贵州小吃的做法？
贵州小吃有很多，做发也不一样，比如贵州米豆腐，有一种专门做米豆腐的米，米和桐谷灰水一起泡，泡好了用磨，磨成桨，磨成桨放锅里搅拌成形，一定要小火，成形了揉成小圆形，再放蒸笼里蒸熟，熟了之后放上调料，秘制辣椒油，就可以开吃了
贵州小吃泡粑的做法？
泡粑是贵州特色小吃之一，主要以糯米为原材料，外皮软嫩、内馅鲜美，做法简单，
下面就来介绍一下泡粑的具体做法：
材料：
1. 糯米粉 300 克
2. 开水 适量
3. 盐 适量
4. 花生碎 适量
5. 青蒜末 适量
6. 酱油 适量
7. 辣椒油 适量
做法：
1.将糯米粉倒入大碗中，加入适量开水搅拌成均匀的糯米糊。
2.将混合好的糯米糊倒入锅中，加热至糯米糊变得粘稠，关火后继续搅拌，使其变得更加均匀。
3.将糯米糊盖上盖子放凉，然后用手揉成小球状。
4.将做好的小球放入清水中浸泡十五分钟左右，直至小球中心部分逐渐鼓起。
5.取出泡好的小球，用筛子滤去水分，将其码放在蒸屉上，用大火蒸15分钟左右。
6.取出蒸好的泡粑，撒上花生碎、青蒜末，淋上适量酱油和辣椒油即可。
温馨提示：
1. 糯米糊的浓稠度要适中，太稀或太干都不利于做泡粑。
2. 揉成小球状时，要确保大小均匀，这样可以保证蒸熟的时间一致。
3. 泡好的小球要在蒸屉上均匀排列，防止粘连在一起。
4. 加入的花生碎和青蒜末要根据口味适量调整。
5. 可以准备一些蘸料，比如自制辣酱或者醋等，增强口感。
祝您制作成功，尝到美味的贵州特色小吃泡粑！
1、粘米粉500克,先取1/3放盆里，加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅
2、再把另一部分干粉一起混合，慢慢的加水搅匀
3、放入白糖,发酵粉，合成稠稠的就差不多了.开始盖好发酵，发好后的样子是表面有气泡,动一下还有消泡的响声
4、模具里刷上油，把发酵好的米粉装入模具里，放上装饰果品
5、大火蒸30分钟就可，香喷喷的糕点就可开吃了
制作方法是将大米、黄豆、糯米淘洗净，用清水泡6小时，大米、黄豆加适量清水磨成豆米浆，将泡好的糯米蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，将酵母粉和发粉用清水调匀并加入豆米浆内搅拌均匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，搅拌均匀，将发酵好的米浆分别舀入模具内，大火烧开后，大约25分钟，关火，再闷5分钟即可。
贵州粑粑做法？
洋芋粑粑～贵州人从小吃到大的美食！做法简单，用料少，适合作为早餐、零食、配菜。老人、小孩、年轻人都很喜欢哟^_^特别是作为贵州人，吃着都是满满的回忆呢！
用料
土豆
3个
糯米粉
6勺左右（小勺子）
葱
一小把
菜油
一小杯
盐
适量
步骤 1
先将土豆切成小块，上锅蒸熟后揉成泥状
步骤 2
加入糯米粉，少量多次地加，搅拌时从底部翻转着揉。我是放三勺揉一次，用心感受土豆的黏稠度是很重要的哟～
步骤 3
加入少许盐，技巧也是少量多次加入～
步骤 4
加入葱，同样少量多次加入～
步骤 5
准备菜油，涂在盘子里，将搅拌好的土豆泥适量取出，裹上菜油，开始捏形状～（菜油的作用是不让饼和饼粘腻在一起）
步骤 6
下锅煎咯～一定要使用不粘锅噢～
步骤 7
最后就是沾上辣椒粉～美滋滋～
小贴士
1、土豆要挑不甜的～这样弄出来的味道才正宗
2、辣椒粉在超市就有～类似于烧烤的辣椒粉～沾它的目的是去除土豆的酸涩感～
食材明细 ：主料 土豆两个 面粉150克 鸡蛋一个 辅料 五香粉半茶匙 盐三分之一茶匙 鸡粉四分之一茶匙 葱花适量 五香辣椒粉 两茶匙 花椒粉三分之一茶匙
做法步骤 ：
1 土豆去死上锅蒸熟，压成土豆泥备用
2 加入鸡蛋一个，面粉，葱花，五香粉，盐，鸡粉
3 拌匀备用
4 平底锅烧热倒入适量的油，把揉好的土豆用手压成圆形的土豆胚子放入平底锅煎制
5 煎至定形翻面继续煎制
6 再次翻面煎至两面金黄即可
7 洋芋粑粑的最佳拍档辣椒粉，五香辣椒粉加入适量的盐和花椒粉拌匀
8 成品，蘸上点辣椒粉过瘾极了
糯米和粘米按1：1比例混合，然后磨成粉，打成浆子。浆子打了，把它倒在米粉上面，使劲揉搓，揉成团状，揉的程度大约把面团能按起手指印即可。这样，豆豆粑的表皮就准备完成。豆豆粑的馅料是最重要的一步，根据自己口味选用“豆豆”，可以是扁豆粒，也可以是红豆、黑豆等。
把豆子煮熟，准备瘦肉、葱、大蒜、姜等材料，把这些佐料一起炒，炒熟了就用面皮把馅料包进去，豆豆粑就成型了，最后上锅蒸熟即可。
贵州洋芋粑粑做法：
1、将洋芋煮熟后，捻成泥状或切成块状、丝状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状。
2、然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金***，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉，香脆可口，有洋芋的清香甜味。
到贵阳一定要吃的10大美食？
今天将到贵阳一定要吃的10大美食进行整理分享，供伙伴们选择参考。
1NO.1:丝娃娃闻名全国的美食，当地人的最爱。
2NO.2:牛肉粉贵阳特色美食，入口软嫩、香入肺腑。
3NO.3:豆腐圆子贵阳特色小吃，色泽金黄、外脆内嫩。
4NO.4:洋芋粑贵阳特色小吃，外焦里嫩、香脆可口。
5NO.5:肠旺面贵阳传统美食，血嫩面脆、油而不腻。
NO.6:黄粑贵阳传统美食，绵软香甜、软糯可口。
7NO.7:小裹卷贵阳特色美食，清香可口，非常好吃。
8NO.8:米豆腐贵阳特色美食，口味纯正、十分爽口。
9NO.9:红糖冰粉贵阳街边小吃，当地人非常喜爱的解暑佳品。
10NO.10:肉沫粉贵阳特色美食，深受当地人喜爱。
贵州油茶的正宗做法？
贵州油茶是贵州省传统的特色美食之一，以下是它的正宗做法：
材料：
- 油茶树果实：500克
- 去壳花生米：200克
- 板栗：200克
- 瘦肉片或虾仁：100克
- 蒜末、姜末、葱末：各适量
- 盐、味精、辣椒面、鸡精、料酒、胡椒粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将油茶果实泡在清水中放置2~3小时，去除果壳和籽。
2. 在一个锅里加入足够的水，加入油茶果实和去壳的花生米，用小火熬煮至烂软，期间注意不断搅拌防止粘锅。约需1小时左右。
3. 舀出全部熬煮好的油茶汁后倒香油锅内（可放多点油份），加入葱末姜末蒜末爆香后加入瘦肉片或虾仁快速翻炒。
4. 加入大块板栗继续快速翻炒，加入适量的水后继续煮熟。
5. 把熬好的油茶汁倒入锅中，继续用小火慢慢地熬煮至浓稠。期间要不断搅拌防止粘锅，约需30~40分钟。
6. 加入盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉等调料翻拌均匀后加入辣椒面，关火后再次充分搅拌即可。
温馨提示：
1. 油茶树果实若选用新鲜的做，会更好吃。
2. 油茶是一道不错的早餐或晚餐食品，可以和米饭一起食用。
花生油加热至微微冒烟,倒入面粉,改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心,别吵糊了。
2.
炒至面粉有香味,颜色发黄后关火。
3.
倒入小茴香粉,炒熟的芝麻微微擀碎,更香。
4.
擀开的芝麻放入炒熟的面粉,放入花生 ,翻炒均匀,油茶面就炒好了。
5.
油茶面用适量冷水搅匀,加盐,开小火煮。
6.
煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌,煮至粘稠后就可以加盐调味了。
1.开火，把晒干的糯米饭用油爆成米花。
2.将一把米放进锅里干炒，不要加油。
3.然后放入茶叶炒一会。
4.加上适量的水煮开。
5.将茶叶捞出来。
6.将米花和小料加在另外的碗中。
7.将油茶倒入碗里。
8.完成。
1.
首先将面粉放入烧干的锅中,不停翻炒,直至面粉炒熟发黄为止,一旁放凉。注意炉火不要太旺。
2.
将油加热冒烟后放凉。将花生、核桃干锅炒熟去皮碾碎。
3.
全部材料倒入炒熟的面粉中再碾压,直到全面呈散面状。最后依个人口味放入糖。
