家常菜做法***播放（袁家村菜圪塔的家常做法？）

袁家村菜圪塔的家常做法？

玉米面500克，豆面100克，野菜500，韭菜一小把，肉馅300克，酱油，料酒，十三香，盐，香油，橄榄油，麻辣鲜，大酱，姜末，鸡蛋一个

做法

1.将野菜（或者芹菜）洗净，锅中添水烧开将洗净的菜放进去焯一下捞出，用凉水过凉。然后将多余的水分挤干，将菜剁碎

2.韭菜摘好洗干净，切碎等待备用。--陷里放韭菜是为了提鲜

3.肉馅用水搅拌--为了使肉馅更鲜更嫩，然后加料酒、姜末腌制十五分钟，放入剁碎的野菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鲜5ml、酱油一茶勺、大酱少许、盐少许、香油少许、橄榄油两茶勺、打理一个鸡蛋，一直按顺时针搅拌

4.和面--将玉米面和豆面一同加水搅拌，和成行、醒一小时

5.将一团面放在手上拍成小饼

6.将和好的陷放入饼中，然后一边旋转面饼一边用大拇指下按陷料揉进面中。一个完整的菜团子就包好了。然后蒸锅中添水烧开，将包好的菜团子放入热锅中蒸30分钟

材料准备

主料：菠菜、小麦面粉

辅料：虾仁 调料：醋、水、油泼辣

制作步骤

1、菠菜洗干净，沥干水分，切碎 。

2、将面粉放入切碎的菠菜中，在加入少量的冷水，揉成面团，面团比较硬些。面粉与蔬菜的比例可自己调节，只要面粉能把菜揉成面团就行，煮的时候也散不开 。

3、将揉好的面团饧一会，是为了面团能筋道些 。

4、用一小勺挖一小块团，放入开水锅中，勺子挖出的面块大约与鹌鹑蛋一般大，形状各异，很随意。

5、一块块的小菜疙瘩放入锅中煮2-3分钟 。

6、煮熟捞出，浇上自己喜欢的卤汁，我感觉还是搭配油泼辣子、醋调料好吃。

菜洗干净晾干水分。

步骤2

剁碎。放到没水的盆里。

步骤3

放面粉和少许碱搅拌均匀。放面粉把菜稍微裹上即可。

步骤4

蒸屉上记得稍微摸点油，不然会粘。将搅拌好的菜，捏成一个个的小团。团子不要太大，手心大小就可以。

步骤5

水开了上锅蒸12分钟，菜圪塔就可以吃了。

王刚炒青菜家常做法？

材料：

青菜

辅料：

大蒜、红辣椒

调料：

食盐、香油、蚝油、水淀粉

王刚炒青菜的家常做法：

1.准备适量青菜，先切去根部，然后把青菜叶掰散放入盆中。

2.盆中倒入清水，加入一小勺食盐，清洗一遍后浸泡5分钟，青菜根部容易有杂质，用淡盐水浸泡后食用更放心，然后冲洗干净控干水分。

3.大蒜几粒，拍碎后切成蒜末，再根据自己的喜好剪入几粒红辣椒。

4.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，把青菜下锅焯水一分钟，这样可以保持生熟一致，方便后续烹饪。

5.炒锅内淋入少许植物油，油热下入蒜末和红辣椒爆香。

6.加入3克蚝油，把蚝油划开炒散，这样炒出的蒜香味特别好吃。

7.下入焯水后的青菜，翻炒30秒左右，把青菜炒香，再加入1克食盐翻炒均匀。

8.食盐下锅后会渗出水分，所以淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样浓郁的汤汁可以包裹在青菜上，出锅前再淋入香油提香增亮，即可享用。

毛蚶炒***家常做法？

用料

毛蚶子肉 500g

*** 半棵

葱末 适量

姜末 适量

酱油 3小勺左右

料酒 适量

甜面酱 一小勺

香油 3小勺左右

猪大油 适量

食用油 适量

蚶子***蒸饺的做法

毛蚶子肉去掉腮和黄，剁成小块儿，不要太碎了，葱末姜末备好

将蚶子肉放入调味料的一小部分拌匀备用

***洗干净后剁碎，剁的时候加一小勺盐，剁好后用屉布包好挤去水分备用

把蚶子肉倒入***中再加入适量调味料拌匀

面要用90度左右的热水和好醒半个小时左右，面要和的软点，这样蒸好后不会太硬，面团要在剁馅之前和好，就不会耽误时间了，现在就开始包吧

包好后放入蒸锅大火烧开15分钟就可以了，屉布要用湿的，不然好了后不容易取下来

食材：

毛蚶500g

***500g

辣椒5个

料酒适量

生抽适量

胡椒粉适量

花椒适量

姜适量

步骤：

1/6

清洗毛蚶，去壳，备用。

2/6

把干辣椒。葱姜切段。

3/6

在锅中放入适量的清水，加入料酒，花椒等调料，煮开。5分钟后关火。

4/6

清洗***，切好，备用。

5/6

在锅中加入适量的油，烧热加入毛蚶，生抽，爆炒5分钟，加入***，辣椒。

6/6

加入***3分钟左右出锅，装盘

主料：蛤蜊（毛蚶）300克、小***300克

辅料：鸡蛋1个、粉丝30克

调料：葱姜、食盐、花生油适量

做法：

1.蛤蜊洗干净下锅加水煮开，剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待用。粉丝泡凉水待用。

2.小***洗净焯水切成5厘米左右的段。

3.炒锅烧热加花生油，再加葱姜爆锅，加切好的小***翻炒几下，加蛤蜊汤炖两分钟再加泡好的粉丝炖两分钟，出锅时加上蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅。