广西家常菜小炒菜谱?
广西家常菜小炒是一道常见的家常菜品,做法简单,味道鲜美。下面给大家介绍一下广西小炒的做法。
首先,准备好所需的食材,如青椒、红椒、豆角等。将青椒、红椒切成片状,豆角切成段状备用。
然后,将锅烧热,加入适量的食用油,待油温升至六七成热时,将青椒、红椒、豆角放入锅中,翻炒片刻。
接着,加入适量的盐、鸡精等调味料,翻炒均匀后关火起锅。
最后,将炒好的小炒装盘,即可享用。
这是一道简单快捷的广西家常菜,色香味俱佳,适合全家人一起品尝。你也可以根据个人口味调整配料和调味料的用量,增加菜品的个性和变化。希望大家喜欢!
广西家常菜做法?
这道菜吃起来柔软,而且蛋的味道也是鲜嫩的。但是做起来要麻烦一些。要先备好主要材料:香芋,选用荔浦芋头100克,然后再准备鹌鹑蛋150克。
接下来准备辅料:准备一块50克的番茄块,然后是青红尖椒圈40克。来一些葱姜蒜片,各5克。
调料的话咱们准备一点二汤,50克,在些许生抽,耗油,盐跟鸡精,依照自己的口味调料就可以了
广西菜的家常做法?
广西的家常菜一般怎么做?在广西人的餐桌上,绝对少不了白切鸡,尽管白切这种做法并非桂菜原产,但广西人却将其发挥得惊人。白切鸡又称白斩鸡,是广西本地非常受欢迎的家常菜,选用三黄鸡,与老姜、盐、酒一起煮一般不能煮熟,中间骨肉略带血水为佳。白切鸡吃起来味道香甜,皮爽肉滑,骨肉鲜香,风味诱人,深受当地居民喜爱。
2、柠檬鸭
在广西,人们似乎特别喜欢鸭子,他们擅长养鸭,也爱吃鸭,市场上的麻鸭、土鸭、洋鸭都是抢手货,广西人会想尽办法用鸭子做不同的美食,柠檬鸭就是其中之一。柠檬鸭的主要原料是鸭肉,主要原料为南宁特色的酸味、酸姜、酸姜,以及提香去腥的山黄皮和自家腌过的酸柠檬,吃起来酸辣适中,鲜香可口,非常适合广西人的口味,不仅是广西特色菜,而且是广西人喜爱的。
3、芋头扣肉
芋头在广西盛产,每到吃芋头的季节,广西菜市场里到处都是新鲜的大芋头,非常馋人,如说广西的家常菜有哪些?香芋与五花肉搭配而成,就是广西人餐桌上最常见的一道美食,因此受到不少人的喜爱。
4、啤酒鱼
啤酒鱼不仅是广西地区常见的家常菜,也是一道经典名菜。以阳朔漓江鲜鲤鱼为原料,先用桂北山区产的生茶油煎炸,然后加入桂林产的优质啤酒红烧而成。它的鱼肉鲜嫩可口,没有一丝鱼的腥味,啤酒和鱼肉在高温下翻滚的过程,香味相互融合,味道相得益彰,是广西人最爱吃的一道菜。
5、糯米血肠
材料
鲈鱼1尾,金华火腿1块,泡发干香菇5朵,葱3根,威化纸14张,太***适量,盐1/4小匙,鸡精粉1/4小匙,白胡椒粉1/4小匙,米酒1/4小匙,香油1/2小匙
做法
1.从鱼两侧将鱼肉切下,顺着鱼身斜刀切成宽约2公分的长方形鱼片,加入调味料抓匀腌渍,备用。
2.火腿及香菇氽烫后冲冷也切成与鱼片大小相等的片,葱洗净后切成与鱼片等长的段,备用。
3.桌面撒少许太***,放上威化纸以防威化纸沾黏,在1/3处放一块鱼片、火腿、香菇及葱后以包春卷的方式卷起,封口处沾一点水黏紧,重复步骤直至全部包完。
4.热一锅油,油温约150℃,放入纸包鱼炸至表面金黄酥脆后捞起摆盘。
5.最后将鱼头及鱼尾沾一些太***入锅炸熟做为摆饰即可。
一、广西正宗柠檬鸭
配料:鸭子半只、葱、姜、酸辣椒、红辣椒,柠檬、料酒。
1.先把鸭子洗干净切小块,然后热锅,不放油,直接加入鸭肉进行翻炒,直至鸭肉变色;
2.放入姜片、大蒜、料酒到锅中继续翻炒,然后再加入盐、生抽、老抽、白糖,继续翻炒让鸭肉入味;
3.炒出香味后,加入热水刚刚没过鸭肉表面,然后盖上盖子小火焖20分钟;
4.时间到了,开盖翻炒一会,加入酸料、红辣椒、蚝油进行翻炒,出品。
二、阳朔啤酒鱼
配料:啤酒、鱼、西红柿、辣椒、姜、酱油、料酒、蒜、豆豉。
1.先把配料清洗干净切好备用,同时洗干净砂锅备用;
2.热锅下油,倒入蒜、姜片和豆豉,开大火翻炒,然后倒入番茄爆炒,加一点糖,然后再倒入辣椒炒1分钟,然后倒入砂锅中,再加入一罐啤酒,然后砂锅开火煮;
3.洗干净锅,热锅下油,将鱼倒进来煎(不要翻动),小火慢煎。
4.煎好后将鱼放入砂锅中,把下面的汁勺起来淋鱼,然后再加入老抽调色,快出锅的时候加入生抽提鲜,啤酒的味道发挥后,小火煮10分钟,然后起锅出品
广西焖猪脚的家常做法?
用料:猪蹄300g、黄豆50g、料酒15g、葱姜15g、啤酒50g
1、首先将猪脚冷水下锅,再加料酒去腥,焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。
2、锅中放入葱姜炒香,再下入处理干净的猪蹄炒,然后放入泡发好的黄豆。
3、接着加入两包红烧料汁,再倒入啤酒去腥增香,然后倒入清水。
4、水刚好超过猪蹄就可以,再盖上盖子煮60分钟,时间到后即可出锅。
把猪脚清理干净,清水洗好。猪脚放高压锅摆平。酸醋,酱油,搞碎冰糖,姜酒拌勺,量是把猪脚淹平,中火喷气8一10分钟,开盖收汁,金黄,酸甜的香猪脚做好,颜值高,好吃又美味。