炖带肉的猪大骨的正宗做法？
1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。
2、萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。
3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。
5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。
6、放入萝卜、嫩玉米，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。
7、炖汤的时间一定要保证，骨头中的胶原蛋白，需要一定时间的熬炖，才能浮现骨头表面或熔解汤中，所以必须保证炖汤时间
炖猪大骨正宗做法？
原料：猪大骨3斤，葱10克，姜10克，料酒15克、黄豆酱30、生抽8克、老抽3克、盐2克、白糖3克、胡椒粉2克，蚝油5克、八角3个、桂皮4克、香叶3片、甘草五克
做法步骤：
第一步，我们在买猪大骨时候，直接让***的商家将猪棒骨给剁成块，这样比较简单，省事。
第2步，准备一个干净的盆，把剁好的猪大骨，放入盆中，倒入适量的清水浸泡半个小时左右。
第4步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。
第5步，起锅倒入适量的清水，将猪大骨冷水倒入锅中，放入少许葱段，姜片，再倒入少许料酒，然后开大火煮开锅。开锅后煮三分钟左右，用勺子撇掉浮沫，猪大骨煮好后捞出来，再次用清水冲洗干净备用。
第6步，先将锅烧热加入少许的食用油，油温烧至五成热时，下入葱段，姜片小火炒香，然后再倒入两勺黄豆酱，小火炒出酱香味，放入猪大骨，倒入适量的开水，开大火煮开锅。
第7步，把准备好的八角，桂皮，香叶，甘草，放入锅中，接着再调入少许的生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，大火煮开锅后，盖上锅盖儿，转小火炖一个小时。
第8步，猪大骨炖一个小时后，打开锅盖开大火进行收汁，等锅中汤汁浓稠时即可出锅装盘。
东
主料：猪大骨头2500g
调料：姜5片、料酒适量
做法步骤：
1、猪骨回来洗净，沥干水。
2、再用清水过净，沥干。
3、煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅。
4、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。
5、然后转小火慢熬约3小时即成。
食材清单
猪棒骨 3斤 、 冰糖 2大勺 、 花椒 10粒 、 八角 2个 、 陈皮 1块 、 豆瓣酱 1勺 、 甜面酱 1勺 、 姜 1块 、 葱 1根 、 料酒 2勺 、 酱油 1勺 、 老抽 1勺 、 生抽 1汤匙 、 黄酱 1勺 、 盐 2勺
烹饪步骤
1.猪棒骨剁成小段，清水洗干净，凉水下锅，放入料酒，姜片，大火烧开锅撇净血沫焯煮。
2.棒骨变色后捞出温水冲洗待用。
3.葱切小段，姜切片，花椒，八角，陈皮，备好。
4.锅里倒入适量油，烧热加入葱姜和花椒粒，八角爆香，加入两大勺冰糖炒糖色，炒好后加入一勺黄酱，一勺甜面酱，一勺豆瓣酱翻炒均匀。
5.加入适量清水烧开，调入酱油，老抽和生抽。
6.放入猪骨棒，加入陈皮，放入少许盐调味，大火烧开，转小火慢炖一小时，炖后后大火收汁即可完成啦~
食材：
大棒骨1000g、 小冬瓜 1个 、 八角5g、花椒5g、香叶 适量 、 葱10g、姜 适量 、 盐 适量。
烹饪步骤：
1.凉水下棒骨，加料酒和姜煮沸。多煮会，单个左右摆几下捞出待用。（摆几下是为了洗干净浮沫）
2.锅洗干净，直接放棒骨。倒入开水，没过棒骨。加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开，加少许醋，转中火炖一个半小时。
3.用筷子戳一下肉，看看烂没烂，软烂后加入盐。再加入冬瓜块，大火烧开以后转中火炖10分钟。冬瓜也软烂即可出锅。
1、食材：猪骨适量、大葱一大段、干辣椒两个、土豆两个、其他蔬菜适量、油两勺、盐两勺、老抽两勺、鸡精两勺、料酒3勺。
2、准备猪骨适量，干辣椒两个，大葱一大段，土豆两个，家里有豆角什么的蔬菜都可以准备好。准备好所有辅料备用。
3、大葱清洗干净后切大段，排骨清洗干净然后沥干水分，土豆去皮之后切成大块。
4、取一个炖锅，开中火加热，放入两勺油，然后用剪刀把干辣椒剪成小段后放入锅中。
5、辣椒爆香后，放入清洗好的猪骨，大葱段翻炒。猪骨变色后放入两勺老抽调色
猪骨头家常做法？
1、准备食材：猪骨头，葱，姜，料酒，香叶，桂皮，八角，盐，生抽，蒜，醋，香油。
2、买回来的新鲜的猪脊骨，用水清洗两遍 ，清洗干净，锅内加入适量的水，凉水下入脊骨，加入适量的葱，姜，料酒，大火煮开。
3、大火煮开后，将表面的浮沫撇除掉，这一步非常关键，因为浮沫特别脏。
4、炖猪骨头时，有人焯水，有人直接炖，其实都不对，教你最正常做法，焯水后，不要直接炖，煮开以后，大火煮五分钟，五分钟后把肉捞出来，在中间没有浮沫的地方捞，捞入温水内，把肉清洗干净。千万不要放凉水，必须是温水，这样肉不发柴，也不硬。
5、把肉洗干净后，装入锅中，加适量的葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，加入适量的开水或温水，千万不要加凉水，加凉水的话肉容易回缩，变硬，水要多加一些，至少要没过肉，盖上锅盖，大火煮开。
6、大火煮开后，转小火，炖一个小时，然后加适量的盐，盖上锅盖，再接着炖，炖30分钟，炖好了以后，盛出，看一下这个汤，特别的白，就是因为焯水，然后又洗过，所以汤特别白，一点脏东西都没有。
7、捣点蒜泥，加入适量的生抽，加入适量的醋，香油，搅拌均匀，出锅以后，把肉捞出来，把蒜泥浇上，这样一盆营养美味的炖大骨头就做好了
材料：猪骨适量、猪内约75克、红豆1/4杯、眉豆1/3杯、花豆1/3杯、生姜4片、桂圆肉5粒、精盐适量。
制作步骤：
一、把排骨的T骨剔下来，也把排骨的形状修整好，弄出边角的肉来；
二、准备好豆豆，挑出坏豆洗净；锅放半锅水，放生姜4片、桂圆肉5粒，倒入豆豆们和猪骨猪肉；
三、关上压力锅盖，设置多谷物档，一般多谷物档为40分钟，你听见有调整时间功能，把时间调到30分钟，汤基本就好了，如果豆还硬，还可再煲的，汤煲好后开盖，把汤装入碗，食用时按自己喜欢的咸度来加精盐。
主料：猪大骨 辅料：大葱，生姜，干辣椒，大蒜
先把大骨头剁成五六厘米长的骨头，再把骨头洗干净，放入盆中。大葱切段，生姜切片，干辣椒切段，大蒜压扁切成蒜末，把生姜，干辣椒段，蒜末加入骨头中，把大葱挤出葱汁，然后再加入适量八角桂皮，孜然粉，花椒粉，料酒，生抽，一小勺盐，少许胡椒粉，用手抓匀。最后再加入少许玉米淀粉，再次 用手抓匀，腌制40分钟。
腌好后，把骨头上的辅料全部拿干净。锅中倒入多点的油来炸骨头。
等油温5成热时，放入骨头，用中小火炸五六分钟，等骨头炸熟捞出。等油温再次升到7成热时再次把骨头放进去复炸，两分钟后捞出再放上香菜叶点缀一下，撒上熟芝麻，吃起来外酥里嫩，色泽金红，又香又鲜的手抓骨就做好了
做法步骤：
第一步，我们在买猪大骨时候，直接让***的商家将猪棒骨给剁成块，这样比较简单，省事。
第2步，准备一个干净的盆，把剁好的猪大骨，放入盆中，倒入适量的清水浸泡半个小时左右。
第4步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。
第5步，起锅倒入适量的清水，将猪大骨冷水倒入锅中，放入少许葱段，姜片，再倒入少许料酒，然后开大火煮开锅。开锅后煮三分钟左右，用勺子撇掉浮沫，猪大骨煮好后捞出来，再次用清水冲洗干净备用。
第6步，先将锅烧热加入少许的食用油，油温烧至五成热时，下入葱段，姜片小火炒香，然后再倒入两勺黄豆酱，小火炒出酱香味，放入猪大骨，倒入适量的开水，开大火煮开锅。
第7步，把准备好的八角，桂皮，香叶，甘草，放入锅中，接着再调入少许的生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，大火煮开锅后，盖上锅盖儿，转小火炖一个小时。
第8步，猪大骨炖一个小时后，打开锅盖开大火进行收汁，等锅中汤汁浓稠时即可出锅
