嫩鸭肉最好吃最简单的做法？
准备原料：剁块清洗干净的嫩鸭一只，嫩姜150克，青红尖椒各两根，葱蒜少许，甜面酱2勺。
【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精即可。
做法步骤：
第一步：首先我们把嫩姜清洗干净表皮，切成薄片；青红尖椒斜刀切圈备用。
第二步：锅中加入少许的油，五成油温爆香蒜片和葱段，随后把处理干净的鸭块倒入锅中，用中小火煸炒出油。
第二步：随后往锅中加入准备好的甜面酱，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，六克白砂糖，稍微翻炒30秒后，倒入和鸭块齐平的清水，先用大火煮沸，然后盖上盖转小火焖煮25分钟。
第三步：之后把切好的嫩姜片倒入锅中，先转大火翻炒一分钟后，盖上盖转小火焖煮8分钟。
第四步：最后把切好的青红尖椒段倒入锅中，稍微翻炒两分钟左右，就可以适当大火收汁，出锅品尝了。
嫩姜鸭肉最好吃的做法？
准备原料：剁块清洗干净的嫩鸭一只，嫩姜150克，青红尖椒各两根，葱蒜少许，甜面酱2勺。
【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精即可。
做法步骤：
第一步：首先我们把嫩姜清洗干净表皮，切成薄片；青红尖椒斜刀切圈备用。
第二步：锅中加入少许的油，五成油温爆香蒜片和葱段，随后把处理干净的鸭块倒入锅中，用中小火煸炒出油。
第二步：随后往锅中加入准备好的甜面酱，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，六克白砂糖，稍微翻炒30秒后，倒入和鸭块齐平的清水，先用大火煮沸，然后盖上盖转小火焖煮25分钟。
第三步：之后把切好的嫩姜片倒入锅中，先转大火翻炒一分钟后，盖上盖转小火焖煮8分钟。
第四步：最后把切好的青红尖椒段倒入锅中，稍微翻炒两分钟左右，就可以适当大火收汁，出锅品尝了。
1、将主料洗净切块，冷水下锅，倒点料酒烧开焯水
2、焯好的鸭肉，捞出用冷水清洗干净，沥干水分待用
3、炒锅入油，下花椒，蒜泥，大蒜白爆香加入嫩姜翻炒
4、放入控干水分的鸭肉，大火爆炒，炒至鸭肉出香味
5、接着放料酒，半勺老抽，一勺生抽，一勺食盐，一勺白糖，翻炒均匀调味；下大蒜叶，小米辣；继续翻炒一下，再放一碗清水，盖上盖子焖至收汁
6、出锅前加适量耗油，翻炒均匀，装盘即可
主料
嫩姜适量
鸭肉适量
陈皮适量
辅料
老干妈辣椒酱一勺
调料
玉米油8毫升
盐2克
生抽3毫升
嫩姜红烧鸭肉的做法步骤
1.鸭肉入锅煮几分钟，捞出来洗干净，水份沥干备用。
2.嫩姜洗干净切片备用。
3.油锅起火烧六成熟倒入玉米油，煸炒鸭肉，加入几片陈皮一起煸炒。
4.在倒入嫩姜一起快速翻炒。
5.加入一勺生抽。
6.一勺老干妈辣椒酱。
7.大火快速翻炒。
8.加入适量清水。
9.加入 2克盐。
10.大火烧开，转中小火烧至大火收汁即可。
11.出锅，装盘中，家常下饭菜。
准备工作：将鸭腿肉或鸭胸肉冲洗干净，切成块状。嫩姜去皮后切成细片，大葱切段备用。
2. 腌制：将切好的鸭肉块放入碗中，加入适量的料酒、盐、糖和生抽进行腌制，腌制时间约15分钟。
3. 炒制：锅中倒入适量食用油，加入葱段煸炒出香味后捞出。再倒入一些油，放入腌制好的鸭肉块翻炒至变色。
4. 加调料：加入适量的盐、糖和生抽继续翻炒均匀。然后加入适量清水或高汤，盖上锅盖小火炖煮约15分钟。
5. 加入嫩姜：在鸭肉即将熟透时，加入切好的嫩姜片和蒜末、生姜末，继续翻炒均匀
碎鸭子的家常做法？
碎鸭子是一道美味的家常菜肴，下面是一种常见的家常做法：
所需材料：
鸭子：1只，切块
姜块：适量
大葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
植物油：适量
步骤：
将鸭子块洗净，沥干水分。
取一个大碗，放入鸭子块，加入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。
取一锅热水，放入腌制好的鸭子块，焯水至鸭块变色，捞出备用。
准备调料：将姜块切成细片，大葱切段备用。
取一锅炒锅，倒入适量的植物油，烧热后放入姜片和葱段，炒香。
加入焯水后的鸭块，翻炒均匀。
加入适量的生抽和老抽，继续翻炒，使鸭块均匀上色。
加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。
倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以盖过鸭块。
盖上锅盖，转小火慢炖煮约1小时，直到鸭肉变得软烂入味。
最后，加入适量的鸡精，调味后翻炒均匀。
炖煮至汤汁浓稠，鸭肉入味后，即可关火。
将碎鸭子盛入盘中，撒上适量的葱花作为装饰
1. 有很多种。
2. 具体做法因人而异，但一般需要先将鸭子宰杀、去毛、洗净，然后根据个人口味和偏好进行调料和烹饪。
3. 常见的做法有红烧碎鸭、酱爆碎鸭、炒碎鸭肉等，可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创新。
同时，也可以参考一些专业的烹饪书籍或者网上的食谱进行学习和参考。
1、水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片；
2、坐锅下鸭块先炒干水盛出，洗锅烧茶油，下鸭块爆炒，喷白酒翻炒均匀盛出；
3、锅里余油下姜片炒香，接着下豆瓣，炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味，接着下蒜片和红椒圈，适当调盐味，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可。
准备食材：鸭胸肉、食用盐、水淀粉、米醋、生抽、料酒、鸡精、红尖椒、青尖椒、小葱、花生、大蒜各种调味品
做法如下：
第一步、首先我们把买来的鸭胸肉清洗干净，然后切成肉丁状放入碗中，小葱洗净切葱花、大蒜剥好拍蒜末，青红尖椒洗净切丝，熟花生剥好剁成花生碎备用；
第二步、接着开始腌制鸭胸肉，把鸭胸肉加上些许生抽、食用盐、鸡精、水淀粉、料酒、米醋调味品混合搅拌均匀，然后腌制10分钟。
第三步、然后开始起锅烧油，待油热后把腌好的鸭肉放到里面稍微煎炸一下，等炸到成金***就可以捞出来，然后再把花生碎倒入锅里面，开小火翻炒一下，炒到表面开始有焦黑色就可以盛出装碗。
第四步、最后把蒜末、青红尖椒丝放到锅里面爆炒出香味后，紧接着把鸭肉放进去爆炒至熟透，最后把炒好的花生碎放到里面搅拌均匀就可以出锅了。
第五步、待出锅后撒上些许葱花点缀即可食用啦！
所需材料：
-鸭肉 500克
-葱姜蒜适量
-花椒粒适量
-豆瓣酱适量
-冰糖适量
-料酒适量
-酱油适量
-生抽适量
-盐适量
-鸡精适量
-水适量
制作步骤：
1.将鸭肉剁成小块，用清水浸泡30分钟，去掉血水。然后用开水焯水，洗净备用。
2.锅中加少许油，加入葱姜蒜和花椒粒中小火煸炒至香味出来。
3.加入适量的豆瓣酱和冰糖，炒至冰糖溶化。
4.加入鸭肉块，翻炒均匀。
5.加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
6.加入适量清水，烧开后改小火煮制约40分钟至鸭肉变软至碎。
7.加入适量的盐、鸡精和生抽翻炒均匀即可。
用料：番鸭肉2000g、红辣椒15g、香叶10g、八角8g、花椒8g、桂皮8g、姜片15g、蒜20g、青葱20g、食盐18g。
做法：
1、番鸭切块，红辣椒切块，青葱切断，姜、蒜切片。
2、番鸭切块加少量水，用高压锅煮10分钟。
3、热锅冷油，入葱、姜、蒜及八角等佐料，爆香。
4、入压好的番鸭，加少许食盐，继续翻炒。
5、加入米酒、红辣椒及剩余食盐，翻炒约1分钟。
6、入青葱、耗油，拌匀即可起锅。
姜片鸭做法？
原料：嫩鸭、仔姜、三生川麻婆豆腐酱、青椒、红椒、料酒、陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒、植物油、生抽、食盐。
做法步骤：
第1步、嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。
第2步、仔姜、青红椒切丝，蒜切末。
第3步、起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。
第4步、依次放入料酒、蒜末、香料（陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐酱炒匀。
第5步、锅里加水，水沸之后倒入生抽提色，收汁。
第6步、放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。
第7步、加入适量食盐调味。
第8步、出锅装盘，生姜鸭完成
