北京菜又叫什么菜？
准确的说北京菜就是鲁菜，在八大菜系中，只有鲁菜是北方菜系，因此被北京人所接受，传承久了，让人们误以为就是北京菜，北京传统的是一些小吃，比如说驴打滚艾窝窝，豌豆黄蜜三刀，这些小吃有的来源于宫廷，但大多是流传于民间的，有些只是宫廷的做法更精致一些。
北京冬天露地能种什么菜？
一般来说不管是什么类型的蔬菜，都不可能在春节前收获。最适合冬季种植的蔬菜都是耐寒型蔬菜，比如油菜、荠菜，幼苗可以在冬季室外存活不至于冻死，但要成长则必需要等到春天气转暖后才行。所以建议你们弄一个简易一点的温室大棚。这样可以确保温度。另外要注意确保光照时间，比如对于油菜来说，一天要确保十个小时左右的光照才有利于成长。
北京正宗蒸碗怎么做？
用料
酱好的五花肉400克
土豆1个
胡萝卜1根
***邦1片
素丸子适量
豆泡适量
天津冬菜少许
八角2个
红腐乳1块
酱油1汤勺
料酒1勺
水少许
步骤 1
将所用食材备好，酱肉切片，土豆，胡萝卜洗净切丁，***帮切片后，按顺序把酱好的五花肉码放在碗底，肉皮面向下，依次再放土豆、胡萝卜、大料、***邦、冬菜撒均匀、豆泡、素丸子。
步骤 2
准备一个小碗，将酱油1小汤勺、红腐乳1块、料酒1勺、水少许倒入碗中搅拌均匀，再把调料均匀的撒在码好的菜料上;起锅放入适量的水，蒸锅中小火蒸40分钟左右，用筷子***去试试土豆、胡萝卜软烂即可出锅。
步骤 3
出锅后先将汤水倒在碗中，再用一个比大深碗口径大的盘子盖在大碗上，翻个个儿，再把碗中的汤汁倒回到菜中即可。
老北京炸酱面菜码有哪几样菜？
老北京炸酱面菜码有那几样莱？
老北京炸酱面菜码有那几样，-一班来讲老北京炸酱面的菜码，随着季节来调整，不过就是黄豆，青豆，一年四季都有，另对黄瓜，豆芽，夏天时有小水萝卜，冬季有心里美，芹莱，豆芽，共计八样可以变化，比如冬天的大***，青祘，都行。
