青鱼的最简单十种做法？
配料：
青鱼400克，猪肉250克、鸡蛋1个，精盐、料酒、味精、酱油、醋、葱段、姜片、淀粉、香油、肉汤、香菜各适量，花生油50克。
做法：
1、买的冻青鱼，首先用凉水解冻，切葱、姜、蒜、干红辣椒备用，解冻后去除鱼腮和内脏，鱼洗净，改下花刀，放料酒，盐，葱段，姜片腌制二十分钟入味。
2、鱼裹干面粉，下油锅炸定型，捞出，热锅倒少许油，下入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮炒出香味，加少许郫县豆瓣酱炒香。
3、加水，下鱼，水没过鱼身，加入盐，老抽，料酒，五香粉各一勺，盖盖子煮沸，煮沸开盖下入切块的豆腐和粉条，盖上盖子炖十分钟，十分钟后开盖下入***叶，大火烧开，放入少许白糖、陈醋，小火慢炖半个小时，放入鸡精，洒上香菜出锅，铁锅炖鱼完成
主料
大青鱼1条
辅料
白萝卜100g
胡萝卜30g
调料
葱白3棵
姜50g
陈皮1块
黑胡椒碎3匙
食盐5匙
白糖1勺
料酒2匙
白胡椒粉1勺
做法步骤
1.青鱼宰杀收拾好，把鱼肉和鱼排分割切块，鱼头从中间切开，加入葱姜、食盐、料酒，拌匀后放冰箱冷藏一晚备用（省略杀鱼过程，太血腥）。
2.准备一鱼三吃食材。
3.先把鱼肉和鱼排中加入和胡椒粉，腌制10分钟备用，利用这段腌制的时间准备鱼头萝卜丝汤。
4.葱姜切丝。
5.白萝卜、胡萝卜切丝。
6.萝卜丝焯水1分钟，去掉辛辣味和臭萝卜气。
7.萝卜丝捞出后用凉水冲洗。
8.砂锅加入纯净水烧开。
9.水开后加入萝卜丝和葱姜丝，砂锅开大火炖煮。
10.用厨房纸吸干鱼头鱼排水分。
11.这个鱼头汤我用了整个鱼头和一块鱼骨。
12.锅中倒入食用油。
13.下入鱼头炸至表面金黄捞出。
14.放入砂锅中。
15.加入白胡椒粉。
16.加入白糖。
17.加入食盐。
18.加入陈皮。
19.大火炖十分钟后转中火慢炖。
20.把鱼排和鱼腩捡出，鱼肉切成1.5厘米宽的长条，根据成熟时间分别油炸。
21.外酥里嫩的鱼肉。
22.焦香满口的鱼排。
23.鱼排和鱼肉炸好后，把炖煮好的鱼汤中加入香菜碎。
24.暖胃靓汤，加入白胡椒粉和陈皮的鱼汤，即可
以下是青鱼的十种简单做法：
1. 清蒸：将青鱼整鱼洗净，撒上姜丝和葱段，蒸10-15分钟，淋上热油和蒸鱼豉油即可。
2. 煎鱼：将青鱼片用盐和黑胡椒腌制片刻，然后放入热锅中用油煎至两面金黄即可。
3. 糖醋鱼：将青鱼切块，放入热锅中煎至金黄，然后加入糖、醋、番茄酱和水煮熟，最后加入淀粉水勾芡即可。
4. 红烧鱼：将青鱼切块，用油煎至两面金黄，然后加入生姜、葱段、料酒、酱油、糖、水等调料，小火炖煮20-30分钟即可。
5. 酸菜鱼：将青鱼切块，用水焯水后捞出备用。热锅加油，放入蒜末、姜末炒香，然后加入酸菜、豆瓣酱、辣椒粉、鸡精炒匀，最后加入水煮开，放入鱼块煮熟即可。
6. 酸辣鱼：将青鱼切片，用盐和淀粉腌制片刻，然后放入热锅中煎至两面金黄，再加入蒜末、姜末
原料
青鱼 6条，料酒 10g，糖 4g，蒜 1个，葱 1个，姜 6片，盐 4g，红辣椒 7个，醋 5g，香菜 适量
做法步骤：
1/6
首先把青鱼清洗干净，用盐、料酒腌制30分钟。
2/6
然后葱切成段、姜切成片，蒜剥好。
3/6
然后油烧至5分热，放鱼煎到两面金黄。
4/6
然后将所有煎好的鱼放至锅中，加入葱、姜、蒜、辣椒；
5/6
然后加入料酒、白糖、醋、盐、水大火烧开，在用小火炖。
6/6
最后加入香菜、蒜末即可出锅。
青鱼的家常做法？
1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；
2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；
3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。 更多糖醋酥鱼信息见薄荷网食物库
材料：
青鱼一条、十三香适量、白糖适量、料酒适量、陈醋适量、葱姜蒜适量、红干椒适量。
步骤
1、青鱼去内脏，去头，去麒，（鱼籽）洗净，切两半。
2、切葱花，姜丝，蒜切片，干红椒。锅内适量油，葱花姜丝炒香。
3、把青鱼两面稍稍煎一下，放入适量生抽、十三香、白糖、料酒、陈醋。
4、红干椒掰开，放入，加清水，水开后转中火即可。
材料：青鱼800克、食盐、番茄酱、姜、蒜、白糖
做法步骤：
1、把青鱼处理干净，准备材料;
2、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化;
3、青鱼入锅，每面各煎2分钟;
4、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟;
5、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯。
1/9 青鱼洗净去头尾 内脏和鱼鳍

2/9 斜切三刀

3/9 葱切斜段 姜蒜切片

4/9 把糖盐酱油等调料准备好

5/9 锅里烧热油 放入鱼段煎一下

6/9 两面都煎好后放入葱姜蒜 出香味

7/9 再放入之前准备的番茄酱等调料

8/9 再加入适量水 小火煨五分钟 汤汁稍微收干就可以出锅了
青鱼的最简单的做法？
主料:青鱼1条，辅料:葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。
1.准备材料。青鱼洗净，鱼身划几道，方便入味。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备好。
2.锅内入油，7分热放入干红辣椒。
3.放入葱花、姜丝、花椒、八角，爆香。加入酱油、耗油、老抽（只是上色，所以用了1/2茶匙）白糖、料酒。
4.放入青鱼，让它两面均匀沾上料汁。
5.然后加入清水，水开之后，放入适量盐。大火烧15分钟之后转小火，根据个人喜欢料汁程度关火。
6.装盘。装盘的时候，汤汁里我加了香油，味道会更香一些。喜欢香菜的童鞋，可以自己切一点香菜末。
原料
青鱼 6条，料酒 10g，糖 4g，蒜 1个，葱 1个，姜 6片，盐 4g，红辣椒 7个，醋 5g，香菜 适量
做法步骤：
1/6
首先把青鱼清洗干净，用盐、料酒腌制30分钟。
2/6
然后葱切成段、姜切成片，蒜剥好。
3/6
然后油烧至5分热，放鱼煎到两面金黄。
4/6
然后将所有煎好的鱼放至锅中，加入葱、姜、蒜、辣椒；
5/6
然后加入料酒、白糖、醋、盐、水大火烧开，在用小火炖。
6/6
最后加入香菜、蒜末即可出锅。
材料：
青鱼一条、十三香适量、白糖适量、料酒适量、陈醋适量、葱姜蒜适量、红干椒适量。
步骤
1、青鱼去内脏，去头，去麒，（鱼籽）洗净，切两半。
2、切葱花，姜丝，蒜切片，干红椒。锅内适量油，葱花姜丝炒香。
3、把青鱼两面稍稍煎一下，放入适量生抽、十三香、白糖、料酒、陈醋。
4、红干椒掰开，放入，加清水，水开后转中火即可。
主料：
青鱼2条
辅料：
玉米油适量
酱油3茶匙
料酒2茶匙
白糖少许
姜适量
葱适量
做法：
1. 备好二条青鱼。
2. 将青鱼洗切好。
3. 加入姜丝酱油料酒及少许的白糖调味。
4. 腌制半小时以上即可。
5. 将电砂锅预热好，加入油再将腌制好的青鱼摆放在锅里。
6. 上盖焖煎至十分钟，再翻面同样煎焖一下。
7. 加入适量的酱油及清水焖制入味。
8. 最后加入葱段同样焖二分钟左右即可
大青鱼的做法？
原料：青鱼1条、青椒2个、葱少许、姜少许、花椒少许、盐少许、鸡精少许、料酒适量、老抽适量、生抽适量、油适量、柠檬半个、干辣椒2个。
做法步骤：
第1步、青条鱼去内脏，洗净。
第2步、鱼身上划几刀，洒盐和料酒腌渍一会儿，去腥。
第3步、切好葱、生姜、大蒜、干辣椒、柠檬片。
第4步、热锅冷油，放入花椒，炸出花椒的香味，把花椒捞出，留油煎鱼。
第5步、把鱼煎至两面金黄。
第6步、放入切好的大蒜、葱、干辣椒、姜。
第7步、炸出香味后倒入料酒、生抽、老抽、清水，再放入柠檬片。（要是没有柠檬可以倒点醋）
第8步、大火烧开后关中小火慢慢烧，等到收汁的时候切一个青椒放里面，放入少许盐和鸡精。（放盐的多少，可以尝一尝味道，慢慢放）
第9步、可以出锅了。
