炸鸡排的做法（炸鸡排怎么做法？）

炸鸡排怎么做法？

炸鸡排的做法如下：

1. 取新鲜鸡胸肉一块，用刀从中间片开，但是注意最后不要切断开。

2. 用刀背敲打鸡胸肉使其肉质变得松懈，最好双面都敲打一遍。

3. 将敲打好的鸡胸肉放入容器内，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽和料酒，将腌料均匀涂抹在鸡肉表面，腌制至少2个小时。

4. 将腌好的鸡胸肉从蘸料中取出，葱姜蒜等腌料要抖掉。

5. 将鸡胸肉两面都均匀拍上干淀粉。

6. 取一个鸡蛋打散成蛋液备用。

7. 把拍好淀粉的鸡胸肉放入蛋液中。

8. 将蘸满蛋液的鸡胸肉两面均匀蘸满面包糠。

9. 锅中放宽油，待油温五六成热的时候放入鸡排。

10. 小火炸制两面金***捞出。

11. 将从油锅中捞出来的鸡排放在厨房纸巾上控一下油分。

12. 用刀将把控好油的鸡排切成大小适中的条形，挤上番茄酱，即可食用。

需要注意的是，炸鸡排的时候油温不能过热，否则鸡排放进去表面上炸焦了但是时间短的话里面的肉还没有完全熟透。最好是用小火炸8分钟左右，中间可以将鸡排翻一次面，待两面金黄即可捞出控油。另外，蘸料可以搭配其他口味的，辣酱也不错。

材料：鸡胸肉一片、生抽适量、料酒一小匙、黑胡椒适量、淀粉适量、鸡蛋一颗、麦片（即食速溶那种）适量、油适量

做法

1. 将鸡胸肉洗净擦干，放在容器里。倒入适量生抽，稍没过鸡肉即可；一小匙料酒；再将胡椒粉均匀涂抹在鸡肉两面。放到冰箱冷藏室里至少二十分钟。

2. 将鸡肉从冰箱取出，裹上一层淀粉。

3. 鸡蛋打散，将裹好淀粉的鸡肉没入，使其均匀裹好蛋液。

4. 从蛋液中将鸡胸肉捞出，滚上一层麦片。

5. 油烧热，放入鸡胸肉，此时应该有呲呲声，如没有油应该再热一点。把鸡肉两面都煎一煎直至浅黄。捞出控干，过一会儿重新起锅，再小火慢炸几分钟，直至金黄。

6. 最后切好后可以蘸自己喜欢的酱料。推荐一种：番茄酱、韩式辣酱、美式蒜蓉辣酱混在一起，放一些水熬成汁，浇在鸡排上就好啦

准备好食材，葱姜切片鸡胸肉对半切开用刀背敲一下

加入少许盐胡椒粉葱姜片、料酒、原酿生抽，加入臻品蚝油，抓匀腌制三十分钟

用普通面粉加入鸡蛋，打匀面粉无颗粒状，把腌制好的鸡肉先用面粉按匀在抖一下去掉多余面粉

放入蛋液中两面菓上蛋液，最后放入面包糠

锅中加入玉米油、油温六成热加入鸡排，炸制两面金黄即可

放入吸油面纸上用刀切成条、切的时候声音脆脆的好香，装盘美味即成

食材清单

鸡蛋 一个 、 盐 2g 、 黑胡椒粉 适量 、 面包糠 适量 、 鸡胸肉 一块 、 淀粉 适量 、 番茄酱 适量 、 生抽 适量 、 白糖 适量

烹饪步骤

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炸鸡排的做法 步骤1

首先将鸡胸肉洗干净用刀背捶打几下。

2/6

炸鸡排的做法 步骤2

加入适量的盐，生抽，黑胡椒，白糖腌制半个小时。

3/6

炸鸡排的做法 步骤3

将鸡肉上下包裹淀粉，然后放到蛋液里面，使鸡肉沾满蛋液。

4/6

炸鸡排的做法 步骤4

将裹好蛋液的鸡肉均匀的裹上面包糠。

5/6

炸鸡排的做法 步骤5

在锅中倒入适量油，将鸡肉放进锅中，炸至金***就可出锅了。

最后一步

炸鸡排的做法 步骤6

出锅切成块状，撒上番茄酱就可以吃了。

炸鸡排的做法：

步骤1

准备食材

步骤2

鸡胸肉去多余的肥肉，从侧面切开，不要切断，然后用刀背在鸡胸肉上剁几刀

步骤3

放入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟，让鸡胸肉入味

步骤4

腌制鸡胸肉的是时候准备几个大盘子，把面粉、蛋液、面包糠铺好，这样操作起来也方便

步骤5

把鸡胸肉依次沾上面粉、蛋液、面包糠然后放到一旁准备炸鸡排

步骤6

油锅热到7、8成（可以往油锅里放入几粒面包糠或者蛋液测试一下，起泡就可以下锅炸了）的时候就可以炸鸡排了

步骤7

炸完的鸡排放在架子上

步骤8

如果你的锅小，一次性炸不完，记得要把锅里的面包渣捞干净再炸第二个，否则锅里有东西会越炸越黑，到最后鸡排会有糊的味道

步骤9

鸡排很薄不用复炸，如果你想再脆一些，复炸一遍也是可以的，但是复炸的时间要很短。最后再搭配你喜欢的酱料就可以吃啦

炸鸡排怎么做？

炸鸡排的制作方法如下：1.制作腌料，将鸡腿肉切成三角形，加入盐、黑胡椒粉、鸡精、姜末和料酒腌制20分钟左右。
2.准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和面包屑。
3.将腌好的鸡肉依次沾上面粉、鸡蛋、面包屑，按照这个顺序进行三遍，让鸡肉均匀裹上外衣。
4.油热后，保持火力中等，放入鸡排，一面炸至金***后翻面，两面炸至金***后捞出沥油。
因此，炸鸡排需要进行面粉、鸡蛋、面包屑三道工序，需要大概20分钟的准备时间，如果保持适当的温度，需要4至5分钟左右才能完成炸制过程。

炸鸡排是一道非常受欢迎的快餐食品，下面是简单的炸鸡排的做法：

所需食材：

1. 鸡胸肉或鸡腿肉 1-2块

2. 盐、黑胡椒粉、鸡精、辣椒粉、生姜粉、蒜粉适量

3. 鸡蛋 1个

4. 面包屑 适量

5. 淀粉 适量

6. 油 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉或鸡腿肉切成厚度约为1-1.5厘米的薄片，用刀背或肉锤轻轻敲打鸡肉片的表面，让其更加松软。

2. 将鸡肉片放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、鸡精、辣椒粉、生姜粉、蒜粉等调料，抓匀腌制15-20分钟。

3. 准备两个碗，一个放打散的鸡蛋液，一个放面包屑和淀粉混合均匀。

4. 将腌好的鸡肉片先在鸡蛋液中蘸一遍，再在面包屑混合物中裹上一层，用手轻轻按压，让面包屑粘牢。

5. 热锅凉油，油温约为170-180℃，放入裹好面包屑的鸡肉片，炸至两面金***即可。

6. 炸好的鸡排捞出沥干油份，可在上面撒上一些盐和黑胡椒粉，即可食用。

温馨提示：炸鸡排的油温不宜过高，否则容易炸糊或炸焦，影响口感。在炸制过程中，也要时刻注意火候和油温的控制，避免发生意外。

炸鸡排的做法？

主料：鸡脯肉两块

辅料：鸡蛋一个、淀粉适量、面包糠适量、沙拉酱适量

调料：奥尔良烤翅腌料一大勺、食用油适量

炸鸡排的做法步骤

1.鸡脯肉从中间横着划开成一皮大的，不切断成两片哈，正反面用刀背敲打一遍。

2.加入一大勺奥尔良烤翅腌料。

3.抓匀腌制半小时。

4.拍上淀粉。

5.裹上鸡蛋液。

6.粘上面包糠。

7.锅里倒入适量的油烧油温六层热，放入鸡排炸。

8.周火炸，中间需要翻一翻面，避免一面炸焦了。

9.炸到两面金黄，捞出控油，改刀便可食用。

用料：鸡脯肉2块 、 黑胡椒适量 、 糖 适量 、 花椒粉一点点 、 盐适量 、 蚝油 适量 、 淀粉适量 、 鸡蛋1个 、 面包糠 适量

做法：

1.鸡胸肉从中间横着切，分成两片，用松肉锤子敲打鸡胸肉，把肉打散，把所有调料都加进去，腌制15分钟。

2.拿个盘子，倒入淀粉，把腌制好的鸡胸肉裹上淀粉，另拿一个盘子，把裹好淀粉的鸡胸肉放好，在向上一面刷上鸡蛋液，铺上面包糠，换另一面继续同样的步骤

3.放入热好的油锅内炸熟捞出

4.切好装盘，配上自己喜欢的酱料，开吃

主料：鸡胸肉1大块、面包糠适量、鸡蛋1个

调料：新奥尔良腌肉料3勺、料酒2勺、植物油适量

做法步骤：

1、鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切

2、放到容器里

3、加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。其实可以多腌一点，放冰箱里随吃随取

4、腌好之后打散一个鸡蛋

5、面包糠里倒入一勺植物油，搅拌均匀

6、将腌制好的鸡胸在蛋液中滚一下

7、放入面包糠中，裹满面包糠

做法

1、鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了，不然肉容易散的

2、加料酒和盐腌30分钟，也可以加点胡椒或者孜然

3、鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆

4、再裹上蛋液

5、最后再裹面包糠，鸡排裹好各种粉后，要尽快炸，不然糊容易和鸡块分离

6、五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。火不能太大，不然外面焦了里面可能没熟

7、鸡排切小块，开吃啦，沾番茄酱更美味哦