青茄做鱼香茄子能做吗？
青茄做鱼香茄子能做
原料
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茄子 (两根)
青红椒 两根
淀粉 少量
盐 适量
豆瓣酱 一大勺
糖 一勺
白醋 一勺
酱油 少量
蚝油 少量
鸡精 少量
1/准备茄子，青红椒洗净，切成条状。
2/茄子放入碗中，加入微量水，用手沾点水撒在上面即可，加入淀粉少量，搅拌。
3/起锅烧油，炸一下茄子。
4/准备空碗，加入白醋、糖、酱油、蚝油和少量的盐和鸡精调好料汁。
5/起锅烧油，油少一点，加入豆瓣酱炒香，倒入料汁加上青红椒。
6/翻炒一下，加入茄子，收干汤汁即可出锅。
红烧肉末茄子怎么做？
红烧肉末茄子的做法如下:
主料:茄子,猪肉末,葱,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,糖,生抽,老抽
1. 茄子洗净,切块;猪肉切末。
2. 葱切段,姜和蒜切碎。
3. 热锅放油,炒葱段、姜、蒜至香浓。
4. 加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖炒匀,做成调料汁。
5. 将茄子块放入锅中炸熟,盛出。
6. 原锅留底油,放入肉末炒至肉变色。
7. 加入茄子块,调料汁,翻炒均匀。
8. 起锅盛入盘中,淋上炒出的葱花即可。
喜欢的话可以根据个人口味加多些辣豆瓣酱,或者在炒肉末时放入一些青椒丝。这道菜茄子块酥软,肉末浓郁,带点微辛味,非常下饭。
提示:
1. 茄子选用皮薄肉嫩的青茄。如果茄子较老,可以考虑先烫软后炸,这样茄子块更酥软。
2. 肉末选择肥瘦结合的五花肉切块后再切末,口感较好。也可以选择里脊肉。
3. 调料汁可以根据个人口味加多或少,稍微咸甜为佳,不宜太淡。
4. 炸茄子块时油温要适中,否则外酥内硬,影响口感。
5. 翻炒均匀时动作轻柔,以免茄子块破碎。
6. 炒出的葱花可根据个人喜好选择葱段或葱碎。
7. 如有必要,出锅前可以检查调料,并根据口味加少许盐调味。
这是一道色香味俱全的红烧肉末茄子, 居家必备菜之一。希望你能尝试并做出美味的红烧肉末茄子。
茄瓜类蔬菜有哪些？
茄瓜类蔬菜是指属于茄科植物的一类蔬菜，常见的茄瓜类蔬菜有以下几种：
1. 茄子：茄子是最常见的茄瓜类蔬菜之一，具有丰富的营养价值。它有不同颜色和形状的品种，如紫色、白色或长型、圆型等。茄子可用于制作烧、炒、炸等多种菜肴。
2. 番茄：番茄也是一种非常受欢迎的茄瓜类蔬菜，广泛应用于各种菜肴和食品制作中。番茄可以生吃、做成沙拉，也可以制作成番茄酱、番茄汤等。
3. 黄瓜：黄瓜是一种多水分、清凉爽口的蔬菜，非常适合夏季消暑。黄瓜通常生食或加入沙拉中食用。
4. 丝瓜：丝瓜也属于茄科植物，形状呈细长的圆柱状，表面有许多小刺。丝瓜可用来炒、蒸或做汤。
5. 苦瓜：苦瓜的外形呈长条状，表面有苦涩的味道，但具有多种保健功效。苦瓜通常用来制作炒菜或汤。
这些茄瓜类蔬菜在不同的地区和饮食文化中被广泛使用，它们具有不同的口感、营养成分和烹饪方法。你可以根据自己的喜好和需要选择适合自己的茄瓜类蔬菜，并根据食谱制作出美味的菜肴。
三个品种
1.圆茄：果形呈扁圆、圆形或长形，皮色有紫黑色，紫红色，淡红色，白色。肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之。佳良品种有北京圆茄、济南大红袍、河南造青茄、山西短黑把、天津大苠茄等。
2.长茄：果形细长、皮薄，皮色有紫色、青绿等，肉质较松软，***少，品质甚佳。优良品种有南京紫水茄、紫长茄、北京线茄、辽宁柳条青等。
3.矮茄：果形较小，皮色有紫红色，绿色，白色的等，果形为卵形或长卵形。如东北、华北的灯泡茄，籽多皮厚，易老黄，品质较次，凉拌就好。
茄瓜类蔬菜主要包括以下几种：
1. 茄子：外形椭圆形或卵圆形，紫黑色或赤黑色，果实果肉细嫩，味甜香可口；
2. 辣椒：形状多样，色彩鲜艳，口味较辣；
3. 西葫芦：外形细长、筒状，色泽翠绿，口感清脆，具有独特的风味；
4. 南瓜：果实呈圆形或扁圆形，有橙色或***皮，含有大量的维生素C和胡萝卜素；
5. 哈密瓜：外形为圆形或椭圆形，***皮，果肉水分含量高、甜度高、香味浓郁，清新爽口。
以上是茄瓜类蔬菜的主要代表，它们营养价值丰富，适合多种烹饪方式，深受人们喜爱。
蔬菜瓜类有黄瓜、西葫芦、南瓜、节瓜、青瓜、丝瓜、云南小瓜、苦瓜、白瓜、茄瓜、毛瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜等。其中，黄瓜为果菜兼用的大众蔬菜，南瓜、苦瓜是药食兼用的保健蔬菜，冬瓜为秋淡季的主要蔬菜，其它瓜类则风味各异，都是膳食佳品。这些菜都比较好
第一类为茄瓜类 西红柿 黄瓜 西葫芦 丝瓜 冬瓜 南瓜 苦瓜 菜瓜 节瓜 蛇瓜 佛手瓜 茄子。
第二种是豆类 如芸豆 豌豆 刀豆 扁豆 毛豆 青豆 玉米尖 蚕豆 菜豆 四季豆
茄子分为几种，哪种茄子比较好吃？
1. 圆茄子:圆茄子个头较大，皮薄肉厚，水分较高，口感比较酥软嫩滑。炖菜、烧菜和拌菜等都非常适宜，也是大多数人比较喜欢的茄子类型。
2. 矮茄子:矮茄子个头较小，皮薄肉厚，水分适中，口感酥软而有弹性。适宜简单料理，如炒茄子、茄子拌豆角等，口味鲜美，但由于个头小，煮出来的菜量较少，不太适合一家多人吃。
3. 长茄子:长茄子个头大且长，皮薄肉厚，口感略硬，水分较少。一般炒长茄子会先腌一会才炒，或者跟土豆、豆角等一起炒，会入味一些。
综上所述，不同种类茄子有不同的特征，个人认为圆茄子和矮茄子口感更软嫩，更适合家常做菜，比较入味。长茄子由于肉质较硬，适宜炸的烹饪方法，不过也有人特别喜欢长茄子的特有口感。
茄子分为多种，其中紫色茄子比较好吃。
首先，茄子是一种非常常见的蔬菜，根据其外观和颜色，可以分为多种。
紫色茄子是较为常见的一种，口感较嫩，多汁且不易变态。
而其他颜色的茄子则可能口感相对单薄或则过度老化变质等。
其次，紫色茄子的口感和味道有一种独特的香气，适合多种不同的烹饪方法和口味搭配，比如可以炸着吃，烤着吃，也可以做成还具有鲜明特色的红烧茄子等等。
同样的，如果你习惯于吃其他种类的茄子，也可以查找相关的配菜和做法，定制适合自己口味的美食。
综上所述，紫色茄子是一种不错的选项。
我们这边茄子分为两个大种类，绿茄子和紫茄子。
紫茄子适合做麒麟茄子或者炸茄盒子，绿茄子适合炖，或者蒸熟和土豆大葱一起拌酱吃。个人更加喜欢吃绿茄子，感觉比较甜，而且细腻。
1、圆茄。植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热，中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟，主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄，山东大红袍和天津二敏茄等;
2、长茄。植株长势中等，果实细长棒状，长达30厘米以上，皮色紫、绿或淡绿。耐湿热，中国南方普遍栽培，多数品种属中、早熟。有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种;
3、矮茄。植株较矮，果实小，卵或长卵形。***较多，品质劣，多为早熟品种，有济南一窝猴、北京小圆茄等。
1、墨茄，中晚熟品种，单果重量在300克左右。
2、快圆，早熟品种，果实呈现圆球形，表皮为紫黑色。
3、三月茄，极早熟品种，分枝较多。
4、洛阳青茄，品质优良，座果率高。
5、紫荣2号，长势强，适合在华南地区栽种。
