家常菜炖豆角的做法（冬瓜炖豆角的做法？）

冬瓜炖豆角的做法？

食材

豆角适量

冬瓜适量

红萝卜适量

小葱适量

蒜适量

姜适量

八角适量

盐适量

鸡精适量

胡麻油适量

步骤/方法

1、葱切粒，姜蒜切丝。

2、豆角摘去两头掰开，红萝卜切成条。

3、冬瓜去皮（嫩的话就不用去皮），切成比萝卜稍微粗点的条。

4、热锅，加入油和八角小火煸香，然后捞出。

5、加入豆角和红萝卜翻炒至均匀裹上油。

6、加入姜和葱及冬瓜翻炒匀。

7、加水不要没过菜，炖煮过程中不要搅动。

8、炖至汤快收完时，放盐、鸡精和蒜翻炒匀既可出锅装盘。

食材用料

豇豆角200g，冬瓜200g，调和油适量，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量

做法步骤：

1，将豆角摘洗干净掰成段

2，将冬瓜去皮去瓤洗干净切成块

3，用黄豆酱、盐、酱油调制成调味汁

4，炒锅放油加热，大料入锅炸香

5，葱姜入锅煸香后，将豆角入锅煸炒

6，将调味汁入锅后翻炒

7，其间适时翻炒

8，炖至汤少了，豆角、冬瓜熟了，也很有味道了即可出锅装盘

茄子炖豆角的做法？

天太热没什么胃口，唯有这道茄子炖豆角，酸辣开胃，超级下饭。

1、茄子豆角洗干净，豆角掰成段，茄子切块，肉切片，葱切断，蒜切片。热锅凉油放肉，炒到变白。下葱蒜，再下豆角，翻炒均匀。

2、下茄子，翻炒一下，锅会干，放点水接着炒，炒到茄子稍***软。放盐，生抽，酱油，翻炒均匀。加清水，将要没过菜就行。中小火焖炖十分钟。开盖，大火翻炒收汁。出锅。

东北大酱炖豆角的做法？

豆角掐头去尾，有筋的要摘掉筋丝，这个豆角没有筋丝，特别爱吃这种鼓豆的豆角，皮不要太厚的那种可好吃了，葱去皮洗净切碎，炒锅加入适量的植物油，再加少许的猪油，通常的比例是1：1为好，爆香五香粉和葱花，加入豆角翻炒，豆角一定要炒透，炖出来的豆角才好吃，加入一汤匙自制的黄豆酱，继续炒出酱香味，加入适量的水，大火烧开，转小伙炖熟，如果不够咸度可适量加点盐调味，大火收汁，喜欢的还可以加点鸡精，我都没有加，感觉这样就很香啦，出锅装盘

用料

油

 适量猪肉 适量葱 随意蒜 2～3瓣十三香 少许酱油 少许东北大酱 2～3勺盐 适量豆角（架豆王） 两人量水 盖过豆角鸡精 少许

东北大酱炖豆角的做法步骤

步骤 1

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热锅倒油，放入猪肉。

步骤 2

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肉炒熟，放入葱、蒜、十三香、酱油、东北大酱，然后炒香。

步骤 3

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放入豆角，豆角先炒软。

步骤 4

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豆角软了之后倒入水，没过豆角。

步骤 5

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水烧开之后，小火炖10～15分钟，尝尝咸淡适量加盐，然后加入少许鸡精就可以出锅了！

主料 豇豆300g 五花肉100g 调料 葱 适量 姜 适量 调和油 适量 水 适量 黄豆酱炖豆角的做法 1.豆角洗净控干水分。

2.葱姜切丝，五花肉切片。

3.油热后下入五花肉翻炒至发白。

4.放入豆角继续翻炒至豆角变翠绿。

5.放入适量自家的黄豆酱炒香。

6.填适量清水，大火烧开炖至汤汁减少，收汁后即可出锅。

东北菜最重要的就是食材新鲜，一定要用正宗东北油豆角，油豆角一斤，洗净，，起放入豆角炒干水分，到在盘子中，锅里放大豆油油，油温八成热，放葱姜蒜，花椒八角后翻炒几秒钟，加入五花肉片大火翻炒肉断生后加人大酱，豆角，大火快炒一分钟，放入开水，大火烧开小火慢炖半小时左右就可以吃了，出锅之前放点葱花味精盐调口味，这样做的豆角非常好吃，有机会你也试试吧

炖豆角水少了添凉水还是热水？

天热水，豆角择好，清洗干净，锅里放油少许的食用油，烧热后加入切好五花肉。然后放入葱姜加入生抽，少量蚝油，放入豆角翻炒，炒至豆角变绿，加水炖熟既可，如果炖豆角时水加少了，可以加适量的热水继续炖，炖出的豆角口感和味道不变，如果加凉水再炖，口感会差很多。

添热水，豆角炖了一半还没炖熟的情况下是应该添热水的，如添了凉水，还得重新再加热，，那样炖的豆角会不烂，会影响口感，炖菜加水的时候最好一次性的加够，那样炖的菜才好吃，两两三三的加，炖出来的菜不单不烂还不好吃，加的料再多也没用