玉兰菇炒肉的家常做法？
主料：玉兰菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克。
辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1.玉兰菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2.里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。
3.炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4.加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5.肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。
6.等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了
回答如下：玉兰菇炒肉是一道家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：适量
- 玉兰菇：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制约15分钟。
2. 玉兰菇洗净，去掉根部，切成片。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
6. 加入玉兰菇翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉调味。
8. 炒至玉兰菇变软烂，肉熟透后，即可出锅。
这样一道美味的玉兰菇炒肉就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。
材料：
玉兰菇 200克
瘦肉（猪肉或鸡肉）150克
蒜瓣 3-4颗
生姜 适量
青葱 适量
料酒 1茶匙
生抽 1汤匙
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
步骤：
将玉兰菇洗净，切去根部，将菇体切成片状备用。
将瘦肉切成薄片，蒜瓣和姜切成末，青葱切成段状备用。
在锅中加热适量的食用油，待油热后加入蒜末和姜末，炒香出香味。
加入瘦肉片翻炒至变色。
加入料酒炒匀，使肉片更加鲜嫩。
加入玉兰菇片翻炒，炒至菇片变软。
加入适量的盐、糖和生抽，根据个人口味调整调料的用量。
继续翻炒均匀，让调料均匀裹在菇片和肉片上。
加入适量的水，盖上锅盖，煮熟至菇片变软并吸收调料汁。
最后加入青葱段，迅速翻炒几下即可出锅。
将炒好的玉兰菇炒肉装盘，即可享用。
做法：提前准备好新鲜的五花肉，剁成肉沫，玉兰茹清洗干净处理成合适的大小块，热锅凉油，放辣椒酱炒出香味，再放入五花肉沫，煸炒三分钟，最后加入玉兰茹，大火翻炒两分钟，加少许热水，大火烧开收汁即可。
1/7玉兰菇洗净，腿对半开
2/7
肉切片，辣椒切碎
3/7
香菜，蒜，姜备用
4/7
油爆配料，放肉炒五成熟，酱油着色，起锅备用
5/7
炒玉兰菇三分钟
6/7
倒入炒好的肉一起快火翻炒5分钟
7/7
放香菜，盐，鸡精，炒半分钟，起锅
原料：五花肉、白玉菇、青椒、红椒、尖辣椒、葱、盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、五花肉一块。
第2步、切成薄片。
第3步、青红椒洗净。
第4步、切成细丝。
第5步、尖辣椒，葱姜蒜末。
第6步、白玉菇冲洗干净，中间切一刀。
第7步、放入开水锅里面焯烫一下捞出。
第8步、备用。
第9步、锅内放油烧热，放入五花肉片煸炒至变色。
第10步、放入少许生抽上色。
第11步、放入尖辣椒葱姜蒜末爆香。
第12步、放入焯好的白玉菇翻炒均匀。
第13步、放入青红椒丝继续翻炒。
第14步、加入少许盐，白糖，鸡精，料酒，蚝油，翻炒均匀即可出锅。
新鲜白玉兰花的正确吃法？
油炸玉兰花
原料:玉兰花100克。
调料: 生粉50克，面粉25克，鸡蛋1个，盐3克，椒盐20克，色拉油500克（约耗30克），盐水300克。
制作
1.玉兰花瓣洗净去掉花粉，一切为三，用盐水略浸泡。
2.生粉加面粉、鸡蛋、盐拌匀，加适量水调成糊。
3.净锅入油，烧至六成热，关火，将花裹匀脆皮糊，入油锅炸至金***，捞出控油，装盘，搭配椒盐一起上桌即可。
原 料：
鲜玉兰花瓣30克，面粉、白糖、鸡蛋清、植物油各适量。
制法:
1、新摘玉兰花瓣洗净，待用。
2、面粉、白糖、鸡蛋清调成糊，涂于玉兰花瓣上。
3、炒锅上火，放油烧至五成热，下玉兰花瓣炸透，装盘即成。
食材：白兰花 200g，小米椒 5个，蒜头 5个，去皮猪肉 150g，葱 2根，盐 一勺，生抽 适量。
步骤：
1. 准备材料，锅中倒油，肥肉下锅，炸焦,小米椒切段，蒜头切片，放入锅中，翻炒。
2.至七分熟，加入切好的瘦肉，切段的葱，盐，生抽，继续翻炒，加入盐，生抽，翻炒，加两勺水，焖两分钟，出锅。
用玉米淀粉，面粉，胡椒粉，鸡蛋，水，盐搅拌均匀调成面糊，浓稠度以能挂在筷子上为准，面糊不用调的太稠，否则挂的太厚不好炸。
3、 玉兰花瓣裹上面糊，这步要耐心点，让弯曲的花瓣都能挂上面糊。
4、锅里放油，烧至八成热，把玉兰花瓣放进油锅炸至两面金黄，用吸油纸吸净浮油就可以吃了，这就是新鲜白玉兰花的正确吃法
玉兰片焯水多长时间？
玉兰片一般先改刀(根据菜肴的需要切片或切丝),再用开水微煮5-10分钟后,用清水漂 ,使用时沥干水分下锅。
玉兰片中会富含一些草酸含量非常丰富，进入我们身体之后，这种物质会影响到身体对于钙质的吸收，所以说我们在吃玉兰片之前最好进行潮水，同样的它作为一种干制品进行焯水之后也可以提高它的口感，还可以去除他的一些涩味，而且在玉兰片焯水的过程中会使草酸分解，这样会增加我们身体对于钙质元素的吸收。
1、先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出
2、将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有白茬，说明已经发透，反之，则继续浸泡
新爆三正宗做法？
用料
鸡腿肉 适量
虾仁 适量
鱿鱼花 适量
鱿鱼圈 适量
鲜贝丁 适量
玉兰片 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
味精 适量
白糖 适量
白胡椒 适量
淀粉 适量
蒜末 多一些
葱花 适量
开水 适量
步骤 1
鸡腿肉去掉较肥的部分，切成丁，用盐、料酒、鸡精抓匀腌制
步骤 2
海鲜食材化冻，用盐腌一下
步骤 3
虾仁去虾线，料酒、盐、胡椒腌制
小诀窍：虾仁去虾线之后要用厨房纸吸干水分，然后再腌制，这样炒出的虾仁才脆
步骤 4
竹笋切片后潮水沥干
步骤 5
所有食材全部过油，接近全熟
步骤 6
用一个小碗，放入淀粉，料酒，盐，鸡精，味精，糖，开水沏一下！
因为一会儿需要爆炒，家里的火没有饭馆这么旺，这样用热开水沏一下，可以确保让颗粒调料化开，一会儿浇在菜上口味均匀
步骤 7
大火热锅凉油，放入葱末蒜末，马上把过油的食材全部倒进去翻炒一下，然后把小碗里的调料都倒进去，翻炒几下，淋入水淀粉
最后放入蒜末和白胡椒粉！（白胡椒可以略微多一点点）然后关火盛盘
用料
猪肉，猪肝，猪腰子各三分之一
蒜一大头，葱末适量
料酒，香醋，黄豆酱油各适量
盐，鸡粉，味精，白糖一点（不能吃出甜味）
玉米淀粉，一点香油
全爆三的做法步骤
步骤 1
蒜末和葱末。
步骤 2
三种主料放入小盆里加一点盐，料酒，淀粉，抓均匀，不能干了得有一些湿度，然后锅内做油（干锅坐火上烧到有一点烟的时候再倒入油，这样不粘锅）等油5成热时（150度）下入主料，用一双长筷子快速将其划散，等到七，八成熟时倒入漏勺里，锅内少油烧热入葱末和少许蒜末，倒入主料，烹料酒，香醋，酱油，盐，糖，鸡粉，味精（盐，鸡粉，味精和糖提前放一起，因为这种爆菜就是快）急速翻炒几下，倒入蒜末，再翻炒均匀后淋上香油即可出锅装盘。
