盐煎肉是怎样一道菜品,究竟是怎样的做法?
，五花肉二百克，说干净待用。（猪后腿肉也可以，炒出来香。2，干辣椒切成节，花椒粒待用。3，豆鼓一包，豆瓣酱待用。4，生抽，白糖，料酒待用。盐煎肉的做法 5，蒜苗一把，洗干净，切成短节待用。
最好选用后腿肉或者五花肉来做这道菜，肥瘦相间，做出来后口感更好更好吃，切肉的时候一定要切薄一点，这样做出来的盐煎肉肥而不腻，甘香酥嫩。
盐煎肉的做法：菜谱配料：猪后腿肉50克，青蒜150克，郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。
盐煎肉的正宗做法如下：主料：里脊肉100克。辅料：洋葱适量、盐0.5克、耗油1克、白胡椒粉适量。肉切块，放入料理机打碎。打成泥状。加入剁碎的洋葱粒，洋葱水份充足，加入洋葱能让肉饼变得多汁。
盐煎肉最正宗的做法：五花肉切0.2cm厚片，蒜苗切段，葱姜切片，豆豉切碎。锅里倒油，下切好的五花肉小火煸炒出油，变色。将锅中煸炒出来的油倒出来一些，不然会太腻，肉拨动一旁，加入葱姜蒜炒至出香。
做法：五花肉洗净，切成肥瘦相连的薄片。蒜苗洗净，蒜青和蒜白分别斜切成长段。红辣椒洗净后，斜切成段；葱白切段；生姜去皮，切片；蒜剥皮，切末。
怎么做生爆盐煎肉才有绝妙的口感和味道?
最好选用后腿肉或者五花肉来做这道菜，肥瘦相间，做出来后口感更好更好吃，切肉的时候一定要切薄一点，这样做出来的盐煎肉肥而不腻，甘香酥嫩。
将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油。加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
准备肉块：将肉块洗净并用厨房纸巾擦干，使其表面尽量干燥。这有助于肉块煎制时形成美味的外焦内嫩口感。腌制肉块：将肉块腌制一段时间，以增添风味并使肉质更加嫩滑。
四川盐煎肉的做法最正宗的做法
最好选用后腿肉或者五花肉来做这道菜，肥瘦相间，做出来后口感更好更好吃，切肉的时候一定要切薄一点，这样做出来的盐煎肉肥而不腻，甘香酥嫩。
将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油。加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
准备一块三分肥七分瘦的二刀肉，这种肉吃起来口感比较好，如果买不到，也可以用五花肉代替。先把猪皮片下来，然后把肉切成薄一点的片，尽量切的稍微薄一点，这样可以减少炒制的时间。
盐煎肉的四川做法：主料：猪后腿肉50克，青蒜150克。辅料：郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。做法：将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，5厘米宽的薄片。
做法：五花肉洗净，切成肥瘦相连的薄片。蒜苗洗净，蒜青和蒜白分别斜切成长段。红辣椒洗净后，斜切成段；葱白切段；生姜去皮，切片；蒜剥皮，切末。
盐煎肉 材料 五花肉、辣椒、豆豉、郫县豆瓣、姜、料酒、酱油、食盐 、食用油 做法 肉切片备用。郫县豆瓣、辣椒切块、姜切末。锅内放入食用油（油量比普通炒菜略大一点），烧六成热下肉片煸炒变色。
怎样做出口感嫩滑的盐煎肉?
1、最好选用后腿肉或者五花肉来做这道菜，肥瘦相间，做出来后口感更好更好吃，切肉的时候一定要切薄一点，这样做出来的盐煎肉肥而不腻，甘香酥嫩。
2、葱姜蒜小米椒改刀，半调羹豆豉备用，去皮五花肉切片备用。蒜苗切段，青椒切块。一调羹料酒、一调羹味极鲜酱油、一茶匙糖、半茶匙盐调成调味汁备用。
3、(1)尽量选择两刀肉，其次是五花肉或后腿肉；(2)蒜苗选择本地蒜苗，即香蒜苗，因为本地蒜苗更香，青椒无法替代；(3)煎的时候一定要把锅烧了再上油，防止肉粘锅；(4)炒蒜苗全程不加盐，因为豆瓣，甜面酱和黑豆豉都含盐。
4、生爆盐煎肉做法一 将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油。加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
盐煎肉产自哪里
此外合川肉片，三台豆豉盐煎肉，遂宁苕泥，也都驰名各地。 “自内帮”分布自贡、内江、荣县、威远、资中一带。自贡原是盐商集聚之地，名菜颇多，内江是成渝交通要道，餐馆也不少。
海盐主要集中于河北及天津、辽宁、山东、苏北4大产区，次为浙江、福建和广东。
如鲜蘑菜心、白汁鲤鱼、黄烧鱼翅、鲜溜鸡丝、雪花凤淖、鲜溜肉片等。 家常味型：以川盐、郫县豆瓣、酱油、料酒、味精、胡椒面调成。特点是咸鲜微辣。如生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。
怎样做猪肉好吃又简单
下面我为大家介绍一种既简单又好吃的红烧肉做法：首先，我们准备500g五花肉、300g板栗、葱姜八角香叶若干、冰糖、料酒、生抽、老抽、啤酒、以及一些干辣椒。起锅烧水，将五花肉放进锅里，加入葱姜以及料酒开大火烧开。
先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
．准备工作：熟白肘肉切成大片；黄瓜洗净，沥去水分，用刀稍拍后切成象眼块。2．调味：先将黄瓜放盘内，再把肘肉摆在上面；碗内放酱油、醋、芝麻油调匀成拌汁，浇在盘内菜上即成。
猪肉洗干净切成小块放入水淀粉中抓匀包裹肉面。将菠萝、胡萝卜、青椒洗干净切好备用。倒油加热，待油热后放入肉块炸熟，捞起沥油装盘。
红烧肉：红烧肉的做法并不复杂，但是对于肉质的选择必须要有所讲究的。取带皮精三线肉（或五花肉）一块（分量自己掌握），烙皮（因为皮上有猪毛）、去毛、洗净。
回锅肉：将猪肉先焯水，切成块状，放入热油锅中，翻炒倒入生抽、老抽调色、拍扁蒜头、生姜放入翻炒，放入水50g，加盖煮20分钟即可上碟（如果喜欢吃辣的，可以放入青椒一次炒）。