爷俩炒牛肉的家常做法？
青椒切三角块先加油盐炒一下,
2牛肉切片加盐、料酒、小苏打、老抽、水淀粉、油抓匀腌制10分钟、
3热锅凉油下牛肉大火炒至变色,下葱姜蒜片炒香,
4下青椒、蚝油、生抽炒熟,水淀粉少许勾芡即成
炒牛肉块的家常做法？
材料
主料：牛肉(肥瘦)250克，
辅料：玉兰片100克，鸡蛋清25克，
调料：小葱10克，江米酒15克，味精1克，酱油10克，姜3克，植物油40克，盐5克，淀粉(蚕豆)10克
做法
1.将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝;
2.用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好;
3.葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长丝;
4.锅里倒植物油，烧3成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出;
5.待油温升七成热时，复下牛肉炸挺，沥油;
6.另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成
食材：牛肉200克，洋葱半个，辣椒1个， 姜1片，葱1根，蒜2瓣，小米辣2个
步骤：
1.牛肉逆纹切成块，加1勺生抽、1勺料酒、1勺玉米淀粉、1勺食用油、适量黑胡椒，抓揉均匀腌制15分钟。
2.洋葱、辣椒、葱姜蒜切好备用。热锅凉油下牛肉片滑炒变色盛出。
3.炒香葱姜蒜和小米辣，下洋葱、辣椒翻炒断生，倒入牛肉混合翻炒。
4.调入一勺生抽、适量盐和黑胡椒，翻炒均匀盛出即可。
牛肉 (80-100克)
白木耳 (50克)
小尖椒 适量
老姜 1块
红苕粉 适量
大蒜 半颗
花椒 适量
盐 适量
生抽 适量
1/准备食材
2/牛肉切丝，因为是腱子肉，有一点筋膜
3/白木耳洗干净，姜蒜切片，小尖椒切竖刀。
4/牛肉丝下锅前加红苕粉拌匀，锅里放油，油温五成热，下牛肉丝。
5/剩下的油炒白木耳哈，先放姜蒜片和小尖椒。
6/翻炒几下，起锅。
7/美味又好吃的双耳炒牛肉的配料完成开吃了。
分
材料
主料：牛肉（瘦）200克，
辅料：番茄100克，
调料：香油15克，大葱5克，姜5克，八角2克，盐5克，白砂糖15克，芡粉5克
做法
1.将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形；
2.西红柿洗净，切小块；
3.勺内打底油，炸大料至枣红色；
4.放葱姜炝锅，加高汤、盐，再放牛肉上火焖5分钟；
5.把葱姜、大料捞出，再放番茄、白糖焖一会；
6.用芡粉挂点芡，翻个出勺即可。
炒牛肉的正宗做法？
第1步、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩。
第2步、放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。
第3步、接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
第4步、最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。最后放点点油可以锁住牛肉的水分，炒起来不容易出水。
第5步、接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。
第6步、新思特锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。
第7步、锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒。
第8步、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。
第9步、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。
第10步、火要大，速度要快，一气呵成，这样牛肉才不容易炒老。口感又鲜又嫩，好吃又下饭，全家都爱吃。
材料：牛排一块，洋葱半个，青红菜椒各半个，食用油适量。
做法：
1.调味汁：生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，黑胡椒碎少许，淀粉1勺，清水半碗搅拌均匀。
2.洋葱、青红菜椒洗净切小块备用。
3.牛排切大薄片、1勺生抽、1勺淀粉、少许黑胡椒碎、1勺食用油拌匀腌制十分钟。
4.炒锅放油烧热，放入腌制好牛肉翻炒一分钟变色后盛出。
5.接着倒入洋葱和青红椒翻炒至变色，倒入炒好的牛肉、调味汁翻炒均匀即可。
食材：空心菜180克，牛肉，大蒜6瓣，青椒1个，盐8克，鸡粉少许，油适量
做法：
1.先把空心菜摘掉老的叶子和茎，再洗干净后切成段。大蒜籽去皮切碎，青椒切成丝
2.锅烧七成热，放适量花生油，先下辣椒和大蒜小火煸出香味，再放牛肉。
3.再把空心菜倒下去，转大火爆炒一分钟。
4.炒至九成熟就好。
5.最后放盐，少量鸡粉，翻炒均匀即可。
食材用料：牛肉 200克，蒜头 6瓣，盐 3克，耗油 1勺，味极鲜 1勺
做法步骤：
步骤 1
首先把蒜头切成蒜沫，把牛肉剁成糜。
步骤 2
热锅烧油，把蒜沫放入锅中 蒜蓉一变色就可以放牛肉
步骤 3
翻炒变色后，加入适量盐，耗油，味极鲜 （其实还是可以按照自己的喜好加入喜欢的配料)
步骤 4
再加入50ml的水，继续焖煮一到两分钟
步骤 5
最后蒜沫炒牛肉就完成了。
主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个
辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤：
1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。
3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。
4、放入姜丝和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。
6、将牛肉炒至变色。
7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。
8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。
9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。
10、成品。
米炒牛肉家常做法？
用料材料牛肉大葱干辣椒香菜姜
做法
1. 牛肉绞成肉馅。
2. 切好葱、姜、辣椒、香菜。
3. 锅里油热后，加入姜、花椒、辣椒和少许葱爆锅。
4. 放入牛肉馅翻炒。
5. 炒至牛肉变色后，加入半勺红酒翻炒，然后加入盐和生抽。
6. 牛肉快熟时加入大葱快速翻炒关火。关火后加入少许香菜。
7. 大葱不要炒太久。
主料
牛肉四两，
香菜半斤，
辅料
小红辣椒适量，
木耳适量，
配料
葱适量，
花生油一两，
酱油适量，
料酒适量，
味精适量，
白糖适量，
香油适量，
盐适量，
蒜片适量，
1. 牛肉四两、香菜半斤、木耳红辣椒适量。
2. 牛肉切末、香菜切一点五厘米的段、红辣椒切小段、木耳切片。
3. 锅放油、烧到三、四成热、放入葱、姜末、蒜片煸炒。
4. 加大油温放入牛肉馅急火快炒。
5. 牛肉炒熟后，放入其它食材、点入酱油、盐、料酒、白糖、、味精、香油炒匀。
