湖南常德小炒肉的做法？
常德农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。省事省时，具有味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥的功效。
主料：五花肉
辅料：青红椒、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒
烹制方法：
1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用；
2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、白糖、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。
特点：麻辣鲜香，口味滑嫩。
主料
辣椒100g 五花肉20g
瘦肉20g
辅料
盐2g ，蒸鱼豉油20g
味素2g ，色拉油50g
做法步骤
1. 辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用
2. 干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用
3. 坐锅起油，下蒜子爆香
4. 下五花肉翻炒，煸出油质
5. 下瘦肉翻炒至变色
6. 下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可
材料：肉丝，洋葱，姜粉，料酒，油，酱油，盐，鸡精。
做法
1.肉丝用姜粉，料酒，盐腌制十分钟；
2.锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色；
3.加入洗好、剥好的洋葱，放入适量的酱油，和盐；
4.加入鸡精，出锅装盘。
麻椒10克，干辣椒10g，蒜5棵，姜5片，葱5棵，豆芽200g，小青菜100g，盐5g，鸡精6g，淀粉10g，料酒10g，食物油各适量
做法
1、先把材料洗干净，切片，然后拿料酒、鸡精、盐、淀粉味上，味个10分钟左右。
2、锅里烧开水，把豆芽跟青菜煮个八分熟
第一步骤，准备好食材，把辣椒，肉分别切好，第二步骤，在锅里先炒辣椒，炒一会儿以后盛起来放到碗里备用，第三步骤，把肥肉用油炸一下，炸好以后得猪肉和辣椒一起翻炒，第四步骤，依次放入老抽，大蒜，盐，鸡精等调味，最后美味的辣椒炒肉就做好了
常德市有什么好吃的菜？
常德“钵子菜”是古老鼎食文化的遗风与土著文化相融合发展形成的饮食方式，是常德旅游文化的名片，也是“德菜”的代表。本次“十大名菜”评选，将以“钵子菜”为主，通过评选，挖掘沅澧文化地方特色菜肴，提升“德菜”品牌效应，推动钵子菜之乡的创建，扩大“德菜”的知名度与美誉度。
安乡有名的特色菜？
安乡多味鱼丸，“像鸡蛋没有黄，像元宵没有糖”，这是人们对常德安乡有名的风味特产——多味鱼丸的赞誉之词。安乡滨临洞庭，是有名的鱼米之乡，鱼的产量多、品种多，人们吃鱼的花样也多，鱼肉丸就是其中最突出的一种。安乡制作鱼丸有着悠久的历史，早在明清之际，在宴席上就有了鱼丸做的菜肴。在安乡流传着“请客不做鱼肉丸，十二大碗也不爱”的说法，那时安乡有名的雨花天、乐春园等酒家，做的鱼丸闻名遐迩，宾客纷至沓来。安乡鱼丸有多种制作方法，有用手工制作的，有用机械制作的。制作的鱼丸，有甜的、咸的、辣的。
宫廷鱼糕宫廷鱼糕，鱼糕虽以鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼腥味。因其风味独特，口感鲜香脆嫩，可汤、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人，故明清时期一直作为朝廷贡品秘而不传。近年来随着人们生活水平的提高，才逐渐走上百姓餐桌。
鸭霸王 鸭霸王根据现代人口味在传统基础上进行了革命性的改革，天然、绿色、环保；讲求保健、营养、强身、养生，既香嘴又滋补强身符合现代人的饮食理念，制作时满街飘香、引人食欲、味道极佳，尝后赞不绝口。久食不厌、回味无穷、南北老少、***百姓、***爱吃，所到之处普通卤味坊将面临生存危机
滨湖板鸭是由有安乡湖区特色的滨湖麻鸭精心制作而成，肉质鲜嫩，蛋白质含量高，味香可药用，食后有清凉解热之功效。该产品自八十年代初就已形成安乡的拳头产品，在省内外享有盛誉。近年来，安乡滨湖麻鸭已发到200万羽以上，并已形成自繁、自养、自行制作加工***的生产线，已开发“安乡鸭王”系列产品十多个。
常德有哪些特色小吃？
酱板鸭
常德酱板鸭***用三十多种天然香料用多道工序秘制而成，做成的酱板鸭色泽艳丽，香味浓郁。肉质紧实细腻，口感绝佳。吃起来酱香味十足，咸香可口，滋味悠长。让人唇齿留香，念念不忘。
北提麻辣肉
北提麻辣肉是豆制品，用黄豆制作而成。工艺独特，调配讲究。吃起来焦脆可口，香味浓郁，麻辣咸香，让人越吃越有滋味。
鸭霸王
鸭霸王在整个湖南都颇有盛名，将鸭子的各个部位***用秘制配方卤制而成。香味四溢，诱人垂涎三尺。吃起来味道绝佳，麻辣爽口，让人吃得过瘾，拍案叫绝。
擂茶
擂茶是常德十分独特的一种饮食习惯，将芝麻、花生、绿豆、茶叶、生姜等捣碎，加入开水调匀。香味独特，口感丰富，别是一番风味。浓稠细腻，清香可口，十分独特。
钵子菜
钵子菜是常德的特色吃法，用陶制的砂锅将食材炖煮而成。香味浓郁，味道醇香厚重，滋味鲜美，让人唇齿留香，回味无穷。到常德，可以品一品当地的钵子菜，感受当地独特的饮食文化。
炸辣椒
炸辣椒是当地人都很熟悉的一道特色菜肴，用红辣椒剁碎后拌上糯米粉和盐，放到坛子中腌制发酵。待到食用时，用油炸至金黄。吃起来酸辣可口，别是一番风味，十分开胃消食。
多味鱼丸
多为鱼丸用料纯正，润白饱满，口感爽滑富有弹性。吃起来鱼鲜味浓郁，滋味悠长，十分独特且耐人寻味。味道清甜鲜美，是一道百食不厌的当地美食。
石门土家腊肉
石门土家腊肉是***用当地一种独特的地方手艺制作而成的的，色泽饱满，腊香味十足。肉质紧实劲道，口感丰富，味道绝佳，让人越嚼越有滋味，对这道菜肴赞不绝口。
紫苏木瓜干
紫苏木瓜干是当地十分具有风味的小食，芳香四溢，味道独特，风味绝佳，且有一定的养生保健功效，深受当地人喜爱。
湖南常德中元节有什么习俗？
湖南人们从农历七月初七或初十开始接新亡客，初十以后接老亡客，有“前三后七”一说，每日三餐饭茶，礼仪相敬。接亡客是一件很讲究的细致活，特别是家中有老人的，更是分外的隆重，准备工作也是极为细致与充分。
祭拜的用具，如桌、椅、板凳、餐具以至香炉、灯盏等，都要清洗干净。准备好祭品、纸钱香烛；准备好丰盛的菜肴，其中一只雄公鸡是必不可少的，甚至还有一些对祖先许下的诺言或者祖先托梦交代的事情等等。
川湘菜需要用的餐具？
1：烫菜锅，用于烫制菜品，如果能够电器两用最佳，否则就选择燃气的，上火快，但不利于保温。
2：不锈钢桶，可用于煲汤或者烧水，也可以盛放底料、辣椒油等
3：洗菜盆、框，用于清洗各类菜品、浸泡红薯粉等干货
4：塑料菜筐，用于放置各类菜品、客户挑选菜品使用
5：不锈钢火锅勺，用于盛汤和搅拌
6：菜碗、碟、勺、筷子，用于给顾客装各类烫好的菜品、调料和就餐使用
7：冰箱展示柜，用于展示摆放各类处理好的菜品，根据店面大小选择不同尺寸的展示柜
8：饮料冰箱，用于放置各类饮料，此配置不为标配，如果不附带饮料可不用
9：消毒柜，用于碗筷勺碟的消毒，堂食店标配，每天必须消毒一次
10：三联水池，用于清洗、消毒等使用
11、1.8米全钢工作台，用于切配等使用
13、猛火灶台，用于熬汤等使用
14、料斗若干
您好，川湘菜需要使用的餐具包括：
1. 碗和汤碗：用来盛放米饭和汤类菜肴。
2. 筷子：用来夹取食物。
3. 勺子：用来舀取汤汁或菜肴。
4. 刀和叉：用来切割和进食一些较大块的食物。
5. 餐盘：用来盛放菜肴。
6. 酒杯：用来饮用酒类或其他饮品。
7. 餐垫：用来保护桌面，同时也可以起到装饰作用。
除了以上基本餐具，有些川湘菜也会使用特殊的炒锅或砂锅来烹制***放一些独特的菜肴。
