草菇的做法大全家常菜（蚝油草菇最好吃的做法？）

蚝油草菇最好吃的做法？

食材清单

草菇 150克 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 油 适量 、 葱末和蒜末 少许。

烹饪步骤

步骤1

草菇切几下小口，锅中倒油放入草菇翻炒至表面微黄，捞出备用。

步骤2

锅中少许油，加入葱蒜末，倒入草菇翻炒，加一勺生抽、一勺蚝油继续翻炒，加少许水，翻炒至收汁。

最后一步

出锅！

海鲜菇草菇做法？

鲜虾5只，蛤蜊200克，墨鱼150克，草菇罐头1瓶，小番茄5个，大葱1／2根，香菜少许。调料精盐适量，鱼露1小匙，鸡精1／2小匙，料酒1大匙，胡椒粉1／2小匙。

做法

1、将鲜虾洗净剪去虾须，去虾头，去壳，用牙签挑去虾线。

2、蛤蜊洗净，浸泡水中，加少许盐，使之吐净泥沙，墨鱼去头切开洗净，剞花刀。

3、草菇洗净沥水切片，小番茄洗净，大葱去皮斜切成圈。

4、汤锅中注入高汤8杯煮沸，下入原料、调料滚沸5分钟，撒入香菜即可。

材料替换

用白苓菇替换草菇，则称为白菇海鲜汤。

口味变化

调味料中去掉胡椒粉、增加麻油、香油，称为麻香海鲜

步骤1

草菇洗干净。海鲜菇洗干净

步骤 2

草菇划十字，可以多划一些十字好入味

步骤 3

放油，油热放草菇。煎到两面黄黄的放入蒜米。入海鲜菇。多炒一下锅里面会出很多汁，下辣椒。放盐。放几滴醋。（海鲜菇的味道我不喜欢。放点醋可以好像味道还不错）锅里汁干撒葱花，出锅装盘，完成。

草菇汤的家常做法？

食材明细

草菇200克、冬瓜100g、熟玉米粒50g、花生油适量、盐适量、味精适量、香油适量

草菇汤的正宗做法

1.冬瓜去皮切块，草菇洗净切片

2.锅中倒少许油倒入冬瓜翻炒

3.然后加入草菇

4.加入适量的清水

5.煮上5-8分钟后加入盐

6.再放入熟玉米粒继续煮上3分钟

7.冬瓜变透明加少许味精调味

8.最后淋入少许香油关火

草菇汤汤清味鲜，脆嫩爽口，是一道非常健康美味的家常菜，做法如下

主料

草菇250克

夜香花100克

猪肝100克

猪肉100克

辅料

油适量盐适量生抽适量

步骤1

水烧开，放切好的草菇，煮十分钟。

步骤2

放夜香花。

步骤3

放猪肝和猪肉。

步骤4

放油、盐、生抽调味，即可。

各类干菌菇的做法？

香菇各50g，白灵菇50g，干木耳10g，猪棒骨400g，鸡骨架200g，香葱1棵，调料：八角2枚，老姜20g，盐1茶匙，绍兴黄酒1汤匙

做法

老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，撕成小朵。

将猴头菇和白灵菇洗净，分别撕成小块。香菇去蒂后，斜片成小片。

将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟，以去除其中的土腥味，捞出沥干水分待用。

将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中，再加入清水（2000ml）、老姜片和八角，大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟，其间要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白。

待骨汤煮好后，将其中的汤料沥除，只保留白色的骨汤。

将骨汤再次倒入瓦罐中，加入备好的各种蘑菇和木耳小朵，随后调入绍兴黄酒和盐，大火烧沸后，改用小火煮制约15分钟。

最后撒入香葱碎即可。

1、准备蘑菇

2、将蘑菇撕成手指宽度的条（别太细了，一炸就糊了），洗净。

3、锅里烧水，水开焯一下蘑菇，然后捞出，挤干水分（不用特干）

4、将蘑菇放盆里，加适量的盐，喜欢吃孜然的加点孜然粉，加适量鸡精，腌制10分钟入味（饭店很多不加盐和调料，炸完之后蘸椒盐吃也可以）

5、初学者准备一个食品保鲜袋，放2勺淀粉，将腌制好的蘑菇分次加口袋里。

6、握住袋口，轻轻晃动

7、将蘑菇拿起，轻轻抖落表面的淀粉，放盘里

8、锅里加多点油，六成油温加蘑菇炸

9、所有的蘑菇炸完放盘里

10、锅里的油，等待再次升温

11、七成油温，下入所有的蘑菇从新炸一遍

12、捞出蘑菇，吸油纸吸油装盘。

1、主料：干蘑菇200g、脊骨500g、红枣50g

2、辅料：油适量、盐适量、姜适量、山楂适量、冰糖适量、香叶适量、大料适量、生抽适量、干红椒1个。

3、脊骨洗净。

4、坐锅烧水，水开后把大骨下去焯去血水捞出。

5、另起锅加水，加入葱姜片。

6、香叶，大料，山楂，干辣椒，冰糖全加入锅里。

7、加入脊骨。

8、加点老抽。

9、加入红枣盖上盖大火煮开，中火一小时。

10、把提前泡好的干蘑菇加进骨头汤里继续半小时。

11、最后加入食盐即可。

材料：熟黄鸡皮200克、白酱油15克、干蘑菇50克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克　　

做法：

1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里。

2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出。

3、拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。　　

4、将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆。

5、加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。　　

6、炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。