鱼泡家常做法？
食材清单
鱼籽+鱼泡 500克 、 紫苏 少许 、 大蒜 少许 、 生姜 少许 、 小米椒 少许 、 剁辣椒 少许 、 干辣椒 少许
烹饪步骤
1/5
鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！
2/5
准备一锅清水，烧开，将鱼籽放入，直至7分熟，整块不散，筷子戳一下，软硬适中就可以了！捞出来沥干备用！
3/5
锅里倒入油，烧至7分热，倒入鱼籽，稍微炸一下，以不散为标准，再倒入鱼泡，稍炸一会，然后一起捞出备用！
4/5
锅里的油保持7分热，放入姜片、大蒜、干辣椒、小米椒、干紫苏叶，爆香，倒入过完油的鱼籽鱼泡，翻炒入味，再放入生抽、剁辣椒，翻炒一会儿，放入一点水，锅里能看到水即可！
最后一步
汁收得差不多了，就可以出锅了！
主料：鱼泡适量，仔姜适量
辅料：蒜苗适量，芹菜适量
调料：花生油适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，海底捞牛油火锅底料适量
做法：
1.鱼泡清洗干净备用。
2.仔姜洗净切细备用。
3.芹菜和蒜苗洗净切段备用。
4.锅中水烧开加入少许料酒，放入鱼泡焯烫后捞出。
5.锅中热油加入火锅底料炒香。
6.放入鱼泡翻炒。
7.加入仔姜翻炒。
8.加入适量清水。
9.少许盐，生抽，蚝油调味，中小火焖5分钟左右。
10.加入蒜苗梗和芹菜。
11.最后加入蒜苗叶，炒至断生即可。
12.也可转入砂锅大火煮开一两分钟。
1、食材：鱼泡适量，青红椒适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，黄豆酱适量，海鲜酱油适量，老抽适量，料酒适量，耗油适量，鸡精适量。
2、鱼泡清洗干净，全部扎爆。
3、开水煮2分钟，捞出洗净备用。
4、起锅烧油，炒香干辣椒，再放入葱姜蒜炒香。
5、加入海鲜酱油、黄豆酱、适量水、老抽、料酒，搅拌均匀。
6、下入鱼泡、鸡精、耗油，再加入青红椒，翻炒。
鱼泡的做法？
主料：鱼泡适量，仔姜适量
辅料：蒜苗适量，芹菜适量
调料：花生油适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，海底捞牛油火锅底料适量
做法：
1.鱼泡清洗干净备用。
2.仔姜洗净切细备用。
3.芹菜和蒜苗洗净切段备用。
4.锅中水烧开加入少许料酒，放入鱼泡焯烫后捞出。
5.锅中热油加入火锅底料炒香。
6.放入鱼泡翻炒。
7.加入仔姜翻炒。
8.加入适量清水。
9.少许盐，生抽，蚝油调味，中小火焖5分钟左右。
10.加入蒜苗梗和芹菜。
11.最后加入蒜苗叶，炒至断生即可。
12.也可转入砂锅大火煮开一两分钟。
泡发鱼鳔怎么做好吃？
泡发鱼鳔是一道传统的中式美食，口感鲜嫩，味道鲜美，制作过程也比较简单。
以下是泡发鱼鳔的制作步骤和技巧：
材料：
鱼鳔、生姜、葱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油、水淀粉。
步骤：
1. 将鱼鳔泡发至软化，去除杂质，切成小段备用。
2. 生姜切成片，葱切成段，备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒。
4. 加入适量的清水，放入泡发好的鱼鳔，加入料酒和盐，中火煮10分钟左右至鱼鳔软烂，捞出备用。
5. 另起锅，加入适量的清水，放入煮好的鱼鳔，再加入适量的糖、鸡精、生抽、老抽，稍微煮一会儿，尝一下味道，如果味道不够可以再加一些盐和鸡精。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，淋上香油即可。
技巧：
1. 泡发鱼鳔的时间不宜过长，一般用温水浸泡1-2小时即可，否则会影响口感。
2. 煮鱼鳔的时候，可以加入一些料酒和姜片，可以去除腥味和异味，同时也能增加鲜味。
3. 煮鱼鳔的时候水要足，以免鱼鳔煮干，影响口感。
4. 煮鱼鳔的时间要掌握好，过长会导致鱼鳔烂糊，过短则口感不佳。
5. 最后勾芡时，水淀粉的用量要适量，过多会影响口感。
1 泡发鱼鳔可以做得非常好吃。
2 因为鱼鳔需要充分泡发，一般需要放在清水里泡24小时以上，这样才能彻底膨胀，口感更加细嫩。
在煮之前，还可以用凉水浸泡30分钟左右，使其更加柔软。
配料可以选择姜葱蒜等增加味道，或者加入糖、醋、酱油等调料进行调味，提升口感。
3 另外，烹饪的时间也要掌握得当，一般煮10分钟左右即可，过长时间会导致鱼鳔口感变粗糙。
此外，煮的水要保持沸腾状态，这样煮出来的鱼鳔更加入味，口感更佳。
1、材料：干鱼鳔7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量；
2、鱼鳔提前10小时泡发；
3、泡发好的鱼鳔用剪刀剪成条状，加入枸杞；
4、倒入锅里，加水，加西洋参；
5、盖上盖子，差不多三个小时就炖好了，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了。
