小吃制作做法？
陕西小吃－－凉皮
材料
面粉500g，水适量，盐1汤匙，糖1汤匙，香醋3汤匙，香油1汤匙，自制辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，蒜泥2汤匙，黄瓜丝少许
做法1、和面，面团要软硬适度，软硬就像包饺子面的软硬程度；
2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时，进行饧发；
3、加半盆水开始洗面（揉压面团），洗到水变成奶白色，就将其过滤倒入另一个大锅中，继续加水洗面团；
4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，
5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里，上屉后水开蒸10分钟，晾凉备用；
6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀，一般要6小时以上。（我家前一天晚上洗面团，沉淀一宿）
7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊；
8、用油刷匀圆盘。（每做一张刷一次。）
9、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中
10、将圆盘放入蒸锅中，盖上锅盖蒸3分钟左右，整个面皮呈透明色就算熟了，因为盘上刷油所以面皮比较容易揭下来晾凉即可；
11、最后把面皮和面筋切成宽窄合适的条，还需要准备一些调料：盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀即可。
小诀窍:
洗面的时候不要怕把面筋洗散，到最后我为什么要让大家把淀粉水过滤呢，就是这个道理，其一过滤出的淀粉水没有疙瘩，其二过滤剩下的面筋一团就团到一起了，可以做的很完整。还有在蒸面皮的时候要准备一个笼屉，这样可以很快的给蒸好的面皮散热，晾凉的面皮可以摞着放，但是每张上面都要抹些油，以免粘连。有的邻居问我家里的盘子底都是向上鼓的行不行，其实也行，就是薄厚不均匀，只要整个面皮都变成透明色，就算熟了。
芜湖小吃：赤豆酒酿
材料
红豆一小把，米酒三分之一瓶(是那种九块多一大瓶的米酒)，冰糖(可以根据个人口味自己调配)，糯米粉一纸杯
做法
1.将红豆放入锅中冷水煮沸，小火煮烂，差不多40分钟到一个小时就可以了，注意水不要放得太多，以免红豆煮烂后汁太多，水跟红豆的比例是三比一。
2.红豆煮烂后将入冰糖，冰糖的用量可以根据个人口味调配，我个人觉得稍稍偏甜一点会好吃些，冰糖放入后汤会变稠，要不停搅拌，一直到冰糖化开，然后关火，放在一旁冷却。
3.将糯米粉兑水揉成糯米团。
4.放入冷水烧开，调小火，将糯米团放在手中，用手指将糯米团捏成一个一个珍珠大小的丸子放入锅中。
5.将米酒放入
驴打滚。
食材:糯米粉适量，黄豆粉适量，红糖适量，豆沙适量。
做法:1.首先把糯米粉放入一个碗中，加入清水，把它和成一个光滑的面团，擀到比较薄一些，放入一个盘子里，盘子底下刷上一点油，放入锅中把它蒸熟，取出来之后擀成圆形的饼状。
2.黄豆粉要提前放在炒锅中去炒熟，开小火慢慢炒，炒的过程中不断地去搅拌，直到没有豆腥味为止，黄豆粉炒熟的颜色是深***。
3.炒熟的黄豆粉冷凉，然后放入糯米粉擀好的饼中，再撒上一层红糖，铺上一层豆沙，然后从一边向另一边卷起来。
4.接着把它切成一厘米厚左右的块状，这样做出来的驴打滚甜甜糯糯，小孩子非常喜欢吃。
一、【奶味香蕉蛋羹】
原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。做法：1、香蕉去皮用勺子压成泥。 2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。
儿童自制美食简单做法？
1、用橙子和巧克力等材料制作出一份金鱼在水里游泳的创意餐。
2、准备一块饼，上面贴上用饼皮制作的向日葵的花瓣，饼上面用巧克力画上眼睛和嘴巴，下面再用青菜汁染成了绿色饼皮给制作成向日葵的叶子。
3、用多种蔬菜和面来制作一个女孩的造型。青菜作为女孩的裙子，还有紫菜就是女孩的头发，那么饭团就是女孩的脸了，最后女孩的头发就是面条制作的。
4、使用蝴蝶面、圣女果、蕃茄酱、葡萄、饭团和青菜制作一个小丑，这样制作起来简易操作，父母可以陪着孩子做，让孩子体验做创意餐的感觉。
5、制作小燕子造型，这里的材料用到了青菜、鸡蛋、巧克力和火龙果等等。用巧克力画出燕子的造型，再给燕子加上鸡蛋的肚子，下面再用勺子把火龙果挖出来，这要购买专门的挖勺。
简单小食做法？
以下是几个简单的小食做法：
1. 奶香玉米饼：将甜玉米、面粉、牛奶、白糖混合后煎至两面金黄即可。
2. 紫菜鸡蛋饼：将面粉、清水、紫菜、鸡蛋混合后搅拌均匀，煎至两面金黄即可。
3. 香煎土豆饼：将土豆、面粉、水、盐、黑胡椒混合后煎至两面金黄即可。
4. 香蕉松饼：将香蕉、面粉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜混合后搅拌均匀，煎或蒸至两面金黄即可。
5. 炸鸡排：将鸡胸肉切块后腌制，沾上淀粉、鸡蛋液、面包糠，放入油锅中炸至两面金黄即可。
这些小食做法简单，适合快速制作和食用。
【素烧冬瓜】材料：冬瓜250克，香菜适量。调料：盐适量。
做法：
1.将冬瓜削去皮，洗净，切成长条状。
2.油锅烧热，下冬瓜快炒至稍软，加盐后略加水，盖上锅盖，烧熟后加入香菜即可起锅。
小食有太多种类了，我就介绍一下腌手拍黄瓜这道家常小食的做法。
取新鲜嫩黄瓜二条，去头去尾，洗净后用刀背拍裂，切成小块用少许盐腌制备用。
将大蒜去皮切沫、香菜切段，用猛火烧油（花生油或茶油），放入调味料、酱油、小米辣沬，倒入蒜沫起锅，将油料加入腌制好的黄瓜，放入香菜绊均匀后即可食用。
家庭小吃的做法？
以下是几道简单易做的家庭小吃：
一，葱油饼
所需材料：
- 面粉，250克
- 温水，150毫升
- 葱，适量
- 盐，适量
- 植物油
操作步骤：
1. 将面粉、盐和温水混合搅拌成面团。
2. 将葱切碎，加入植物油中热锅煸炒出香味后待凉。
3. 将面团分成若干个小球，擀成薄饼状。
4. 在薄饼表面抹上葱油，再将饼皮对折、再对折并擀平。
5. 在平底锅中加入少量植物油，将饼在锅中煎至两面焦黄即可。
二，烤冷面条
所需材料：
- 冷面条，250克
- 鸡蛋一个
- 黄瓜或其他蔬菜适量
- 盐、生抽、醋、辣椒油适量
操作步骤：
1. 先将冷面条稍微用开水焯一下后捞出备用。
2. 将黄瓜切成细丝或者用其他蔬菜代替。
3. 将一个鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、醋、辣椒油调匀后备用。
4. 在平底锅中加热，倒入蛋液摊成一个薄片状。
5. 放入焯好的冷面条以及切好的蔬菜一起煎至面条微微焦黄即可。
三，蒸饺
所需材料：
- 饺子皮，适量
- 猪肉馅，150克
- ***或其他蔬菜适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、芝麻油适量
操作步骤：
1. 将***洗净切碎（或用其他蔬菜代替），葱姜蒜切末备用。
2. 将猪肉馅加入盐、生抽、料酒、芝麻油等调味料和泡发好的木耳拌均匀做成馅儿。
3. 在饺子皮中间包上一勺馅儿，将皮捏紧封口。
4. 将包好馅儿的饺子放入蒸锅里，大火蒸8-10分钟即可。
以上是几道简单易学的家庭小吃做法，希望能给您带来帮助。
红糖糍粑
所需材料：糯米粉150克，开水120克，红糖40克，纯净水240克，黄豆粉少许
制作过程：
1糯米粉加入开水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，再搓成长条状
2锅中倒入适量的食用油烧热，放入糯米条, 小火煎至表面金***，夹出备用
3红糖+纯净水熬成糖浆，糍粑撒上黄豆粉，淋入红糖浆即可
手抓饼
盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。案板上抹油，将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。撒上葱末，将面片对折，用刀切开，但边上要连着。将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。将面片合在一起，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼。电饼铛上抹油，将饼烙成金***，手抓饼就做好了。
鸡蛋灌饼
食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。面团取出轻轻揉匀。取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。对折，从一端卷到另一端，在封口处将面片捏紧。卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。待两面煎成金***即可。烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱，卷上生菜即可享用。
