广式清蒸鱼腩做法？
广式清蒸鱼腩是一道非常美味的传统广东菜肴。
广式清蒸鱼腩是一道广东地区传统的菜肴，以特殊的清蒸技巧和优质的鱼腩为主要材料，配以葱姜等调料，口感鲜嫩，肥而不腻，营养丰富。
制作过程中不需要使用过多的油脂和糖分，比较健康。
制作过程需要准备新鲜的鱼腩和葱姜等调味料，将鱼腩切片后腌渍15分钟左右，放入蒸锅中蒸熟，期间需注意保持火候。
腌制的时间和蒸制的时间可以根据个人口感和鱼腩的大小进行调整。
在蒸制鱼腩的同时，可以准备调料，将葱姜切末，放在鱼腩上，再淋上蒸鱼油、盐等调味料，蒸熟后即可食用。
广式清蒸鱼腩的做法非常简单易学，属于普及度很高的家常菜之一
首先需要准备好鱼腩、姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、香油、生抽、料酒等食材
将鱼腩用水清洗干净，然后用盐和料酒腌制一会儿，再抹上适量的豆瓣酱
姜蒜切成末备用
4 取一只碗，将适量的水倒入，再加入姜蒜末、盐、鸡精、料酒、香油和生抽，调匀成调味汁
5 将鱼腩放入蒸锅中，倒入调味汁，然后开火用中小火蒸分钟左右就可以了
6 最后撒上适量的葱花即可，非常美味
清蒸鱼腩的做法有多种，具体做法因人而异，但是整体而言它是一种比较健康的烹饪方式
广式清蒸鱼腩的做法一般是将鱼腩用盐和姜腌制一下，然后放入锅中蒸
需要特别注意的是，蒸的时间不能太长，否则就会影响口感
如果想要做得更好，可以在鱼腩上加上一些葱花和香菜，制作出来的清蒸鱼腩就更加美味可口了
另外，清蒸鱼腩的做法还是比较容易掌握的，只要掌握了基本技巧和要领，就能够做出别样的美味
冬瓜焖鸭肉广式做法？
冬瓜焖鸭肉是一道具有广式特色的传统菜肴，以鲜嫩的鸭肉和清甜爽口的冬瓜为主要材料。这道菜精选优质鸭肉与新鲜冬瓜搭配烹制，口感鲜美，营养丰富。
冬瓜焖鸭肉的制作非常简单，下面将为大家介绍一下具体做法。首先，我们需要准备好一只新鲜的鸭子和一段冬瓜。将鸭子宰杀后，切成块状备用。冬瓜去皮，切成适当大小的块状。
接下来，将切好的鸭肉块放入开水中焯水，烫去鸭肉表面的脏物和杂质。然后，将焯水后的鸭肉捞出沥干备用。这一步可以去除鸭肉的腥味，使得最后烹制出的菜品更加香味四溢。
然后，取一个锅，加入适量的清水。将锅置于炉上，待水烧开后，加入切好的冬瓜块和焯水后的鸭肉块，接着加入适量的盐和生姜片调味。盖上锅盖，改小火焖煮20分钟左右，直到冬瓜变软烂，鸭肉煮熟。
最后，可以按个人口味加入少许糖或者味精进行调味。如果喜欢酸味，还可以加入一些醋增加菜品的层次感。这样一道色香味俱佳的冬瓜焖鸭肉就制作完成了。
冬瓜焖鸭肉不仅美味可口，而且具有多种营养价值。鸭肉富含蛋白质、维生素B和钙质，对人体的免疫力提升和骨骼健康至关重要。冬瓜含有丰富的维生素C和纤维素，有助于清热解毒、利尿消肿。
广式冬瓜焖鸭肉是一道家常菜，在广东地区非常受欢迎。其制作简单，食材易得，适合日常家庭烹饪。这道菜品既可以作为一道下饭菜，又可以搭配米粉或米饭食用。品尝这一道传统佳肴，不仅能够满足味蕾的需求，还能够感受到广东特有的烹饪风味。
总之，冬瓜焖鸭肉是一道美味营养的广式菜肴，制作简单，并且适合家庭烹饪。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，都能够品尝到这道回味无穷的佳肴。大家不妨动手试一试，为自己和家人带来一场舌尖上的美味盛宴吧！
冬瓜焖鸭肉是一道广式美食，以下是一份简单的冬瓜焖鸭肉做法：
材料：
鸭肉 250 克
冬瓜 250 克
姜片 3 片
蒜瓣 3 粒
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
清水 适量
步骤：
冬瓜去皮，切去中心的籽，切成约 2 厘米见方的小块，鸭肉洗净备用。
热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香，加入鸭肉煸炒至变色。
加入料酒、生抽、老抽和盐，继续翻炒几分钟。
加入冬瓜块，加入适量的清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮约 15 分钟至鸭肉变软。
加入糖，翻炒均匀，再焖煮 1-2 分钟至汤汁浓稠即可。
翻炒均匀后即可出锅，让鸭肉和冬瓜都充分吸收酱汁的味道。
温馨提示：
冬瓜焖鸭肉的汤汁要适量，不要多加。
鸭肉煸炒时要用中火，以免炒糊。
冬瓜焖煮的时间要根据个人喜好和实际情况进行调整，可以根据个人口感调整时间和水量。
冬瓜焖鸭肉是一道美味又营养的广式美食，希望您能够喜欢并享受其中的美味。
鸭子1/4大蒜三瓣，姜四片，葱两根，蚝油一勺，生抽一勺，盐适量，豆瓣酱一勺，料酒一勺
加入姜片几滴料酒鸭子焯水沥干备用。葱姜蒜爆香，加入沥干水分的鸭子，加入豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，翻炒，加入热水，没过鸭肉大火煮沸，加入切块的冬瓜在鸭肉前面
大火煮沸，转小火焖20分钟，翻拌几次，让冬瓜和鸭肉混合均匀，加入适量盐调味加入香葱，最后大火收汁，美味的冬瓜焖鸭出锅了
食材：老鸭块500克、支竹30克、大葱10克、小葱4根、姜2克、大蒜2克、干辣椒4个、香菜2根、老抽1克、生抽3克、盐2克、料酒2克、白糖1克、鸡精1克
做法：
1、鸭肉洗净，姜切片，大葱切片，大蒜对半切开，干辣椒剪断；
2、支竹放入清水中浸泡至变软，洗干净，换水再浸泡1小时，捞出，留下泡茶树菇的水；
3、锅中加入适量水，放入鸭肉、料酒2克、小葱煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出；
4、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒爆香，倒入鸭肉煸炒出油，加入盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀；
5、接着倒入清水和泡支竹，煮沸，改中小火焖煮1小时，加入茶树菇继续焖1小时；
6、最后放入鸡精搅拌均匀，盛出撒上香菜即可。
广式酱爆鱿鱼的做法？
1、主料：鱿鱼脖200g、柿子椒100g。辅料：食盐适量、姜适量、蒜10g、料酒适量、生抽适量、调和油适量、胡萝卜50g、辣椒酱适量。
2、鱿鱼脖洗净，去除中间的墨囊及鱿鱼嘴，切成块。
3、鱿鱼脖焯过捞起沥水。
4、辣椒、姜、蒜切好，油热后放入锅中翻炒。
5、配料炒至半熟，加适量盐，放入鱿鱼颈。
6、继续加入盐、料酒、生抽、老干妈等调料，烧至入味即可。
7、出锅装盘即可享用。
材料:芹菜 (200克)，鱿鱼须 (200克)，盐 适量，料酒 适量，生姜丝 适量。
1.先鱿鱼须洗净，芹菜摘去老叶切段，生姜切丝。
2.锅里放半锅水烧开，然后放入鱿鱼须，生姜，料酒进去焯一下水捞出。
3.炒锅里放适量油烧热，再放入少许姜丝煸香。
4.姜丝煸香以后放入鱿鱼须，芹菜翻炒一下，烹入少许料酒盖上锅盖焖一分钟。
5.芹菜熟了以后加盐调味就可以出锅了。
广式咸鱼蒸牛肉的做法？
食材准备：五花腩1块，腐竹1小把，马鲛咸鱼1小块，姜1块，蚝油，生抽，盐，一小勺生粉，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一小把腐竹，把腐竹掰成小段放到大碗中，接着加入清水把它浸泡一个小时左右，把腐竹泡软，再准备一小块马鲛咸鱼，清洗干净后，把马鲛咸鱼切成小粒备用。
第二步：准备一块五花肉，把五花肉清洗干净后切成小片，大小厚薄切均匀一点，切好后放到大碗中，准备一块姜去皮洗净后，把姜切成姜丝，然后一起加到五花肉中，再加上少许的蚝油，一点点生抽，适量的盐，盐不用太多，一小勺生粉，还有少许的花生油，用手把它充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。
第三步：待腐竹泡软后，把水倒掉，再用清水冲一遍，然后沥干水分铺到准备好的盘中备用。
第四步：五花肉也腌制得差不多了，把准备好的马鲛咸鱼粒倒进去搅拌均匀。
第五步：五花肉搅拌均匀后铺到腐竹面上，把它铺平后，准备一个锅，锅中烧一大勺开水，然后放入一个蒸架，再把五花肉端进去放在蒸架上。
第六步：盖上锅盖，调大火蒸12分钟，如果电饭锅够大，也可以和饭一起蒸，这样饭熟菜也好了，方便又省时，而且味道和口感都很好哦。
第七步：时间一到就可以关火了，端出来后撒上点葱花点缀一下，也可以增香，当然，不喜欢吃葱花的朋友也可以不加，最后再用筷子搅拌均匀就可以开吃了。
这一道满屋飘香的马鲛咸鱼蒸腩肉就做好了，喜欢的朋友可以试一下，简单懒人菜，好吃下饭又省时省事，而且五花肉肥而不腻，腐竹吸足了汤汁，一入口满嘴香，吃着非常过瘾，很适合家中老小吃的一道家常菜。
