玉兰菇炒肉的家常做法?
主料:玉兰菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克。
辅料:调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1.玉兰菇洗干净,切去头部不干净的地方,然后纵切成厚片,片不要切的太薄,避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2.里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候,切成薄片,这时候比较好切,葱切成段,姜切成丝。
3.炒锅放油,烧热后先下入葱姜丝炒出香味,再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4.加入老抽炒匀,如果炒肉我还是喜欢放点酱油,看上去酱香浓郁很有食欲,肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油,酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5.肉这时炒了大约7分熟,放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟,放进去炒软就可以了。
6.等到蘑菇炒软之后,加入盐和适量胡椒粉调味,再翻炒均匀,好吃的蘑菇炒肉片就做好了
回答如下:玉兰菇炒肉是一道家常菜,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 猪肉(瘦肉或五花肉):适量
- 玉兰菇:适量
- 葱姜蒜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、淀粉腌制约15分钟。
2. 玉兰菇洗净,去掉根部,切成片。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅加油,放入葱姜蒜炒香。
5. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
6. 加入玉兰菇翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉调味。
8. 炒至玉兰菇变软烂,肉熟透后,即可出锅。
这样一道美味的玉兰菇炒肉就做好了,可以搭配米饭或面食一起享用。
材料:
玉兰菇 200克
瘦肉(猪肉或鸡肉)150克
蒜瓣 3-4颗
生姜 适量
青葱 适量
料酒 1茶匙
生抽 1汤匙
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
步骤:
将玉兰菇洗净,切去根部,将菇体切成片状备用。
将瘦肉切成薄片,蒜瓣和姜切成末,青葱切成段状备用。
在锅中加热适量的食用油,待油热后加入蒜末和姜末,炒香出香味。
加入瘦肉片翻炒至变色。
加入料酒炒匀,使肉片更加鲜嫩。
加入玉兰菇片翻炒,炒至菇片变软。
加入适量的盐、糖和生抽,根据个人口味调整调料的用量。
继续翻炒均匀,让调料均匀裹在菇片和肉片上。
加入适量的水,盖上锅盖,煮熟至菇片变软并吸收调料汁。
最后加入青葱段,迅速翻炒几下即可出锅。
将炒好的玉兰菇炒肉装盘,即可享用。
做法:提前准备好新鲜的五花肉,剁成肉沫,玉兰茹清洗干净处理成合适的大小块,热锅凉油,放辣椒酱炒出香味,再放入五花肉沫,煸炒三分钟,最后加入玉兰茹,大火翻炒两分钟,加少许热水,大火烧开收汁即可。
1/7玉兰菇洗净,腿对半开
2/7
肉切片,辣椒切碎
3/7
香菜,蒜,姜备用
4/7
油爆配料,放肉炒五成熟,酱油着色,起锅备用
5/7
炒玉兰菇三分钟
6/7
倒入炒好的肉一起快火翻炒5分钟
7/7
放香菜,盐,鸡精,炒半分钟,起锅
原料:五花肉、白玉菇、青椒、红椒、尖辣椒、葱、盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、五花肉一块。
第2步、切成薄片。
第3步、青红椒洗净。
第4步、切成细丝。
第5步、尖辣椒,葱姜蒜末。
第6步、白玉菇冲洗干净,中间切一刀。
第7步、放入开水锅里面焯烫一下捞出。
第8步、备用。
第9步、锅内放油烧热,放入五花肉片煸炒至变色。
第10步、放入少许生抽上色。
第11步、放入尖辣椒葱姜蒜末爆香。
第12步、放入焯好的白玉菇翻炒均匀。
第13步、放入青红椒丝继续翻炒。
第14步、加入少许盐,白糖,鸡精,料酒,蚝油,翻炒均匀即可出锅。
新鲜白玉兰花的正确吃法?
油炸玉兰花
原料:玉兰花100克。
调料: 生粉50克,面粉25克,鸡蛋1个,盐3克,椒盐20克,色拉油500克(约耗30克),盐水300克。
制作
1.玉兰花瓣洗净去掉花粉,一切为三,用盐水略浸泡。
2.生粉加面粉、鸡蛋、盐拌匀,加适量水调成糊。
3.净锅入油,烧至六成热,关火,将花裹匀脆皮糊,入油锅炸至金***,捞出控油,装盘,搭配椒盐一起上桌即可。
原 料:
鲜玉兰花瓣30克,面粉、白糖、鸡蛋清、植物油各适量。
制法:
1、新摘玉兰花瓣洗净,待用。
2、面粉、白糖、鸡蛋清调成糊,涂于玉兰花瓣上。
3、炒锅上火,放油烧至五成热,下玉兰花瓣炸透,装盘即成。
食材:白兰花 200g,小米椒 5个,蒜头 5个,去皮猪肉 150g,葱 2根,盐 一勺,生抽 适量。
步骤:
1. 准备材料,锅中倒油,肥肉下锅,炸焦,小米椒切段,蒜头切片,放入锅中,翻炒。
2.至七分熟,加入切好的瘦肉,切段的葱,盐,生抽,继续翻炒,加入盐,生抽,翻炒,加两勺水,焖两分钟,出锅。
用玉米淀粉,面粉,胡椒粉,鸡蛋,水,盐搅拌均匀调成面糊,浓稠度以能挂在筷子上为准,面糊不用调的太稠,否则挂的太厚不好炸。
3、 玉兰花瓣裹上面糊,这步要耐心点,让弯曲的花瓣都能挂上面糊。
4、锅里放油,烧至八成热,把玉兰花瓣放进油锅炸至两面金黄,用吸油纸吸净浮油就可以吃了,这就是新鲜白玉兰花的正确吃法
玉兰片焯水多长时间?
玉兰片一般先改刀(根据菜肴的需要切片或切丝),再用开水微煮5-10分钟后,用清水漂 ,使用时沥干水分下锅。
玉兰片中会富含一些草酸含量非常丰富,进入我们身体之后,这种物质会影响到身体对于钙质的吸收,所以说我们在吃玉兰片之前最好进行潮水,同样的它作为一种干制品进行焯水之后也可以提高它的口感,还可以去除他的一些涩味,而且在玉兰片焯水的过程中会使草酸分解,这样会增加我们身体对于钙质元素的吸收。
1、先在容器中倒入开水,把玉兰片放进去浸泡,并盖紧容器盖子。10小时后,将玉兰片倒入锅中烧煮,水沸后用文火再煮10分钟左右捞出
2、将玉兰片投入淘米水中,浸泡10小时,每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开,若没有白茬,说明已经发透,反之,则继续浸泡
新爆三正宗做法?
用料
鸡腿肉 适量
虾仁 适量
鱿鱼花 适量
鱿鱼圈 适量
鲜贝丁 适量
玉兰片 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
味精 适量
白糖 适量
白胡椒 适量
淀粉 适量
蒜末 多一些
葱花 适量
开水 适量
步骤 1
鸡腿肉去掉较肥的部分,切成丁,用盐、料酒、鸡精抓匀腌制
步骤 2
海鲜食材化冻,用盐腌一下
步骤 3
虾仁去虾线,料酒、盐、胡椒腌制
小诀窍:虾仁去虾线之后要用厨房纸吸干水分,然后再腌制,这样炒出的虾仁才脆
步骤 4
竹笋切片后潮水沥干
步骤 5
所有食材全部过油,接近全熟
步骤 6
用一个小碗,放入淀粉,料酒,盐,鸡精,味精,糖,开水沏一下!
因为一会儿需要爆炒,家里的火没有饭馆这么旺,这样用热开水沏一下,可以确保让颗粒调料化开,一会儿浇在菜上口味均匀
步骤 7
大火热锅凉油,放入葱末蒜末,马上把过油的食材全部倒进去翻炒一下,然后把小碗里的调料都倒进去,翻炒几下,淋入水淀粉
最后放入蒜末和白胡椒粉!(白胡椒可以略微多一点点)然后关火盛盘
用料
猪肉,猪肝,猪腰子各三分之一
蒜一大头,葱末适量
料酒,香醋,黄豆酱油各适量
盐,鸡粉,味精,白糖一点(不能吃出甜味)
玉米淀粉,一点香油
全爆三的做法步骤
步骤 1
蒜末和葱末。
步骤 2
三种主料放入小盆里加一点盐,料酒,淀粉,抓均匀,不能干了得有一些湿度,然后锅内做油(干锅坐火上烧到有一点烟的时候再倒入油,这样不粘锅)等油5成热时(150度)下入主料,用一双长筷子快速将其划散,等到七,八成熟时倒入漏勺里,锅内少油烧热入葱末和少许蒜末,倒入主料,烹料酒,香醋,酱油,盐,糖,鸡粉,味精(盐,鸡粉,味精和糖提前放一起,因为这种爆菜就是快)急速翻炒几下,倒入蒜末,再翻炒均匀后淋上香油即可出锅装盘。