盐城家常菜的做法（盐城菜饭的做法？）

盐城菜饭的做法？

以下是盐城菜饭的做法：

所需材料：

1. 糯米250克

2. 咸菜200克

3. 瘦肉末适量

4. 食用油适量

5. 盐、料酒适量

步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡1-2小时，然后沥干水分备用。

2. 咸菜切成小丁，用水漂洗掉盐分，沥干水分备用。

3. 瘦肉末用盐、料酒腌制10分钟。

4. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉末放入锅中煸炒至变色后加入咸菜继续煸炒。

5. 将煸炒好的咸菜和瘦肉末倒入糯米中，加入适量的清水，搅拌均匀。

6. 将糯米倒入蒸锅中，开大火蒸煮30-40分钟，直到糯米熟透。

7. 蒸煮好的盐城菜饭盛出，撒上适量的葱花和香油即可食用。

温馨提示：如果喜欢口感更加松软，可以在糯米中加入适量的芋头泥。同时，咸菜的咸度不一，可以根据自己的口味适量调整盐的用量。

江苏盐城口味菜--滑炒蛤蜊马蹄食材准备主料:蛤蜊鸡蛋,马蹄盐,鸡精,料酒,胡椒粉,葱姜末做法步骤

将蛤蜊用盐水洗泡去净泥沙,用沸水焯开,取出壳中肉,马蹄洗净去皮切成片;

将鸡蛋打入碗中,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜末搅拌均匀,再放入蛤蜊肉和马蹄片拌匀;

坐锅点火倒入油,至油温4成热时倒入搅拌好的蛤蜊马蹄鸡蛋液翻炒至熟出锅即可

盐城安乐菜的做法？

盐城市安乐菜也叫十香菜,盐都十香菜食材有扁豆干子、豇豆干子、马齿菜干子(又称安乐菜)、豆腐、卜页、茶干、茨菇、芋头、青菜、胡萝卜十样菜,制作时扁豆干子、豇豆干子、马齿菜干子需水泡一夜洗净并改刀,茨菇、芋头去皮洗净切片,茶干切片,卜页切丝,青菜洗净切段,胡萝卜切片,豆腐要油煎一下,然后依照自家口味烧。

安乐菜是盐城本地的一道菜，寓意为平安喜乐的意思，现在在农村地区还在保留着这道菜。特别是在过年期间，这道菜是每家每户必须要吃的。一般情况下，安乐菜就是炒着吃的，先泡着水，然后放在锅里炒，可以配着豆腐一起烧，放点盐，炒熟之后就可以享用了。

盐城酒席一般有什么菜？

大对虾，膘/鱼肚，烤鱼/牛排锅，肉坨子，咸/甜蹄髈，牛肉，羊肉，***鱼头/鲈鱼/季花鱼，甲鱼螃蟹，红烧肉/排骨，母鸡汤/老鸭汤，红烧鹅，乌子/蛤尖/蛏子，腰果虾仁，猪肚/蹄筋，扇子骨，藕粉圆，红烧鱼，发糕点心，青菜豆腐汤，炒时蔬。还有一些我就不写了，盐城这边吃席坨子和红烧鱼是必须的。坨子是所有婚丧嫁娶必备，红烧草鱼虽然没人吃，但是它摆放有讲究的，不能冲到坐席面的人。