优美菜有什么？
NO.1 清炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量
具体做法如下：油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅！
NO.2 蒜蓉炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒
具体做法如下：油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可
NO.3 豆豉鲮鱼炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克
具体做法如下：油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！
NO.4 麻酱拌油麦菜
准备食材如下：油麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克
具体做法如下：芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分，切成等量的段，油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了，非常爽口呢！
不粘锅的5种家常做法？
您好，1. 烤箱清洁法：将不粘锅放入烤箱中，温度设定在200度左右，加入一杯白醋和半杯水，然后开启烤箱，烤15分钟左右。取出不粘锅，用清水洗净即可。
2. 盐清洁法：将不粘锅倒扣在桌面上，撒上一层细盐，然后用湿布擦拭，直至不粘锅表面干净。
3. 食醋清洁法：将不粘锅内加入一杯食醋和一杯水，加热至开水，然后熄火静置10分钟左右，最后倒掉清洁液，用清水洗净即可。
4. 小苏打清洁法：将不粘锅内加入一杯水和一汤匙小苏打，加热至开水，然后熄火静置10分钟左右，最后倒掉清洁液，用清水洗净即可。
5. 柠檬清洁法：将不粘锅内加入一杯水和一颗柠檬，加热至开水，然后熄火静置10分钟左右，最后倒掉清洁液，用清水洗净即可。
1、将锅清洗干净，倒入一点白醋，并且持续加热到接近滚烫后关火。
2、用滚烫的醋用力涂刷锅的内面，刷几遍后倒掉白醋，用清水冲洗。
3、大火加热，直至锅内所有的水分都蒸发干净。
4、当锅已经很热后转中小火，同时倒入食用油，然后不断摇晃、转动，确保锅的内面都粘到油。这时用中小火保持温度，至少让油在锅里待两三分钟。
5、两三分钟后关火，等冷却后把油倒掉，再用水和洗洁精把锅洗净，擦干，你会发现，锅内面非常油亮。
不粘锅有5种家常做法因为平底锅容易沾锅，而传统无涂层锅可能会产生有毒物质释放的问题，所以为了保证健康而不影响烹饪，我们需要掌握5种不粘锅的家常做法，例如可以使用一层鸡蛋清涂抹在锅面来防止沾锅，喷上一些植物油等
掌握不粘锅的做法不仅可以提高烹饪的效率，同时也有益于我们的饮食健康
您好，1. 清洗法：每次使用后，用温水清洗不粘锅，避免使用刷子或金属器具刮擦锅面，以免损坏不粘涂层。
2. 烹调法：在不粘锅内加入适量的油，烹调时火力不要过大，以防油温过高破坏不粘涂层。
3. 储存法：不粘锅存放时，避免将其他金属器具或压力锅等堆叠在上面，以免刮伤不粘涂层。
4. 使用保护垫：在烹调时，可以在不粘锅内垫上适当大小的保护垫，以防止食物直接接触锅底，减少对涂层的磨损。
5. 定期检查：使用一段时间后，需要定期检查不粘涂层的状况，如有磨损或划痕，应及时更换或修复，以保持不粘锅的使用寿命和效果。
𠧧菜的做法？
主料5人份
鸭掌300克
鸡翅根300克
小土豆400克
鹌鹑蛋500克
鸡爪200克
藕2节
辅料
卤料包1包 老抽20毫升 干花椒1把 料酒10毫升 干辣椒1把 蒜1颗 姜1块 八角3个 香叶3片 大葱1根 小葱3根 茴香籽20克
步骤1
备好所需的料，用清水清洗几遍鸭掌，鸡脚，翅膀
步骤2
将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅，加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫，用剪刀将指尖剪掉（防止吃的时候划伤嘴角）
步骤3
藕切片，小土豆洗净，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破（我是先敲一个印子，然后把蛋滚一圈，就比较容易入味了！）
步骤4
直接将卤料下锅，然后依次加入自己准备好的料
步骤5
卤料下锅后，加入一壶沸水，盖上锅盖熬至20分钟左右
步骤6
加入刚才准备好的料，盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬，大约30分钟
步骤7
香喷喷的家常卤菜就出锅啦！
𠧧菜配方：
1、卤菜的调料配方有很多温补中草药：需要川香卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量、熟菜油20克、
冰糖250克、清水5000克。上面讲到的配料为一次卤水用量，可以根据卤制品数量按比例适当增减用量。
2、卤菜之所以受欢迎，不只是因为味道好吃，更是因为卤菜的营养丰富。卤菜的汤是由多种中草药熬制的，随手香的卤菜配方，中草药的用量都是有医学根据并且计量精准的，可以起到很好的温补作用。
1.把猪蹄，猪耳朵打理干净。猪耳朵里有许多细毛得仔细刮干净。将猪蹄剖开切块。
2.备好姜，蒜
3.除草果和八角外把甘草、白芷、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、茴香籽混合打粉(直接到中药店抓好磨粉)制成卤粉。
4.锅内放油把姜蒜炒香后把猪蹄和猪耳放进锅加入没过食材的水，依次放入草果、八角、制好的卤料粉、生抽、老抽、红糖大火炖沸，改小火炖1小时后先取出耳朵，再接着炖1小时捞出猪脚即可。剩下的卤汁收好可重复再做卤味。
5.耳朵凉透斜刀切簿片配以麻辣味蘸料口感极佳
聊城大碗菜做法
五花肉切片，鸡腿切块，分别放开水里焯过，撇掉浮沫，捞出。 葱切段，姜蒜切片，备用 芹菜洗净切段，豆腐皮切菱形块，龙椒滚刀切小块，腐竹用凉水泡好洗净备用。黑木耳用温水泡好洗净备用。 把麻椒和干辣椒放入小碗，倒入热油（温度稍高点，冒烟的那种）就成了
做法1:锅中放油，炸香花椒大料，捞出不要，再放入五花肉片，煸炒至油清，烹入料酒，翻炒几下，再倒入焯过水的鸡肉，煸炒一会，放入葱姜蒜，炒香后再倒入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，再倒入黄豆酱油，味达美酱油，老抽煸炒均匀，加温水。（开水也可以。）再放入香叶和桂皮盖上锅盖煮吧。 做法2:这步也可以炒糖色，做出来的颜色更好看。炒糖色需要先把鸡肉和猪肉都提前焯水。 锅中同时放油和冰糖，开小火，把冰糖敲碎，融化至焦糖色，炒过头了会苦。然后同时把焯过水的猪肉和鸡肉同时放进去，“滋啦”一下子，赶紧翻炒至均匀，会颠锅的就来几下。煸炒一会，接下来加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱，
水开后，关小火，把肉肉炖至七八成熟，大约二三十分钟，炖的久了鸡肉好啃。加盐，放入黑木耳，豆腐皮。大火烧开，继续盖上锅盖小火炖一会。临出锅前放入香芹，腐竹和青椒炖一会，喜欢吃辣的把提前沏好的麻辣油倒入锅内，等菜都熟了加入鸡精就可以出锅了。
我们聊城的大碗菜的做法仍简单，但要撑握关键的几步，要用大铁锅烧木头，选好食菜，猪肉（五花肉）***，粉条，准备好葱姜蒜，第一步要加油烧热爆炒五花同时加入大料葱姜蒜，然后加入***翻炒，加入足量的水大火烧开再加入粉条，小火炖2到3小时就好了。
大碗菜的做法：
1.事先切好的肉2.事先切好的火煺3.事先煮好的并剥皮鹌鹑蛋4.事先泡好的黑木耳5.切好的红辣椒6.切好的青辣椒7.切好的生姜、大蒜8.开大火，放肥肉炒的至干9.放入瘦肉10.放入生姜、大蒜爆香，放盐11.放入木耳12.放入火煺和鹌鹑蛋13.小炒2分钟就可以出锅啦
