南方儿菜家常做法？
主料：儿菜4个，食用油适量
辅料：料酒适量，盐适量，姜末适量，蒜末适量，鸡精适量，五香粉适量
做法：
1. 买来的儿菜。
2. 洗净切丝。
3. 将南方胡萝卜(颜色漂亮)擦丝状。
4. 锅中放适量油、五香粉、姜末、料酒、下入蔬菜丝翻炒均匀、加入适量盐、鸡精、蒜末快速翻炒出锅。
5. 双色蔬菜丝成品装盘
南方夏天菜谱家常菜做法？
一、包菜粉丝炒鸡蛋
食材：包菜半个、粉丝一小把、胡萝卜半根、鸡蛋两个 生抽、盐、蚝油
第一步：所有食材清洗干净， 粉丝提前泡软，包菜去硬梗，切成丝，胡萝卜切丝备用。
第二步：锅内放油，烧至8成热，倒入蛋液，用筷子打散，盛出备用。
第三步：将胡萝卜丝炒软后就倒入切好的包菜丝，一起用铲子翻炒均匀，直到包菜丝也变软断生
第四步：翻炒均匀后就倒入泡好的米粉，用铲子搅拌均匀，一起不断翻炒。放入食用盐，生抽、蚝油翻炒均匀，不用加清水（唠叨一句：因为米粉在泡发的时候就会出水）
第五步：出锅之前倒入提前炒的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
二、青椒土豆丝
食材：土豆丝400g、青椒50g、蒜3g、葱5g、盐适量、醋适量、油适量。
第一步：炒锅烘干后倒入食用油烧至7成热，放入葱花爆香，三四秒钟即可。
第二步：倒入土豆丝、辣椒丝，然后开大火快速翻匀1分钟。
第三步：然后将盐、醋分别加入，继续开大火快速翻炒。
原料：包菜、蒜片、干红椒花椒、白醋、蒸鱼豉油、盐、鸡精
做法
1)半个包菜；
2)蒜切片、干红椒；
3)适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒；
4)立即放入白醋，提早放可以去掉一些***的味道，翻炒，放入蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火；
5)然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）；
南方青团的家常做法？
原料
青团皮适量: 糯米粉 3斤 、 粘米粉 250克 、 鲜艾叶 6两 、 白砂糖 100克 、
调料
椰丝芝麻馅: 椰丝 1个椰子 、 芝麻 1斤 、 花生 1斤 、 冬瓜糖 10根 、 白糖 350g
1.、芝麻花生炒熟研碎，加入炒好的椰丝，白糖混合均匀备用。
2.冬瓜糖剪成一粒粒的，等下每个椰丝青团里包一粒。
3.艾叶摘下嫩叶，用清水浸泡一下洗净，放入锅里加入清水和盐煮开后把水倒掉，重新加入清水煮开，小火煮15分钟后晾凉。
4.把晾凉的艾草水加入榨汁机中，水和艾草加起来1120ml，榨成艾草汁，把艾草汁煮沸，加入白糖（红糖）。
5.趁热把艾草糊加入混合好的粉中（粘米粉和糯米粉混合），用筷子先拌一下，稍凉点就可以开始和面。
6.面和好后，55g皮，大概60g椰丝芝麻馅用虎口不停收口，拇指按压馅料直到包好。
7.油纸垫底，大火烧开水再放进去小火蒸15分钟就出锅了。
8.美味又好吃的南方青团的家常做法完成开吃了。
茭白的家常做法南方？
材料：茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。
【做法】1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。
2.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成
茭白200克
菜椒100克
胡萝卜5克
辅料
盐2克生抽3克
步骤1
材料准备好
步骤2
切片
步骤3
茭白焯一下水
步骤4
锅里加入油加入胡萝卜片
步骤5
炒一会加入菜椒炒
步骤6
炒至均匀加入茭白
步骤7
加入盐
步骤8
快速翻炒
步骤9
加入生抽
步骤10
炒至入味装盘
准备好葱姜和茭白，茭白去掉老皮。
葱切末，姜切片，茭白切滚刀块。
将生抽老抽白糖和黄酒倒在一个小碗内。
炒锅烧热油，下入姜片煸香。
加入茭白翻炒
待茭白煸到微微发黄加入料汁翻炒
然后加入适量清水烧开
盖盖子焖几分钟
看到汤汁收浓就撒上葱末出锅。
将茭白洗净切成片；
将大蒜去皮切成沫装在小碗中备用；
在平底锅中放入适量色拉油；
加入切好的大蒜；
将茭白倒入锅中；
翻炒一会；
加入适量食盐
炒匀后起锅，美味的茭白就做好了。
五花肉切片
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茭白切滚刀块
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茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用。
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把五花肉焯水，捞出来过冷水备用
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锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。茭白吸油，就别倒出去油了
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放一勺郫县豆瓣酱，炒匀
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放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，盐三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮开小火焖两三分钟。
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大火收汁
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放入青椒炒断生即可。出锅放入鸡精拌匀。滴点香油提香
