层鸡蛋液。再放到提前准备好的面包糠里，裹上一层面包糠，放入盘子中备用，准备炸它。
起锅加油，等到油温6成热，下入裹好面包糠的鸡肉条，中小火慢慢炸制，炸至两面金黄，控油捞出来，一道美味的炸鸡柳就做好啦！
是不是超级简单呀！想吃肉，又不想吃太普通的，那就把鸡肉炸成炸鸡柳吧。解馋是关键，若有烦恼，大口吃肉解烦忧，美食使人快乐，炸鸡柳，安排上吧！
鸡胸肉从中间劈开，切成鸡柳，生姜切丝，放入鸡柳中，加入1克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、料酒、1克五香粉、麻辣鲜，抓匀腌制10分钟，碗中打入两个鸡蛋搅散，玉米淀粉均匀撒在鸡柳上，搅拌均匀，起锅烧油，油温4成热，取出鸡柳，沾上鸡蛋液，裹上面包糠，放入锅中炸至两面金黄即可。
炸鸡柳需要去腥吗？
鸡脯肉首先需要先切成厚片，然后在放入清水中浸泡30分钟或者更久，这样才能充分的泡出其中的腥味，而且冰冻的食材都是比较干的，所以用水泡还能让鸡肉充分的吸收水分。这样一来吃的时候口感也会更好。
做法：
1、清洗干净的鸡脯肉改刀切成长条，切的时候需要记住用“顶丝切”的方法，这也是为了让鸡脯口感更好。如果你经常吃外面的炸鸡柳就会知道，纹路都是横着的，很少有竖着的。
2、腌制非常的简单，注意不要放料酒，只需要用生姜，花椒，葱姜腌制即可，调味只需要食用盐，蚝油，生抽即可，然后在碗中抓拌均匀，一般腌制15分钟左右。
3、腌制好的鸡柳颜色稍微有一点生抽色就可以了，然后把里面的葱姜选出来。
4、在准备生粉，鸡蛋液，面包糠（***和白色的面包糠都是可以的），然后把所有的鸡柳都按照先后顺序制作完成，先生粉，再鸡蛋液，最后是面包糠。
5、粘的时候尽量都粘得均匀一些，防止面包糠掉落，这三种食材缺一不可，生粉是为了锁住水分，鸡蛋液是为了增加黏固性，而面包糠是为了表面的口感更脆。
6、锅中加油烧制5成热，用筷子一根一根地放在锅里，尽量不要一起倒入锅中，防止粘连。
7、所有炸的食物，最重要的就是控制好油温不能太高（扣肉除外）一般情况控制在4-6成热是最好的。炸鸡柳也不例外，而且对于这种美食，需要一边炸一遍捞出，因为放入锅中的时间不一样，所以先放的也会先熟。
什么是鸡柳？
鸡柳就是用鸡胸肉切成条状。在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃。
