嫩豆腐最棒的15种做法？
用料
嫩豆腐 2盒
鸡蛋 1个
生抽 3勺
蚝油 1勺
淀粉、白糖、鸡精 适量
蒜米、辣椒、香葱 适量
香煎嫩豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐先泡一下水，然后取出沥干水份。
步骤 2
豆腐切块，不要大薄。切好的豆腐裹一层鸡蛋液。
步骤 3
平底煎锅烧热，倒入适量的油，把裹好蛋液的豆腐放锅里开中小火煎一下。
步骤 4
不要轻易翻动豆腐，轻轻的晃动锅子，等贴着锅的一面成型后，再轻轻的把豆腐另一面翻过来煎。两面煎至金黄即可。
步骤 5
准备一个干净的碗加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、水。调成水淀粉酱。蒜米、辣椒，葱花切好。锅热倒入适量油，放入蒜米辣椒炒出香味。
步骤 6
放入煎好的豆腐，倒入调好的酱汁，大火煮沸，关小火焖3～5分钟。
步骤 7
撒上葱花，即可出锅。
步骤 8
装盘。
主料：豆腐(南)150克,牛肉（瘦）150克
调料：酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱15克,花生油30克,姜5克
制作：
1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；
2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；
3. 锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；
4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；
5. 然后加入豆腐炖熟即可。
6.最后再放点香菜和香油味道更鲜美。
嫩豆腐怎么吃？
一、凉拌嫩豆腐
食材：嫩豆腐一块、洋葱、辣椒、香葱
酱油、蚝油、辣椒油、盐少许
做法：
1.嫩豆腐切片码入盘中，倒出多余水分。
2.洋葱辣椒香葱切末撒在豆腐上。
3.调酱汁：酱油、蚝油、辣椒油、盐少许混合均匀浇到豆腐上。
二、豆腐虾仁水蒸蛋
喜欢吃虾也喜欢吃豆腐，就把它俩放一起啦，非常嫩滑也非常鲜美，当然，制作过程也巨简单。
食材：嫩豆腐1盒 鸡蛋1粒 清水100g 虾仁适量
香葱一根 蒸鱼豉油一勺 盐少许 香油一勺
做法：
嫩豆腐切小块，鸡蛋打散备用。
虾仁用一小勺盐揉搓后马上冲洗干净沥水备用。
豆腐码入盘中倒掉渗出的水，鸡蛋加少许盐加100水。
蛋液两次过筛后倒在豆腐上，包上保鲜膜上锅中火蒸15分钟左右。
调酱汁：蒸鱼豉油、香油加一勺水搅拌均匀备用。
水蒸蛋蒸好后，取下保鲜膜，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。
上桌前淋上酱汁撒上葱花。
三、肉酱豆腐
这道豆腐运用老干妈豆豉酱和肉沫做成肉酱，当滚烫的肉酱浇在豆腐上，瞬间让豆腐变得活色生香，这也许就是老百姓对豆腐欲罢不能的缘由。
食材：嫩豆腐一块 肉末100g 老干妈豆豉酱一勺 香葱一根
生抽一勺 盐少许
做法：
嫩豆腐切片装盘上锅蒸8分钟，或者微波炉叮2-3分钟。
锅中倒油，炒肉末倒入生抽和老干妈翻炒均匀，加少许盐。
炒好的肉酱浇在豆腐上，撒上葱花。
嫩豆腐也是想怎么吃就怎么吃，如果想炒吃或者炖吃的话或者是拌酱油吃的话，如果你怕害怕嫩豆腐碰坏了的话，那就不要轻易的去碰它，放在锅里让它自动的炖熟就可以了。不要轻易的用勺子去碰它，它就不会碎了。炖豆腐做起来也是非常的好吃。
嫩豆腐可以直接沾点醋就吃，或者烧豆腐羹吃。豆腐在我国古代就有了，是日常的美味佳肴，营养丰富，而且吃起来嫩滑爽口。吃法也很多，最常见的就是豆腐羹，吃起来非常美味。同时，在我们早上也可以用作小菜，煮点饭配点这个也是很不错的。希望我的解答能够帮助到你。
新鲜豆腐的家常做法？
【材料】北豆腐2块，牛肉适量，豌豆半碗，杏鲍菇半根，胡萝卜半根，土豆半个，大葱半棵，大蒜4瓣，姜1块，盐适量，生抽适量，蚝油少许，凉水少许，玉米淀粉1小勺，酱油少许，枸杞1撮，西兰花适量，植物油适量
1. 两块北豆腐，大方块；
2. 锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳；
3. 牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打碎；豌豆焯水，杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁；加盐、生抽、蚝油、少许凉水，混合均匀；
4. 油豆腐顶部用利刀划开三边，形成一个盖子，将大部分的豆腐掏出来，把馅料填得满满的，越鼓越好看；
5. 烧一锅水，滴几滴油，撒少许盐，将切成小朵的西兰花焯烫变色，捞出冲凉水备用；
6. 锅中另烧水，将豆腐箱入锅中大火烧开，转小火，盖盖子，焖炖10分钟；
7. 豆腐箱和西兰花装盘；
8. 汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火；
9. 将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰。
做法

1 嫩豆腐冲洗一下切片，摆入盘中，入蒸锅蒸大约六、七分钟

2 切好瘦肉末

3切蒜末、葱花、青红辣椒丁

4 热锅凉油，放入蒜末炒香

5 倒入肉末煸炒至变色

6 加入豆瓣酱、黄豆酱，炒出红油

7 加入料酒、生抽、糖翻炒

8倒入一小碗水，焖煮六七分钟

9煮至汤汁变少变浓稠时，放入青红椒丁翻炒均匀

10 最后加入葱花，关火

11 取出蒸好的豆腐，中间有蒸出的汤汁

12用小汤勺舀出蒸出的汤汁

13 将炒好的酱汁浇在豆腐上，即可。
1
需要食材： 嫩豆腐、青椒、红椒、油、盐、蚝油、生抽
2
嫩豆腐稍微过下清水，切成等大小的小方块，青红椒洗净去籽后切成小粒；
3
锅内倒入油，放入青红椒粒翻炒片刻，调入盐...
4
锅清洗干净后，再入油，倒入豆腐块和适量冷水，用慢火煎至豆腐八成熟后...
5
倒入之前炒好的青红椒粒，继续煮，至所有食材熟后即可盛出锅食用。
