家常水煮鱼片的家常做法？
材料：鲜乌鱼、香料油、菜油、化猪油、干辣椒段、泡灯笼椒、大蒜瓣、姜片、葱段、鲜汤、油酥豆瓣、鸡粉、白糖、盐、味精、豆芽、芹菜段、魔芋条、木耳、淡酸汤（四川酸菜和泡萝卜在锅里熬制而成）、干辣椒、花椒。
做法
1.锅入清水烧开，把鱼头和鱼骨都放进去焯水，捞出来后待用。
2.净锅入炼好的香料油、菜油和化猪油烧热，下干辣椒段、泡灯笼椒、大蒜瓣、姜片、葱段等先炒香，再把鱼头和鱼骨段放进去稍炒，随后掺入鲜汤并调入油酥豆瓣、鸡粉、白糖、盐、味精等，下豆芽、芹菜段、魔芋条和木耳，稍煮几分钟便起锅装入火锅盆内。
3.净锅入淡酸汤烧开，把乌鱼花放进去汆熟后，捞出来放火锅盆内。
4.锅入香料油烧热，下干辣椒和花椒粒炸香后，起锅浇入火锅盆内，即可上桌。
先将鱼片洗净血水，然后在锅中炒出香味，把鱼片放进去煮，煮到泛白后捞出，最后再淋上一点热油就可以了。
洗净鱼片血水
先将鱼切成鱼片，然后放进清水里洗去血水，接着在里面加入盐和白胡椒粉，再加入一些蛋清和适量的生...
下入调料炒香
锅中烧油下入葱片、蒜末、花椒、干辣椒炒出香味，炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化，然后再加入适量...
把鱼片煮熟捞出
把黄豆芽和百叶下进去加入盐、鸡精、白糖，接着再下入青菜然后捞出放在盆里，然后用小火将鱼片放进去，把鱼片煮至泛白后捞出放在碗里。
淋上一勺热油
接着把汤汁淋上去，放上干辣椒、花椒、蒜末、葱花、白芝麻，最后再淋上一勺热油就可以食用水煮鱼片了。
1. 家常水煮鱼片的做法很简单。
2. 首先需要准备好鱼片、豆芽、木耳、葱姜蒜等食材，将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制一下。
然后将豆芽、木耳焯水备用。
接着在锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香后加入清水，放入鱼片、豆芽、木耳等食材，加盐、味精、鸡精等调味料，煮至鱼熟透即可。
3. 家常水煮鱼片是一道美味又健康的家常菜，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，口感更佳。
同时，也可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，丰富口感和营养。
西红柿水煮鱼片的做法？
首先，准备好鱼片、西红柿、豆皮、豆芽等食材。将西红柿切成小块，豆皮和豆芽清洗干净备用。
接着，将鱼片洗净备用。
然后，锅中加入清水，放入适量生姜、葱段、料酒和盐，煮开后放入鱼片焯水。将焯好的鱼片盛出备用。
接下来，将锅中的水倒掉，再加入适量清水，放入切好的西红柿块，煮开后加入豆皮和豆芽，煮至豆皮变软。
最后，将焯好的鱼片放入锅中，加入盐、味精、鸡精等调味料，再加入少许香油和葱花，煮至汤汁浓稠即可。就是这样，简单易学，味道鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜。
、草鱼放案板上拍晕放血、处理干净；
二、草鱼切薄片，生姜切片，草鱼片加入料酒、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉、盐，腌制半个小时；
三、葱切葱花、香菜切段、蒜拍成蒜末、切好装入盘备用；
四、西红柿用开水烫2分钟，去皮，切片；
五、热锅放油，油热时，放入大蒜爆香，加入西红柿片、小火炒5分钟左右，加入适量温水，水开煮十分钟左右放入料酒、盐、胡椒粉调味；
六、十分钟左右掀起锅盖，放入腌好的鱼片，煮约30秒，直到鱼肉变白；不宜煮太久，煮太久肉会老；
做法如下：
材料：
鲜嫩的草鱼或其他适合煮的鱼片 300 克
水发木耳、豆芽菜各适量
新鲜的西红柿 2 个
姜、蒜、干辣椒、花椒等调料适量
生抽、盐、白糖、料酒、香油等适量
做法：
将鱼片洗净，加入少许盐、料酒和淀粉腌制十分钟；
西红柿切块备用；
热锅冷油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒爆香；
加入西红柿块煸炒至软烂，加入适量的水煮开；
放入鱼片，小火焖煮五分钟左右；
加入木耳、豆芽、生抽、盐、白糖等调味品，再煮两三分钟即可；
出锅前滴几滴香油即可食用。
炖鱼片家常做法？
材料：草鱼片，豆花，葱，姜，盐，鸡精，郫县豆瓣，香菜，蛋清半个，红薯淀粉1勺。
做法步骤：

第一步：草鱼去头去骨，片成鱼片，这个鱼片自己片比较麻烦，可以在买鱼的时候让卖鱼的师傅帮忙片好就比较简单了，鱼片中加入红薯淀粉和蛋清。

第二步：用手抓匀腌渍10分钟以上，红薯淀粉黏性大，最适合鱼片的制作，也是做鱼片不碎的重要一步。

第三步：锅里放入花生油，放入葱姜，郫县豆瓣小火炒出红油。

第四步：然后放入适量的清水，大火烧开。

第五步：这时改成小火让锅里不会大开，把鱼片一片一片地放入到水中。

第六步：小火焖熟鱼片，这一步一定不要用大火来做，也是鱼片不碎的重要原因，如果大火咕嘟，鱼片就会碎掉。鱼片熟透后，加少许盐和鸡精调味。

第七步：豆花是提前做好的舀入碗中，制作豆花以前发布过文章，今天再仔细说一下：黄豆泡发，打成豆浆，用葡萄糖内酯点出豆腐脑，也就是豆花，吃的时候舀到碗里，直接吃豆腐脑，也可以做成豆花鱼等菜肴。
第八步：把鱼片直接盛入碗中，上面放香菜点缀即成。
原料：鱼片500克、生姜2块、葱1根、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、水适量。
1.将鱼片洗净备用，准备好姜葱切碎备用。
2.热锅凉油，加入姜葱煸炒出香味。
3.放入鱼片，用料酒略炒一下，尽量不要翻动鱼片，这样可以保证鱼片不易散开。
4.加入适量的清水，水面刚好淹没鱼片。
5.加入适量的盐和鸡精，调味。
6.大火烧开后改小火慢慢炖煮，炖煮的时间约为20分钟左右。
7.关火后放入生抽来调味，再放一个炖盅或碗里备用。
8.锅内留下的汤汁稍微烧一下，浇在炖盅或碗里的鱼片上即可。
1草鱼斩杀洗净血水，放在案板上用刀切除鱼头，用刀沿鱼中骨，片开分成两片，鱼尾留备用。
2豆腐顶刀切2-5厘米左右的厚片，放入碗中，用开水焯下。
3葱姜蒜切片，香菜切段。
4锅中烧热下油15克左右，大火烧至六七成热，下入切好的鱼块煎香。
5放大料、葱姜蒜爆香，然后加料酒，放入清水500克左右，放盐、味精、白糖、鸡粉、生抽、胡椒粉、米醋，大火烧开。
6放入豆腐盖盖，改中火炖15分钟。
