炖羊蹄调料的配方和用量是什么?
1、材料：羊蹄900g、萝卜400g、油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、草果适量、干辣椒适量、鲍鱼汁适量、浓缩鸡汁适量、冰糖适量、料酒适量、鸡精适量、姜片适量、蒜适量。清洗羊蹄，毛部用煤气灶的火焰去掉，多清洗几遍。
2、用料 羊脚4-5只 瘦肉400克左右 竹蔗（专门煲水喝那种）马蹄适量 北芪适量 党参适量 红枣、元肉、枸杞、陈皮和姜少量 当归适量 冬至里的羊脚汤的做法 羊脚和瘦肉飞水。冷水下锅，下姜和料酒，煮到水开。
3、香料油配方：锅中放大豆油烧热离火，放葱段200克，圆葱100克，大蒜200克，香菜100克，生姜片100克八角100克，花椒40克，香叶10克。
羊蹄怎么炖
准备食材羊蹄、萝卜、陈皮、花椒、姜。萝卜洗净，去蒂，切成大块。将羊蹄清洗干净，放入开水锅内煮开，去掉血水和浮沫。再用冷水冲洗，用小刀将皮刮干净。
，首先将羊蹄清洗干净，买羊蹄的时候卖家已经帮我去除了羊蹄上的毛，并斩成了块。用羊蹄炖汤，羊蹄要用新鲜的才好吃。
羊蹄先进沸水，放少量米酒和1-2片姜的沸水中焯水，随后放进炖锅里边烧开，转慢火炖2-3钟头；锅子将干椒蛋糕烘焙干香，晾凉后，研臼磨成细粉。
马蹄适量 北芪适量 党参适量 红枣、元肉、枸杞、陈皮和姜少量 当归适量 冬至里的羊脚汤的做法 羊脚和瘦肉飞水。冷水下锅，下姜和料酒，煮到水开。捞出清洗干净备用。
炖羊蹄时放入胡萝卜和山楂可以使羊蹄又香又烂，可以***用如下方法炖：羊蹄用清水清洗干净，然后焯一下水，再捞出来沥干水分备用。八角、麻椒、花椒、干辣椒、姜、胡萝卜、山楂清洗干净，姜、胡萝卜切片备用。
炖羊蹄的好吃做法
先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下脏东西，然后再清洗一遍。这样羊蹄才算处理干净。准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红辣椒，全部洗净切好。这些料可以稍微下重一点，要不然盖不住羊蹄的汗膻味。
做法：（1）将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右（以泡去血水），洗净后捞出放入锅中，加入清水（以淹没羊蹄为准），烧至羊蹄断生捞出。***洗净，切成段待用。
炖羊蹄的做法 羊蹄清洗干净，冷水入锅，加料酒，水开后煮5分钟，撇去浮沫，出锅，冲洗干净。将羊蹄放入高压锅，压制20分钟，软烂。
白萝卜枸杞炖羊蹄做法 白萝卜枸杞炖羊蹄步骤图1 羊蹄，羊尾巴刮干净毛与杂质，洗净. 锅里水开，加料酒，放羊蹄，羊尾焯5分钟捞出，洗净，斩大块。
做法：把山芹菜挑好，洗干净，焯水，再洗，泡冷水。炖好的羊蹄，切一些肉下来，切小细条。山芹菜切段，加盐、蒜片、洋葱、醋、辣椒油拌开即可。
羊蹄怎么做?
扒羊蹄⑴食材：羊蹄1000克，青蒜25克，玉米淀粉25克，酱油25克，味精2克，姜10克，蒜10克，八角2克，料酒10克，香油75克，糖色5克。
第一步：羊蹄化冻后，晾干水分。然后把蹄子表层的毛烧干净！指甲缝里也要烧干净！使劲烧！烧焦为止！浸泡后清洗干净！第二步：用刀背把羊蹄指甲逐个敲掉，不要破坏羊蹄的本身形状。
羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净。锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒。放入羊蹄翻炒，放料酒。放老抽、生抽。放盐、开水烧开。
锅中放水。使洗好的羊蹄儿给他冷水放锅，放上葱段，姜片儿，料酒，开锅让他煮沸五分钟，然后捞出沥干。
