老白薯的做法？
1、白薯约500克洗净。
2、削皮切片(使出浑身解数，越薄越好)。
3、用清水将淀粉冲洗干净。
4、沥净水分，拭干(动作快点，管你烤干还是擦干，最好用干净毛巾包住吸水，这样避免氧化变色)。
5、待锅中的油冒小泡，放入白薯片炸制，至金黄酥脆，捞出沥油备用。
6、另起一锅，锅中放入75克饴糖和35克白砂糖。
7、倒入没过糖的水(大约120毫升)，开火，不断搅拌至糖溶化冒泡。
8、呈水滴状滴下说明火候还不够，当沿着铲子呈大片状滴下时说明火候已到。
9、倒入薯片，迅速翻炒，(能掂勺就好了，俺的掂不动)使糖稀均匀裹满薯片，撒上熟白芝麻，搅拌均匀，关火。
10、放到刚才盛过油白薯片的盘中，(这样不粘)一片片剥离，晾凉后即可食用。
糊白薯的做法？
1.红薯洗净，削去外皮，切成块。
2.锅置火上，将红薯放入锅内，加适量水，熬至熟烂，再加少量白糖调味。
健康提示
1.红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
2.红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。
红烧白薯的烹调方法？
做法：五花肉适量、红薯2个
辅料：料酒小半杯、冰糖适量、色拉油少许、食盐适量、老抽适量、葱5克、八角1个
做法：步骤1五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）
步骤2红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
步骤3铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
步骤4倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖
步骤5等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅
衡东溜白薯的做法？
小时候吃到最好吃的甜点就是妈妈做的拔丝地瓜，那个时候能吃到油炸的裹糖的食物是比较奢侈的。长大以后，吃过很多甜点，更贵的更好的，但依然很怀念妈妈做的拔丝地瓜。自己学会做饭以后才体会到了妈妈的辛苦，她为我做了十几年的饭，有油烟里变老的母亲才有了如今的我。如今，变个法儿，将拔丝地瓜改良一下做给妈妈吃～
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糖溜红薯
材料
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红薯1个 / 冰糖 /盐/葱 / 姜 / 黑芝麻/ 白芝麻/ 香菜
步骤
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1
红薯切成圆片，厚度大概为一元硬币那么厚。
2
油温两成热时放入红薯片，红薯片上有小气泡说明油温是刚刚好的。
待油冒小水泡时将红薯片捞出。
3
留底油，放葱姜丝煸炒。倒入开水后放冰糖，有大水花时放少许盐。
有鱼眼泡时说明糖已经炒好了。
4
将红薯片放入，迅速翻炒。撒入黑白芝麻再次翻炒。撒入香菜叶，颠几下出锅装盘。
主料：白薯500g 辅料：清水200，白糖150g，植物油100g,水淀粉20g.
做法：1.将白薯去皮切成滚刀块。
2.锅内放入植物油烧至8成热，放入白薯块炸呈金***捞出。
3.锅内留底油，放入白糖稍炒，随即倒入清水，水开后，水淀粉勾芡，再倒入土豆块裹匀，盛盘即可。
白薯面条的家常做法？
准备和白薯面粉，白薯面粉里要放入少量的食用碱。
用适量开水烫好白薯面粉，面要揉光不粘盆，
.用擀面杖把白薯面团像压成饼，然后慢慢用擀面杖推开，尽量薄就好，厚了不好吃，口感会硬哦。
.用菜刀将面条切条，
锅里放水开火加热，水开后将面条入锅，待面条浮上水面时将洗净的青菜放入锅里，青菜熟即可关火。将面条盛出，浇上适量蒜汁和芝麻酱，然后在放入尖椒即可。
白薯面条做好了
白心红薯的做法？
最先需要把白心红薯切割成块预留，随后将稻米洗干净放进锅中，另外也要在这其中放进适当的水，以后我们就可以根据熬粥的方式来开展熬料了。
直到稻米彻底熬成粥以后，我们再挑选把事前切完的地瓜放进煮好的粥中，此刻就可以再次刚开始煮了，直到我们发觉地瓜彻底熟透以后。此刻就可以刚开始吃完。
食材用料
白心红薯一个，保鲜膜适量
做法步骤：
1/7 白心红薯削皮洗净
2/7 切长条
3/7 整齐均匀放置盘里盖上保鲜膜
4/7 放入微波炉煮至红薯条熟透（差不多5分钟）
5/7 将煮熟的红薯条去掉保鲜膜
6/7 将去掉保鲜膜的红薯条再次放入微波炉里叮三分钟烤出水份
7/7 煮好的白心红薯条，简单美味
白心红薯炖排骨最好
做法：
1.材料：排骨，白心薯
2.排骨加姜片入冷水锅，煮开后煮几分钟去尽血水
3.排骨用温水冲洗干净，入油锅翻炒。（不要用冷水冲洗，这样排骨的口感会变柴）
4.加料酒，生抽，盐和糖调味
5.番薯去皮后用挖球器挖成球，排在盘子里
6.炒好的排骨连汤汁倒在薯球上即可
